फास्ट फूड में 8 प्रकार के अतिरिक्त पदार्थ, और स्वास्थ्य पर उनके प्रभाव

अंतर्वस्तु:

मेडिकल वीडियो: How Bacteria Rule Over Your Body – The Microbiome

पैक किए गए खाद्य पदार्थ और फास्ट फूड व्यंजन आमतौर पर स्टोर के शेल्फ जीवन का विस्तार करते हुए, प्रदर्शन के स्वाद और गुणवत्ता को बढ़ाने के लिए विभिन्न योजक पर निर्भर करते हैं। फिर भी, अधिक मात्रा में सेवन करने पर विभिन्न योजक स्वास्थ्य पर नकारात्मक प्रभाव डाल सकते हैं। निम्नलिखित सबसे अधिक उपयोग किए जाने वाले खाद्य योजक हैं, साथ ही वे जोखिम के कारण हो सकते हैं।

सबसे आम खाद्य योजक क्या हैं, और स्वास्थ्य पर क्या प्रभाव हैं?

1. एमएसजी

एमएसजी फ्लेवरिंग

MSG (मोनोसोडियम ग्लूटामेट) उर्फ ​​मेकिन एक एडिटिव है जो कि एक स्वादिष्ट भोजन के रूप में उपयोग किया जाता है। केवल पैकेज्ड और फास्ट फूड तक ही सीमित नहीं है, इसे और अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए होम कुकिंग को भी अक्सर मेकिन के साथ जोड़ा जाता है।

स्वास्थ्य पर एमएसजी का प्रभाव अभी भी गर्म बहस का विषय है। कुछ विशेषज्ञों का मानना ​​है कि मेसीन नसों और मस्तिष्क के काम के साथ समस्याएं पैदा कर सकता है, जिससे आप "धीमी" हो सकते हैं। चीनी रेस्तरां सिंड्रोम के एक लक्षण के रूप में, ज्यादातर खाने वाले मेसीन को भी आपके लगातार सिरदर्द और मतली का कारण माना जाता है। इस बीच, कई अन्य अध्ययनों में एमएसजी की खपत और स्वास्थ्य समस्याओं के बीच एक विशिष्ट लिंक नहीं मिला।

MSG के खतरों के आसपास के विवाद के अलावा, FDA ने कहा है कि MSG एक खाद्य योज्य है जो उपयोग करने के लिए सुरक्षित है। एफडीए के फैसले पर विश्व स्वास्थ्य संगठन (डब्ल्यूएचओ), खाद्य और कृषि संगठन (एफएओ) और इंडोनेशियाई स्वास्थ्य मंत्रालय ने भी सहमति व्यक्त की।

2. कृत्रिम रंग

भोजन का रंग

कृत्रिम रंग भोजन में एक योजक है जिसका उपयोग उपस्थिति बढ़ाने के लिए किया जाता है। उज्ज्वल और ताजा खाद्य पदार्थ लोगों को खरीदने के लिए आकर्षित करेंगे। हालांकि, सभी खाद्य रंग उपयोग करने के लिए सुरक्षित नहीं हैं। कुछ अध्ययनों से पता चलता है कि कृत्रिम रंजक एडीएचडी वाले बच्चों में बाल एलर्जी और सक्रियता की प्रवृत्ति को बढ़ा सकते हैं।

इतना ही नहीं। कुछ कृत्रिम खाद्य रंग जोरदार ढंग से कैंसर को ट्रिगर कर सकते हैं, जैसे कि नीला हीरा (नीला 1), अल्लारा लाल उर्फ ​​रेड 40, और कारमेल रंग। लाल 3, जिसे अन्यथा इरिटोरिसिन के रूप में जाना जाता है, थायराइड ट्यूमर के जोखिम को बढ़ाने के लिए दिखाया गया है। हालांकि केवल पशु अनुसंधान तक ही सीमित है, शोधकर्ताओं का मानना ​​है कि अगर मनुष्य द्वारा सेवन किया जाता है तो इसका प्रभाव समान होने की संभावना है।

कृत्रिम रंग के बिना खाद्य पदार्थों का चयन करना, या रोग होने के जोखिम से बचने के लिए प्राकृतिक अवयवों (जैसे हरे रंग के लिए सूजी) से रंगों का उपयोग करना एक अच्छा विचार है।

3. सोडियम नाइट्राइट

प्रोसेस्ड मीट पेट के कैंसर का कारण बनता है

सोडियम नाइट्राइट प्रसंस्कृत मांस में एक संरक्षक है जो बैक्टीरिया के विकास को रोकने के लिए उपयोग किया जाता है। इसके अलावा, इन खाद्य पदार्थों में एडिटिव्स भी लवणता को जोड़ते हैं और डिब्बाबंद मांस को ताजा मांस की तरह लाल गुलाबी बनाते हैं।

दुर्भाग्य से अगर यह एक उच्च पर्याप्त तापमान के संपर्क में है, तो यह पदार्थ नाइट्रोसमाइंस को आकार बदल सकता है। नाइट्रोसामाइन को पेट के कैंसर, स्तन कैंसर, मूत्राशय के कैंसर और पेट के कैंसर का कारण माना जाता है। उसके लिए, कैंसर के खतरे को कम करने के लिए अपने आप ताजा मांस खाने और संसाधित करने का प्रयास करें।

4. उच्च फ्रुक्टोज कॉर्न सिरप

कृत्रिम स्वीटनर कॉर्न सिरप

फ्रुक्टोज कॉर्न सिरप एक कृत्रिम स्वीटनर है जो अक्सर सोडा, जूस, मिठाई, अनाज और विभिन्न स्नैक्स में पाया जाता है। एक अध्ययन से यह साबित होता है कि इस घटक से मोटापा और मधुमेह का खतरा बढ़ सकता है अगर अक्सर इसका अधिक मात्रा में सेवन किया जाए।

इसके अलावा, यह एक पदार्थ कोशिकाओं में सूजन को भी ट्रिगर कर सकता है जो हृदय रोग और कैंसर जैसी विभिन्न गंभीर बीमारियों का कारण बन सकता है। शोध यह भी साबित करते हैं कि इस स्वीटनर में विटामिन और खनिज नहीं होते हैं जिनकी शरीर को जरूरत होती है।

इसके बजाय, जोड़ा कृत्रिम चीनी के बिना खाद्य पदार्थ और पेय चुनें। आप शुद्ध शहद को स्वास्थ्यवर्धक चीनी के विकल्प के रूप में शामिल कर सकते हैं।

5. कृत्रिम मिठास

कृत्रिम मिठास जैसे कि एस्पार्टेम, सैकरिन और अन्य का कम कैलोरी वाले मीठे खाद्य पदार्थों और पेय में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।

शोध से पता चलता है कि कृत्रिम मिठास आपको वजन कम करने और शरीर में रक्त शर्करा के स्तर को प्रबंधित करने में मदद कर सकती है। हालांकि यह आमतौर पर दानेदार चीनी के लिए एक स्वस्थ विकल्प के रूप में उपयोग किया जाता है, कृत्रिम मिठास की अत्यधिक खपत स्वास्थ्य के लिए जरूरी अच्छा नहीं है।

समस्याओं के जोखिम से बचने के लिए, विशेषज्ञ सलाह देते हैं कि कृत्रिम मिठास का यथासंभव उचित सेवन किया जाए।

6. सोडियम बेंजोएट

शीतल पेय

सोडियम बेंजोएट अम्लीय खाद्य पदार्थों और शीतल पेय में एक योजक है। अमेरिकी दवा और खाद्य सुरक्षा एजेंसी एफडीए ने कहा है कि सोडियम बेंजोएट खपत के लिए सुरक्षित है।

फिर भी, कई अध्ययनों से पता चला है कि सोडियम बेंजोएट और खाद्य रंग के संयोजन से बच्चों में अति सक्रियता की प्रवृत्ति बढ़ सकती है। इसके अलावा, विटामिन सी के साथ संयुक्त सोडियम बेंजोएट भी बेंजीन में बदल सकता है, एक ऐसा पदार्थ जो कैंसर के खतरे को बढ़ा सकता है।

इसलिए, खरीदने से पहले सावधान रहना अच्छा है। विटामिन सी जैसे कि साइट्रिक एसिड या एस्कॉर्बिक एसिड के साथ मिलकर बेंजोइक एसिड, सोडियम बेंजोएट, बेंजीन या बेंजोएट युक्त खाद्य पदार्थों और पेय पदार्थों से बचें।

7. कृत्रिम स्वाद

शीतल पेय और स्वास्थ्य पर उनके प्रभाव

"प्रामाणिक" तामझाम के साथ कुछ पेय और डिब्बाबंद खाद्य पदार्थ कभी-कभी कृत्रिम स्वाद की मदद से स्वाद प्राप्त करते हैं।

जानवरों पर किए गए शोध में इस बात के प्रमाण मिले कि इन कृत्रिम स्वादों का स्वास्थ्य पर कुछ नकारात्मक प्रभाव पड़ता है अगर अधिक मात्रा में सेवन किया जाए। हेल्थलाइन के हवाले से एक अध्ययन में कहा गया है कि लगातार सात दिनों तक कृत्रिम स्वाद दिए जाने के बाद चूहों में लाल रक्त कोशिका का उत्पादन कम हो जाता है।

इसके अलावा, कुछ कृत्रिम स्वादों जैसे चॉकलेट और स्ट्रॉबेरी का अस्थि मज्जा कोशिकाओं पर विषाक्त प्रभाव पड़ता है। जबकि सुगंधित अंगूर, prunes और संतरे कोशिका विभाजन को रोक सकते हैं और अस्थि मज्जा पर एक जहरीले प्रभाव डाल सकते हैं। हालांकि, मनुष्यों पर इसके प्रभावों को देखने के लिए और अधिक शोध की आवश्यकता है।

इसलिए, कृत्रिम स्वाद के साथ भोजन की खपत को सीमित करना अच्छा है। मूल स्वाद का आनंद लेने में सक्षम होने के लिए प्राकृतिक सामग्री का उपयोग करके तैयार किए गए भोजन या पेय खरीदने की कोशिश करें।

8. ट्रांस वसा

जंक फूड आपकी प्रतिरक्षा को आक्रामक बनाता है

ट्रांस वसा (ट्रांस वसा) हाइड्रोजनीकृत वनस्पति तेल है जो आमतौर पर मार्जरीन, बिस्कुट में पाया जाता है, पॉप कॉर्नतले हुए खाद्य पदार्थ, जब तक क्रीमर।

विभिन्न अध्ययनों से पता चला है कि ट्रांस वसा खराब एलडीएल कोलेस्ट्रॉल को बढ़ा सकते हैं जो धीरे-धीरे हृदय रोग के जोखिम को बढ़ाते हैं।

इसके लिए, ट्रांस फैट वाले खाद्य पदार्थों का सेवन सीमित करना अच्छा है। इसके अलावा, अन्य प्रकार के वनस्पति तेलों का उपयोग करें जो खाना पकाने के लिए सुरक्षित हैं जैसे कि जैतून का तेल, कैनोला तेल और सूरजमुखी के बीज का तेल।

खाद्य पदार्थों की खपत को सीमित करें जिसमें एडिटिव्स हों

उपरोक्त आठ प्रकार के एडिटिव्स के अलावा, वास्तव में फास्ट फूड में कई और रसायन जोड़े जाते हैं। आप जितने अधिक अंशों का उपभोग करते हैं और विभिन्न प्रकार के होते हैं, स्वास्थ्य के लिए जोखिम उतना अधिक होता है।

इसलिए, प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों और पैकेजिंग की खपत को सीमित करना बेहतर होता है जिसमें बहुत सारे योजक होते हैं। ताजा, प्राकृतिक सामग्री का उपयोग करके खुद को पकाकर सियासती। स्वाद को मजबूत करने के लिए, आप नमक या एमएसजी का उपयोग करने के बजाय विभिन्न स्वाद वाले मसालों का उपयोग कर सकते हैं।

फास्ट फूड में 8 प्रकार के अतिरिक्त पदार्थ, और स्वास्थ्य पर उनके प्रभाव
Rated 4/5 based on 1024 reviews
💖 show ads