अंतर्वस्तु:
- मेडिकल वीडियो: ऑर्गेनिक फूड क्या है, हमारी सेहत के लिए क्यों अच्छा है, Organic Food Benefits, List Of Organic Food
- क्यों लोग जैविक खाद्य खरीदने में अधिक रुचि रखते हैं?
- क्या यह सच है कि जैविक भोजन स्वास्थ्यवर्धक है?
- जैविक भोजन अधिक महंगा है
- क्या हमें जैविक भोजन खरीदना है?
- खाद्य सामग्री में कीटनाशक अवशेषों को कम करने के लिए सुझाव
मेडिकल वीडियो: ऑर्गेनिक फूड क्या है, हमारी सेहत के लिए क्यों अच्छा है, Organic Food Benefits, List Of Organic Food
जैविक भोजन को उपभोग के लिए भोजन का एक बेहतर स्रोत माना जाता है, क्योंकि यह एक ऐसा भोजन होने का दावा किया जाता है जो कीटनाशकों से मुक्त, स्वच्छ और पर्यावरण के अनुकूल है क्योंकि यह अपने विकास में मदद करने के लिए दवाओं या रसायनों का उपयोग बिल्कुल नहीं करता है। इसलिए, जैविक भोजन ऐसी कीमत पर बेचा जाता है जो काफी महंगा होता है और आमतौर पर केवल उपलब्ध होता है सुपरमार्केट, लेकिन क्या यह सच है कि जैविक भोजन गैर-जैविक भोजन से बेहतर है?
क्यों लोग जैविक खाद्य खरीदने में अधिक रुचि रखते हैं?
- सुरक्षित, जैविक लेबल वाली सब्जियां और फल आमतौर पर रासायनिक कीटनाशकों और उर्वरकों का उपयोग किए बिना लगाए जाते हैं। जैविक मांस जो नस्ल है, उसे जैविक भोजन दिया जाता है और किसी भी हार्मोन के साथ इंजेक्शन नहीं दिया जाता है।
- पर्यावरण के अनुकूल है। जैविक खेती को पर्यावरण प्रदूषण को कम करने के लिए डिज़ाइन किया गया है, ताकि आसपास के वातावरण को 'गंदा' न बनाया जा सके।
- अधिक स्वस्थ। बहुत कम शोध है जो बताता है कि जैविक भोजन गैर-जैविक भोजन की तुलना में स्वस्थ है।
क्या यह सच है कि जैविक भोजन स्वास्थ्यवर्धक है?
अब तक इस बात के कोई वैज्ञानिक प्रमाण नहीं मिले हैं कि जैविक भोजन गैर-जैविक भोजन से बेहतर है। स्टैनफोर्ड यूनिवर्सिटी के शोधकर्ताओं ने 250 अध्ययनों का मूल्यांकन किया जो कि जैविक खाद्य पदार्थों में पोषक तत्वों के स्तर की तुलना गैर-जैविक खाद्य पदार्थों जैसे फलों, सब्जियों, मांस, मुर्गी और अंडे से करते हैं। यह शोध उपभोक्ताओं पर पड़ने वाले स्वास्थ्य प्रभावों को भी देखता है। फिर, शोधकर्ताओं ने पाया कि जैविक खाद्य पदार्थों और गैर-जैविक खाद्य पदार्थों में पोषक तत्वों में बहुत कम अंतर था। दूध और कार्बनिक चिकन में विभिन्न जैविक खाद्य पदार्थों और ओमेगा -3 वसा में फास्फोरस की थोड़ी अधिक मात्रा होती है।
जैविक खाद्य को कीटनाशक अवशेषों के स्तर के लिए डिज़ाइन किया गया है जो गैर-जैविक खाद्य पदार्थों से कम है, जो कि 30% कम है। लेकिन वास्तव में, जैविक और गैर-जैविक खाद्य पदार्थों में कीटनाशकों का उपयोग अभी भी उचित स्तर पर है और सरकार द्वारा अनुमति है। अब तक भी, स्वास्थ्य और विशेषकर बच्चों और गर्भवती महिलाओं में खाद्य सामग्री पर कीटनाशकों के प्रभाव का मूल्यांकन करने के लिए कोई शोध और वैज्ञानिक सबूत नहीं मिले हैं।
जैविक भोजन अधिक महंगा है
अगर आप ऑर्गेनिक फूड के प्राइस टैग को देखते हैं, तो कम से कम वहां लिस्ट की गई कीमत एक ही तरह के साधारण फूड की कीमत से 50% से 100% ज्यादा हो सकती है। जैविक खाद्य की उच्च लागत जैविक खाद्य को उगाने या बढ़ाने के लिए अधिक श्रम की आवश्यकता के कारण होती है, न कि जैविक पौधों में कीटनाशकों का उपयोग करने के लिए ताकि फसल की विफलता अधिक बार हो सके। जैविक भोजन खरीदने के लिए अपने बजट को अधिकतम करने के लिए, वाशिंगटन डीसी के पर्यावरण कार्य समूह अधिक असुरक्षित खाद्य पदार्थ और खाद्य सामग्री जो कीटनाशकों के लिए प्रतिरोधी हैं।
निम्नलिखित विभिन्न प्रकार के भोजन हैं जो कीटनाशकों के लिए अतिसंवेदनशील होते हैं और इनमें उच्च कीटनाशक अवशेष हो सकते हैं:
- सेब
- स्ट्रॉबेरी
- रहिला
- पालक
- आलू
- लेटिष पत्ते
- शराब
जबकि निम्नलिखित खाद्य सामग्रियां हैं जिनमें कीटनाशक अवशेष कम होते हैं:
- ब्रोक्कोली
- गोभी या गोभी
- पपीता
- केले
- kiwifruit
- आम
- अनानास
- एवोकैडो
- प्याज़
आप उन खाद्य समूहों को खरीद सकते हैं जो बाजार में कीटनाशकों के प्रति अधिक प्रतिरोधी हैं, जबकि उन खाद्य पदार्थों को खरीदते हैं जो सुपरमार्केट में कीटनाशकों के लिए अतिसंवेदनशील होते हैं और उन उत्पादों का चयन करते हैं जो कार्बनिक लेबल वाले होते हैं।
क्या हमें जैविक भोजन खरीदना है?
कुछ लोगों के लिए, यह एक उच्च कीमत का भुगतान करने के लिए एक समस्या नहीं हो सकती है क्योंकि उन्हें लगता है कि जैविक भोजन स्वस्थ और पर्यावरण के अनुकूल है। हालाँकि, क्रय निर्णय प्रत्येक व्यक्ति पर निर्भर करता है कि उन्हें क्या चाहिए और इस पर कितना बजट खर्च करना होगा। अगर आप ऑर्गेनिक फूड खरीदते हैं क्योंकि आपको लगता है कि ऑर्गेनिक फूड नॉन-ऑर्गेनिक फूड से ज्यादा हेल्दी है, तो यह एक गलत धारणा है। यह पहले उल्लेख किया गया है कि जैविक खाद्य पदार्थों और गैर-जैविक खाद्य पदार्थों की पोषण सामग्री बहुत अलग नहीं है, और दोनों में कीटनाशकों के अवशिष्ट स्तर अपेक्षाकृत सुरक्षित हैं। अगर आप ऑर्गेनिक फूड खाते हैं तो ज्यादा फायदा नहीं है।
इसलिए, आपकी पसंद के आधार पर, यदि आपके पास है बजट सही है और जैविक भोजन खाना चाहते हैं, इसलिए आगे बढ़ें। लेकिन यदि नहीं, तो गैर-जैविक भोजन भी उतना ही स्वस्थ और ताजा है। आप किसान से सीधे सब्जियां या फल खरीद सकते हैं, इसलिए आपको ताजा और 'प्राकृतिक' उत्पाद मिलेंगे, भले ही उन्हें व्यवस्थित रूप से लेबल न किया गया हो।
सबसे महत्वपूर्ण बात इन खाद्य पदार्थों का चयन है, चाहे वह जैविक उत्पाद हो या गैर-जैविक उत्पाद।
खाद्य सामग्री में कीटनाशक अवशेषों को कम करने के लिए सुझाव
जैविक और गैर-जैविक खाद्य पदार्थों में कीटनाशक अवशेषों को कम करने के लिए निम्नलिखित सुझाव दिए गए हैं:
- बहते पानी के नीचे खाद्य सामग्री को धोएं और साफ़ करें। यह उत्पाद की सतह पर बैक्टीरिया, गंदगी और कीटनाशक अवशेषों को हटाने के लिए है।
- फल या सब्जियां खाने से पहले जिनकी त्वचा होती है, उत्पाद पर बाहरी त्वचा को छीलना बेहतर होता है, ताकि बाहरी त्वचा पर पाए जाने वाले कीटनाशक अवशेषों को हटाया जा सके।
- खपत के लिए विभिन्न खाद्य सामग्री चुनें। यह आपके भोजन को पोषक तत्वों से भरपूर बना देगा और आपकी स्वास्थ्य स्थिति और प्रतिरक्षा प्रणाली को बनाए रख सकता है।
- मौसम आने पर फल और सब्जियां खरीदना सबसे अच्छा है। सीजन के दौरान खाद्य सामग्री खरीदने से, चुनने के लिए उत्पादों के कई विकल्प हैं। एक ऐसा चुनें जो ताजा दिखता है, सूखता नहीं है, और साफ है।
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