शरीर के लिए सैचुरेटेड फैट, गुड फैट के बारे में जानें

अंतर्वस्तु:

• मेडिकल वीडियो: इन आहार के सेवन से चर्बी मक्खन की तरह पिघलेगी | The intake of dietary fat melts like butter
  
• असंतृप्त वसा क्या है?
  
• असंतृप्त वसा में दो प्रकार के फैटी एसिड होते हैं
  
• 1. मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड
  
• 2. पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड
  

मेडिकल वीडियो: इन आहार के सेवन से चर्बी मक्खन की तरह पिघलेगी | The intake of dietary fat melts like butter

आप अच्छे वसा और बुरे वसा शब्द को जान सकते हैं। शरीर को एक बैकअप ऊर्जा उत्पादक के रूप में अच्छे वसा की आवश्यकता होती है, जबकि खराब वसा कई बीमारियों का कारण बनता है अगर वे व्यवस्थित करना जारी रखते हैं। यह अच्छा वसा आमतौर पर असंतृप्त वसा में पाया जाता है। असंतृप्त वसा क्या है? वसा शरीर के लिए अच्छा क्यों माना जाता है? निम्नलिखित समीक्षा पर विचार करें।

असंतृप्त वसा क्या है?

असंतृप्त वसा शरीर के लिए अच्छे फैटी एसिड होते हैं। इस प्रकार के वसा को शब्द के रूप में भी जाना जाता हैअसंतृप्त वसायह संतृप्त वसा की तुलना में स्वस्थ है और सब्जियों, नट्स, बीज, और कुछ प्रकार की मछलियों में पाया जाता है। यह वसा तरल रूपों में पाया जा सकता है जैसे कि जैतून का तेल, मूंगफली का तेल, और मकई का तेल। यह तेल विशेषज्ञों द्वारा दिल और शरीर के अन्य अंगों के लिए अच्छे गुणों के कारण एक सिफारिश है।

असंतृप्त वसा में दो प्रकार के फैटी एसिड होते हैं

1. मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड

इस फैटी एसिड को एमयूएफए भी कहा जाता है (मोनोअनसैचुरेटेड वसा) जो इंगित करता है कि वसा में केवल एक डबल बंधन है। इन फैटी एसिड में शामिल हैं पामिटोलेइक एसिड, ओलिक एसिड, और एसिड टीकाकरण एसिड का सबसे सामान्य प्रकार है और आहार के दौरान अनुशंसित 90% खाद्य पदार्थों में पाया जा सकता है।

शरीर के लिए मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड से कई अच्छे लाभ हैं, जैसे:

वजन कम करें

सभी वसा ऊर्जा की समान मात्रा प्रदान करते हैं, जो प्रति ग्राम 9 कैलोरी के आसपास है, जबकि कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन प्रति ग्राम 4 कैलोरी प्रदान करते हैं। इसलिए, भोजन में वसा की मात्रा को कम करना कैलोरी का सेवन कम करने और वजन कम करने का एक प्रभावी तरीका हो सकता है। हेल्थ लाइन की रिपोर्ट में, शोध से पता चलता है कि एक उच्च MUFA आहार कम वसा वाले आहार के साथ एक स्तर पर वजन कम करता है।

हृदय रोग के जोखिम को कम करना

MUFA वाले खाद्य पदार्थों में संतृप्त वसा को प्रतिस्थापित करने से हृदय रोग का खतरा कम हो सकता है। रक्त में बहुत अधिक कोलेस्ट्रॉल हृदय रोग का एक कारण है क्योंकि यह धमनियों को रोक सकता है और दिल के दौरे या स्ट्रोक का कारण बन सकता है। एक छोटे से अध्ययन में पाया गया कि MUFA ने LDL (कम घनत्व वाले लिपोप्रोटीन या खराब कोलेस्ट्रॉल) कोलेस्ट्रॉल को कम किया और HDL (उच्च घनत्व वाले लिपोप्रोटीन या अच्छे कोलेस्ट्रॉल) में वृद्धि हुई। हालांकि, यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि उच्च एमयूएफए आहार के लाभकारी प्रभाव तब तक प्राप्त किए जा सकते हैं जब तक यह भोजन में अतिरिक्त कैलोरी नहीं जोड़ता है।

कैंसर के खतरे को कम करना

642 महिलाओं के एक बड़े अध्ययन में पाया गया कि जिन लोगों में जैतून के तेल से वसा ऊतक में उच्च ओलिक एसिड था, उनमें स्तन कैंसर के विकास का जोखिम कम था। हालांकि, अनुसंधान केवल अवलोकन है, जिसका अर्थ है कि यह कारण और प्रभाव को साबित नहीं कर सकता है। इस प्रकार, एक संतुलित स्वस्थ आहार और एक स्वस्थ जीवन शैली इस आशय में अधिक योगदान देती है।

इंसुलिन संवेदनशीलता में सुधार

इंसुलिन एक हार्मोन है जो रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करता है। यह एक व्यक्ति को मधुमेह से बचाता है। 162 स्वस्थ लोगों के एक अध्ययन में पाया गया कि तीन महीने तक उच्च एमयूएफए खाद्य पदार्थों का सेवन करने से इंसुलिन संवेदनशीलता में 9 प्रतिशत की वृद्धि हुई। अन्य अध्ययन यह भी बताते हैं कि 12 सप्ताह के लिए उच्च एमयूएफए खाद्य पदार्थों का सेवन इंसुलिन प्रतिरोध को कम कर सकता है।

सूजन को कम करना

सूजन संक्रमण से लड़ने में प्रतिरक्षा प्रणाली की प्रक्रिया है। यदि लंबे समय तक सूजन रहती है, तो इससे पुराने रोग जैसे मोटापा और हृदय रोग हो सकते हैं। एक अध्ययन से पता चलता है कि एक उच्च MUFA आहार वसा ऊतक में भड़काऊ जीन के विकास को कम कर सकता है।

कुछ खाद्य पदार्थ जो इन फैटी एसिड में उच्च होते हैं वे हैं एवोकाडोस, जैतून, कैनोला, मूंगफली का तेल, बादाम और अन्य नट्स।

2. पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड

इस फैटी एसिड को भी कहा जाता है पॉलीअनसेचुरेटेड वसा जो बताता है कि वसा में कई दोहरे बंधन होते हैं। इन फैटी एसिड के दो प्रकार होते हैं, अर्थात् ओमेगा 3 फैटी एसिड और ओमेगा 6 फैटी एसिड। इन दोनों एसिड की आवश्यकता शरीर द्वारा मस्तिष्क के कार्य और कोशिका वृद्धि में सुधार के लिए होती है।

ओमेगा 3 फैटी एसिड हृदय की कई तरह से रक्षा करते हैं, जैसे:

• ट्राइग्लिसराइड्स को कम करना, रक्त में वसा का एक प्रकार
• अनियमित दिल की धड़कन के जोखिम को कम करना (अतालता)
• धमनियों में प्लैक बिल्डअप में देरी
• रक्तचाप को कम करना

ओमेगा 6 फैटी एसिड में एक फ़ंक्शन भी होता है जो ओमेगा 3 फैटी एसिड से बहुत अलग नहीं होता है, जो रक्त शर्करा को नियंत्रित करने, मधुमेह के जोखिम को कम करने और रक्तचाप को कम करने में मदद करता है। शरीर आरक्षित ऊर्जा के रूप में पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड का उपयोग करता है। इसलिए, इस प्रकार की वसा उन लोगों के लिए सही विकल्प है जो आहार पर हैं।

कुछ खाद्य पदार्थ जो इन फैटी एसिड में उच्च होते हैं, वे हैं सूरजमुखी के बीज, सामन, टूना, मकई का तेल और सोयाबीन का तेल।

स्वस्थ वसा या असंतृप्त वसा खाना अच्छा है। हालांकि, अगर अत्यधिक यह निश्चित रूप से अतिरिक्त वजन का कारण होगा। ऐसा न होने के लिए, असंतृप्त वसा अम्लों का सेवन अन्य कैलोरी सेवन को जोड़े बिना संतृप्त वसा या ट्रांस वसा का विकल्प है। अपने डॉक्टर या पोषण विशेषज्ञ से परामर्श करें यदि आप सही सलाह लेने के लिए असंतृप्त वसा में उच्च आहार लागू करना चाहते हैं।