प्रति दिन कार्बोहाइड्रेट के सेवन की आदर्श सीमा क्या है?

अंतर्वस्तु:

• मेडिकल वीडियो: CarbLoaded: A Culture Dying to Eat (International Subtitles)
  
• कार्बोहाइड्रेट क्या है?
  
• प्रति दिन कार्बोहाइड्रेट की आवश्यकताएं क्या हैं?
  
• 1. महिला
  
• 2. पुरुष
  
• स्रोत क्या हैं?
  
• 1. पाटी
  
• 2. फल और सब्जियां
  
• 3. दूध
  
• शरीर और मस्तिष्क के लिए कार्बोहाइड्रेट के लाभ
  
• कार्बोहाइड्रेट खाने पर इसका क्या प्रभाव पड़ता है?
  

मेडिकल वीडियो: CarbLoaded: A Culture Dying to Eat (International Subtitles)

आपके द्वारा प्रतिदिन खाया जाने वाला प्रत्येक भोजन शरीर के लिए आवश्यक पोषक तत्वों की एक किस्म है। इन पोषक तत्वों में, ऐसे कार्य हैं जो बड़ी मात्रा में शरीर द्वारा आवश्यक ऊर्जा में योगदान करते हैं, जिसे आमतौर पर मैक्रोन्यूट्रिएंट्स (महत्वपूर्ण पोषक तत्व) कहा जाता है। एक महत्वपूर्ण पोषक तत्व जो आपको अक्सर दैनिक भोजन में मिलता है, वह है कार्बोहाइड्रेट। दरअसल, शरीर में कार्बोहाइड्रेट की भूमिका कितनी महत्वपूर्ण है? आपकी दैनिक कार्बोहाइड्रेट की आवश्यकताएं क्या हैं?

कार्बोहाइड्रेट क्या है?

कार्बोहाइड्रेट ऐसे यौगिक हैं जो कैलोरी के रूप में शरीर को ऊर्जा प्रदान करते हैं। कार्बोहाइड्रेट को दो प्रकारों में विभाजित किया जाता है, अर्थात् जटिल और सरल कार्बोहाइड्रेट।

जैसा कि नाम से पता चलता है, जटिल कार्बोहाइड्रेट में बहुत सारे चीनी अणु होते हैं और फाइबर में समृद्ध होते हैं, इसलिए उन्हें शरीर में पचाने के लिए एक लंबी प्रक्रिया की आवश्यकता होती है। जबकि सरल कार्बोहाइड्रेट में कम चीनी अणु होते हैं इसलिए पाचन प्रक्रिया तेज होती है।

प्रति दिन कार्बोहाइड्रेट की आवश्यकताएं क्या हैं?

प्रति व्यक्ति कार्बोहाइड्रेट की जरूरत हर दिन बदलती है। लिंग, आयु, गतिविधि का स्तर और स्वास्थ्य की स्थिति आपके कार्बोहाइड्रेट की जरूरतों को प्रभावित करेगी। यह पता लगाने के लिए कि दैनिक कार्बोहाइड्रेट की कितनी आवश्यकता है, आप इसका उल्लेख कर सकते हैंइंडोनेशिया गणराज्य के स्वास्थ्य मंत्रालय द्वारा पोषण संबंधी पर्याप्तता दर (AKG)।

इस प्रकार, AKG का उपयोग उनके सेक्स और उम्र के आधार पर लोगों के समूह द्वारा आवश्यक औसत पोषक तत्व के लिए एक संदर्भ के रूप में किया जाएगा। उम्र के आधार पर पुरुषों और महिलाओं द्वारा आवश्यक कार्बोहाइड्रेट का निम्नलिखित विवरण:

1. महिला

• बच्चे: 155-254 ग्राम (जीआर) / दिन
• आयु 10-12 वर्ष: 275 जीआर / दिन
• आयु 13-18 वर्ष: 292 जीआर / दिन
• आयु 19-29 वर्ष: 309 जीआर / दिन
• आयु 30-49 वर्ष: 323 जीआर / दिन
• आयु 50-64 वर्ष: 285 जीआर / दिन
• आयु 65-80 वर्ष: 252 जीआर / दिन
• 80 वर्ष से अधिक आयु: 232 जीआर / दिन

2. पुरुष

• बच्चे: 155-254 जीआर / दिन
• आयु 10-12 वर्ष: 289 जीआर / दिन
• आयु 13-15 वर्ष: 340 जीआर / दिन
• आयु 16-18 वर्ष: 368 जीआर / दिन
• आयु 19-29 वर्ष: 375 जीआर / दिन
• आयु 30-49 वर्ष: 394 जीआर / दिन
• आयु 50-64 वर्ष: 349 जीआर / दिन
• आयु 65-80 वर्ष: 309 जीआर / दिन
• 80 वर्ष से अधिक आयु: 248 जीआर / दिन

लेकिन आपको जो याद रखने की आवश्यकता है, इस AKG के संदर्भ को आपकी गतिविधि, वजन और ऊंचाई के अनुसार माना जाना चाहिए। ताकि आप सुनिश्चित कर सकें कि आपके कार्बोहाइड्रेट की जरूरत है।

स्रोत क्या हैं?

यह जानने के बाद कि हर दिन आपकी कार्बोहाइड्रेट की जरूरत क्या है, यह पता लगाने का समय है कि शरीर के कार्बोहाइड्रेट की जरूरतों को पूरा करने के लिए खाद्य स्रोतों का क्या सेवन किया जा सकता है।

1. पाटी

अधिकांश लोग स्टार्च स्रोतों से कार्बोहाइड्रेट की आवश्यकताओं को पूरा करते हैं। स्टार्च को जटिल कार्बोहाइड्रेट में शामिल किया जाता है ताकि शरीर को पचाने में अधिक समय लगे। इन खाद्य स्रोतों में चावल, गेहूं, ब्रेड, पास्ता, बीन्स, आलू और मकई शामिल हैं।

2. फल और सब्जियां

फल और सब्जियां भी ऊर्जा का एक स्रोत हैं, जिसमें केवल कुछ चीनी अणु होते हैं, जो पाचन प्रक्रिया को गति देते हैं। जैसे केला, अंगूर, सेब, संतरा, ब्रोकली, पालक, गाजर।

3. दूध

फलों और सब्जियों के साथ, दूध भी सरल कार्बोहाइड्रेट का एक स्रोत है। दूध ही नहीं, दही भी आपके शरीर में कैलोरी का योगदान कर सकता है।

शरीर और मस्तिष्क के लिए कार्बोहाइड्रेट के लाभ

कार्बोहाइड्रेट पोषक तत्वों का एक स्रोत हैं जो शरीर और मस्तिष्क के काम को लाभ पहुंचाते हैं क्योंकि इनमें ग्लूकोज होता है। जहां ग्लूकोज ऊर्जा का उत्पादन करने के लिए मुख्य ईंधन के रूप में कार्य करता है जो शरीर की कोशिकाओं द्वारा उनके चयापचय और जैविक कार्यों को करने के लिए उपयोग किया जाएगा। ग्लूकोज लाल रक्त कोशिकाओं, मस्तिष्क और शरीर की अन्य कोशिकाओं के लिए बहुत महत्वपूर्ण है।

यदि आपके शरीर में पर्याप्त कार्बोहाइड्रेट ऊर्जा उत्पादक के रूप में अपने कर्तव्यों को ठीक से पूरा नहीं करते हैं, तो यह कार्य प्रोटीन और वसा में स्थानांतरित हो जाएगा। जहाँ प्रोटीन और वसा की शरीर के लिए अन्य महत्वपूर्ण भूमिकाएँ होनी चाहिए, वहीं मांसपेशियों और ऊतक के निर्माण का मुख्य कार्य करने वाले प्रोटीन शरीर में कार्बोहाइड्रेट की अपर्याप्त उपलब्धता होने पर कार्यों को ग्लूकोज में बदल देंगे।

कार्बोहाइड्रेट खाने पर इसका क्या प्रभाव पड़ता है?

अगर अत्यधिक मात्रा में कार्बोहाइड्रेट का सेवन आपके शरीर पर प्रतिकूल प्रभाव डाल सकता है, जिससे पाचन समस्याएं, रक्त शर्करा, और कैलोरी का संचय हो जाएगा जिससे वजन बढ़ सकता है।

इसलिए, Livestrong केवल आपके शरीर की जरूरतों के लिए खपत को सीमित करने की सलाह देता है। इसके अलावा, यह व्यायाम जैसे शारीरिक गतिविधियों को करके कार्बोहाइड्रेट की खपत को संतुलित करके भी किया जा सकता है।