सल्फाइट युक्त खाद्य पदार्थ, संरक्षक जो अस्थमा के हमलों को गति प्रदान कर सकते हैं

अंतर्वस्तु:

• मेडिकल वीडियो: General Agreement on Tariffs and Trade (GATT) and North American Free Trade Agreement (NAFTA)
  
• सल्फाइट क्या है?
  
• सल्फाइट परिरक्षकों वाले खाद्य और पेय पदार्थ
  
• सल्फाइट के बहुत उच्च स्तर के साथ खाद्य पदार्थ और पेय
  
• उच्च सल्फाइट सामग्री के साथ खाद्य पदार्थ और पेय
  
• मध्यम सल्फाइट सामग्री के साथ खाद्य पदार्थ और पेय
  
• कम सल्फाइट सामग्री वाले खाद्य और पेय पदार्थ
  
• सल्फाइट परिरक्षक एलर्जी के लक्षण
  
• सल्फाइट अस्थमा को कैसे ट्रिगर कर सकता है?
  

मेडिकल वीडियो: General Agreement on Tariffs and Trade (GATT) and North American Free Trade Agreement (NAFTA)

क्या आपने कभी कुछ खाया है, तो अचानक अस्थमा के दौरे जैसी प्रतिक्रिया प्रकट होती है? सावधान रहें, आपको सल्फाइट परिरक्षकों से एलर्जी हो सकती है। सल्फाइट्स रसायन होते हैं जो कई खाद्य पदार्थों या पेय में पाए जाते हैं। वेबएमडी द्वारा दर्ज आंकड़ों के अनुसार, एक सौ लोगों में सल्फाइट एलर्जी के मामले पाए जा सकते हैं। अस्थमा का इतिहास होने पर आपका जोखिम बढ़ सकता है। सल्फाइट और इसके खतरों के बारे में अधिक जानने के लिए, नीचे दिया गया स्पष्टीकरण देखें, है ना?

सल्फाइट क्या है?

सल्फाइट्स रसायन होते हैं जो व्यापक रूप से पैक खाद्य और पेय पदार्थों को संरक्षित करने के लिए उपयोग किए जाते हैं। हालांकि, कुछ किण्वित खाद्य उत्पाद रासायनिक प्रतिक्रियाएं भी पैदा कर सकते हैं जो सल्फाइट को स्वाभाविक रूप से सक्रिय करते हैं।

सल्फाइट परिरक्षकों वाले खाद्य और पेय पदार्थ

प्रत्येक उपभोग उत्पाद में सल्फाइट परिरक्षक स्तर भिन्न होता है। उच्च स्तर, अस्थमा और सल्फाइट एलर्जी वाले लोगों के लिए अधिक गंभीर खतरा। निम्नलिखित सूची पर ध्यान दें।

सल्फाइट के बहुत उच्च स्तर के साथ खाद्य पदार्थ और पेय

निम्नलिखित खाद्य पदार्थ और पेय हैं जो 100 पीपीएम से ऊपर सल्फाइट स्तर के साथ हैं। अस्थमा या सल्फाइट एलर्जी वाले लोगों को इसे नहीं लेना चाहिए।

• सूखे मेवे (किशमिश सहित)
• नींबू का रस पैकेज में
• पैकेज्ड वाइन जूस
• शराब
• गुड़ (गुड़)

उच्च सल्फाइट सामग्री के साथ खाद्य पदार्थ और पेय

अस्थमा या सल्फाइट एलर्जी वाले लोगों द्वारा सल्फाइट के 50-90 पीपीएम वाले खाद्य और पेय पदार्थों की सूची का सेवन नहीं किया जाना चाहिए।

• सूखे आलू
• शराब सिरका (शराब सिरका)
• डिब्बाबंद चेरी
• डिब्बे में फल

मध्यम सल्फाइट सामग्री के साथ खाद्य पदार्थ और पेय

10-49 पीपीएम के सल्फाइट स्तर वाले खाद्य और पेय पदार्थों को अस्थमा और सल्फाइट एलर्जी वाले कुछ लोगों से भी बचना चाहिए।

• जमे हुए पैक खाद्य पदार्थ, जैसे जमे हुए सॉसेज और झींगा
• अचार
• फल जाम
• फलों का रस पैक
• बोतलबंद पेय, विशेष रूप से रासायनिक स्वाद और रंग युक्त
• मादक पेय

कम सल्फाइट सामग्री वाले खाद्य और पेय पदार्थ

अस्थमा और सल्फाइट एलर्जी वाले कुछ लोगों के लिए, 10 पीपीएम से नीचे के सल्फाइट स्तर वाले खाद्य और पेय लक्षण पैदा नहीं करते हैं। हालांकि, जो लोग सल्फाइट परिरक्षकों के प्रति बहुत संवेदनशील हैं, वे अभी भी हल्के लक्षणों को महसूस कर सकते हैं।

• कार्बोनेटेड पेय
• उच्च फ्रुक्टोज कॉर्न सिरप
• जेलाटीन
• नारियल का दूध
• गेहूं का सिरका (माल्ट सिरका)
• टोमैटो सॉस, चिली सॉस और मेयोनेज़

सल्फाइट परिरक्षक एलर्जी के लक्षण

सल्फेट परिरक्षक एलर्जी आमतौर पर अस्थमा के दौरे, घरघराहट, खाँसी, साँस लेने में कठिनाई और सीने में जकड़न जैसे लक्षणों की एक श्रृंखला के उद्भव से होती है। दुर्लभ मामलों में, एलर्जी से खुजली वाली त्वचा, पित्ती, मुंह और सूजे हुए होंठ, चकत्ते और सिरदर्द हो सकते हैं।

सावधान रहें, सल्फाइट परिरक्षक एलर्जी भी गंभीर एलर्जी प्रतिक्रियाओं का कारण बन सकती है, अर्थात् एनाफिलेक्टिक झटका। यदि इसे तुरंत नहीं संभाला जाता है या आपातकालीन कक्ष (ED) में ले जाया जाता है, तो एनाफिलेक्टिक सदमे वाले लोग मर सकते हैं।

सल्फाइट अस्थमा को कैसे ट्रिगर कर सकता है?

यह परिरक्षक आपके शरीर में होने वाली रासायनिक प्रतिक्रियाओं के कारण अस्थमा के दौरे को ट्रिगर कर सकता है। सल्फाइट से सल्फर गैस निकलेगी जो श्वसन पथ को संकीर्ण और चिड़चिड़ा बना देगी। यह वही है जो सांस और अस्थमा के हमलों की कमी को ट्रिगर करता है। इसलिए, हमेशा उन खाद्य और पेय उत्पादों की पैकेजिंग पर ध्यान दें जो आप खरीदते हैं।