अंतर्वस्तु:
- मेडिकल वीडियो: 22-Course THAI FOOD! | Rare Ingredients at Sorn (ศรณ์) | Best Restaurants in Bangkok!
- क्रॉस संदूषण क्या है?
- रसोई के उपकरण रोग संचरण का एक स्रोत हो सकते हैं
- रसोई के बर्तनों की सफाई और देखभाल के लिए टिप्स
मेडिकल वीडियो: 22-Course THAI FOOD! | Rare Ingredients at Sorn (ศรณ์) | Best Restaurants in Bangkok!
कच्चे भोजन को संसाधित करने के बाद, जैसे कि मांस काटना, आप आमतौर पर क्या करते हैं? मेज पर रसोई के उपकरण छोड़ दें? या सीधे अन्य खाना पकाने की सामग्री जैसे प्याज और सब्जियां काटने के लिए उपयोग किया जाता है? सावधान रहें, यह आदत बहुत अस्वस्थ है। कच्चे भोजन को संसाधित करने के लिए उपयोग किए जाने वाले रसोई के बर्तन को तुरंत साबुन से धोया जाना चाहिए।
खाना पकाने के बर्तन का उपयोग करना जो साफ नहीं हैं या विभिन्न अन्य खाद्य पदार्थों के साथ मिलकर रोग का खतरा पैदा करते हैं। खासकर यदि आप कच्चे भोजन और सब्जियों और फलों के लिए एक ही रसोई के उपकरण का उपयोग करते हैं। इससे क्रॉस संदूषण होगा। क्रॉस संदूषण क्या है? कच्चे भोजन को संसाधित करने के बाद आपको रसोई उपकरण को तुरंत क्यों धोना चाहिए? यहाँ स्पष्टीकरण है।
क्रॉस संदूषण क्या है?
क्रॉस-संदूषण या क्रॉस संक्रमण मानव, रसोई और घरेलू उपकरणों, या शरीर के बीच हानिकारक जीवों का स्थानांतरण है। हानिकारक जीवों में बैक्टीरिया, वायरस, कवक और परजीवी शामिल हैं। इन जीवों के माध्यम से प्रेषित किया जा सकता है:
- कटलरी, रसोई के बर्तन या गैर-बाँझ चिकित्सा उपकरण
- खाँसना और छींकना
- मनुष्यों के बीच स्पर्श करें
- दूषित वस्तुओं को स्पर्श करें
- गंदा बिस्तर या रसोई
- पशु का मांस जो दूषित हो चुका है
चिकन जैसे कच्चे खाद्य पदार्थों में से एक बैक्टीरिया है कैम्पिलोबैक्टर और साल्मोनेला, ये दो बैक्टीरिया पैदा कर सकते हैं भोजन की विषाक्तता, उल्टी, टिप करने के लिए। सबसे अधिक सूचित लक्षण मतली और दस्त हैं।
रसोई के उपकरण रोग संचरण का एक स्रोत हो सकते हैं
भोजन को संसाधित करने के लिए उपयोग किए जाने वाले रसोई के उपकरण विभिन्न प्रकार के विदेशी जीवों से दूषित हो सकते हैं जो परिवार के स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हैं।
आम तौर पर, रसोई के उपकरण जो इसे ट्रिगर कर सकते हैं वे चाकू और कटिंग बोर्ड हैं। ये दो वस्तुएँ निश्चित रूप से आप अक्सर विभिन्न प्रकार के व्यंजनों को संसाधित करने के लिए उपयोग करते हैं। तो चाकू और काटने के बोर्ड को क्रॉस संदूषण के साथ क्या करना है?
चाकू का इस्तेमाल खाद्य सामग्री को काटने के लिए किया जाता है। उदाहरण के लिए कच्चा भोजन, सब्जियां, फल, या खाना पकाने के मसाले। चिकन, बीफ, बकरी, झींगा, स्क्विड जैसे कच्चे खाद्य पदार्थों में, और निश्चित रूप से बैक्टीरिया होते हैं। खासकर चिकन और मीट में।
यदि आप चिकन, मांस और सब्जियों को काटने के लिए एक ही चाकू का उपयोग करते हैं, तो यह खतरनाक होगा। चिकन में बैक्टीरिया आपके द्वारा उपयोग किए जा रहे चाकू से चिपक जाएगा और उसी चाकू से काटे जाने वाले अन्य खाद्य पदार्थों से चिपक जाएगा।
न केवल एक चाकू, एक ही काटने के बोर्ड का उपयोग करके भी पार संदूषण हो सकता है और अंततः रोग हो सकता है। चाकू के साथ, कटिंग बोर्ड पर कच्चे चिकन से बैक्टीरिया के कीटाणु सब्जियों को काट सकते हैं और फल आप उसी कटिंग बोर्ड से काट लेंगे।
रसोई के बर्तनों की सफाई और देखभाल के लिए टिप्स
इसलिए, प्रत्येक चाकू और कटिंग बोर्ड को अलग करना महत्वपूर्ण है जिसका उपयोग आप पके हुए कच्चे माल को संसाधित करने के लिए करते हैं।
इसके अलावा, तुरंत चलने वाले पानी के तहत भोजन तैयार करने के लिए उपयोग करने से पहले और बाद में चाकू और कटिंग बोर्ड को साफ करें। क्लीनर होने के लिए, कटिंग बोर्ड को गर्म साबुन के पानी में भिगोएँ।
कटिंग बोर्ड को छोड़ दें यदि सतह को गहरा काट दिया गया है, क्योंकि चीरा बैक्टीरिया को फिसलने के लिए जगह हो सकती है।
