अंतर्वस्तु:
- मेडिकल वीडियो: मीठे से परहेज वाले क्या खाएं मीठा? II Healthy Options of Sugar by shreya katyal, dietician
- शोध के अनुसार, कृत्रिम मिठास वास्तव में वसा उत्पादन को प्रोत्साहित करती है
- आप कृत्रिम मिठास का सुरक्षित रूप से उपभोग कैसे करते हैं ताकि आपको वसा न मिले?
मेडिकल वीडियो: मीठे से परहेज वाले क्या खाएं मीठा? II Healthy Options of Sugar by shreya katyal, dietician
चीनी के विकल्प के रूप में कृत्रिम मिठास वर्तमान में कई लोगों द्वारा बहुत मांग में हैं, क्योंकि उन्हें चीनी या ब्राउन शुगर की तुलना में अधिक स्वस्थ माना जाता है। हालांकि, अनुसंधान से पता चलता है कि कम कैलोरी मिठास की बड़ी मात्रा का सेवन वास्तव में वसा गठन को उत्तेजित कर सकता है, खासकर मोटे व्यक्तियों के लिए।
शोध के अनुसार, कृत्रिम मिठास वास्तव में वसा उत्पादन को प्रोत्साहित करती है
ड्रग एंड बेवरेज सुपरवाइजरी एजेंसी (BPOM) के अनुसार, कृत्रिम मिठास एक प्रकार का स्वीटनर है जिसका कच्चा माल प्रकृति में नहीं पाया जा सकता है और रासायनिक प्रक्रियाओं के माध्यम से उत्पादित किया जाता है। मिठास के उदाहरण, जिन्हें लो-कैलोरी मिठास भी कहा जाता है, एस्पार्टेम, साइक्लामेट, सुक्रालोज़ और सैक्रीन हैं। इस प्रकार के लो-कैलोरी स्वीटनर का उपयोग आमतौर पर प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ जैसे कि सिरप, सोडा, जैम और विशेष खाद्य पदार्थों में मधुमेह या विशेष आहार खाद्य पदार्थों के लिए किया जाता है।
वाशिंगटन विश्वविद्यालय के शोधकर्ताओं ने मानव वसा ऊतक और पेट की वसा के नमूनों से प्राप्त स्टेम कोशिकाओं पर सुक्रालोज़ (एक प्रकार का कृत्रिम स्वीटनर) के प्रभाव की जांच की।
इस अध्ययन में पाया गया कि स्टेम कोशिकाओं में एक जीन की वृद्धि देखी गई जो वसा उत्पादन का एक संकेतक है। इसके अलावा, स्टेम सेल वसा के संचय को बढ़ाते हैं, खासकर जब सुक्रालोज़ की उच्च खुराक के संपर्क में आते हैं।
अध्ययन में आठ लोगों को शामिल किया गया था जो पेट की वसा बायोप्सी करेंगे। ये आठ लोग सक्रिय रूप से कृत्रिम मिठास, विशेष रूप से सुक्रालोज और एस्पार्टेम का सेवन करते हैं। उनमें से चार मोटापे से पीड़ित थे, और चार अन्य अच्छे स्वास्थ्य में थे, और उनकी कुछ चिकित्सकीय स्थितियाँ नहीं थीं।
आठ लोगों के इस नमूने की तुलना उन लोगों से लिए गए नमूनों से की गई जिन्होंने कृत्रिम मिठास का सेवन नहीं किया था। नतीजतन, आठ लोगों का एक नमूना जिन्होंने इन कम-कैलोरी मिठास का सक्रिय रूप से सेवन किया, न केवल ग्लूकोज परिवहन को कोशिकाओं में बढ़ाया, बल्कि उन्होंने वसा उत्पादन से जुड़े जीनों में भी वृद्धि दिखाई। जबकि कृत्रिम मिठास का उपभोग नहीं करने वाले लोगों के नमूने कृत्रिम मिठास का उपभोग करने वाले लोगों के समान परिणाम नहीं देते हैं।
आप कृत्रिम मिठास का सुरक्षित रूप से उपभोग कैसे करते हैं ताकि आपको वसा न मिले?
एसपारटेम और सुक्रालोज़ दोनों को मानव उपभोग के लिए एफडीए द्वारा अनुमोदित किया गया है, लेकिन एफडीए प्रत्येक कृत्रिम स्वीटनर के लिए एक दैनिक खपत की सीमा भी निर्धारित करता है, जो कि जीवनकाल के लिए दैनिक उपभोग के लिए सुरक्षित माना जाने वाला अधिकतम राशि है।
अकेले aspartame के लिए, FDA ने शरीर के वजन के अधिकतम 50 मिलीग्राम प्रति किलोग्राम (मिलीग्राम / किग्रा) निर्धारित किया है। इसलिए यदि आपका वजन 50 किलोग्राम है, तो प्रति दिन अधिकतम एस्पार्टेम की खपत 2,500 मिलीग्राम है।
न्यूट्रिशनिस्ट और फूड एक्सपर्ट जेनिफर मैकडैनियल के अनुसार, हालांकि सोडा ड्रिंक्स में से एक में आमतौर पर केवल 200 मिलीग्राम एस्पार्टेम होता है, फिर भी आपको इसके सेवन को सीमित करने पर विचार करना चाहिए। क्यों?
क्योंकि, एसपारटेम में चीनी की तुलना में 200 गुना अधिक मिठास होती है, जिससे आप मीठे पेय का सेवन जारी रखना चाहते हैं और अन्य प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों की इच्छा बढ़ाते हैं।
हालांकि एफडीए का कहना है कि ये कम कैलोरी वाले मिठास सेवन के लिए सुरक्षित हैं, वास्तव में ऐसे कोई अध्ययन नहीं हैं जो स्वास्थ्य पर दीर्घकालिक प्रभाव को पूरी तरह से जानते हों।
