क्या यह सच है कि कृत्रिम भोजन रंग बच्चों को अतिसक्रिय बना सकता है?

अंतर्वस्तु:

• मेडिकल वीडियो: KAYLA TAKES DAD TO SLIME SCHOOL | We Are The Davises
  
• खाद्य रंग की सामग्री और प्रकार
  
• क्या यह सच है कि कृत्रिम भोजन रंग बच्चे को अति सक्रिय बनाता है?
  

मेडिकल वीडियो: KAYLA TAKES DAD TO SLIME SCHOOL | We Are The Davises

रंगीन भोजन ध्यान आकर्षित करता है, खासकर बच्चों के लिए। हालाँकि, आपको अभी भी बच्चों पर कृत्रिम खाद्य रंग के प्रभाव के बारे में पता होना चाहिए। यद्यपि ज्यादातर सुरक्षित हैं, कई अध्ययनों में कृत्रिम भोजन रंग और बच्चों में सक्रियता के लिए एक बढ़ती प्रवृत्ति के बीच एक कड़ी दिखाई गई है। क्या यह सच है?

खाद्य रंग की सामग्री और प्रकार

फूड कलरिंग एक रसायन है जिसका उपयोग भोजन में रंग जोड़ने के लिए किया जाता है। इन रंगों को अक्सर प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ, पेय और यहां तक ​​कि मसालों में मिलाया जाता है। आमतौर पर इस एक सामग्री का उपयोग भोजन की उपस्थिति को और अधिक आकर्षक बनाने के लिए किया जाता है।

भोजन रंग दो प्रकार के होते हैं, जो पानी में घुलनशील और अघुलनशील होते हैं। पानी में घुलनशील रंगों के प्रकार आमतौर पर पाउडर, कणिकाओं या तरल पदार्थ के रूप में होते हैं, जबकि अघुलनशील लोग वसा और तेल वाले उत्पादों के लिए होते हैं।

खाद्य रंग से युक्त विभिन्न उत्पादों का परीक्षण खाद्य और औषधि पर्यवेक्षी एजेंसी (BPOM) द्वारा सुरक्षा के लिए किया जाएगा। इसलिए, बाजार के विभिन्न उत्पादों में रंजक शामिल हैं, जो परीक्षण से गुजर चुके हैं और उपभोग के लिए सुरक्षित माने जाते हैं, जब तक कि पोम पंजीकरण संख्या है।

यहां कुछ प्रकार के कृत्रिम खाद्य रंग दिए गए हैं, जिनका उपयोग करना सुरक्षित है:

• लाल नं। 3 (एरिथ्रोसिन), चेरी लाल जो आमतौर पर केक सजावट के लिए मिठाई और पास्ता में उपयोग किया जाता है।
• लाल नं। 40 (अल्लुरा लाल), गहरे लाल रंग का उपयोग स्पोर्ट्स ड्रिंक्स, मिठाइयों, जड़ी-बूटियों और अनाज में भी किया जाता है।
• नहीं, पीला 5 (टार्ट्राजिन), पीले नींबू का रंग मिठाई, शीतल पेय, चिप्स में इस्तेमाल किया जाता है, पॉपकॉर्नऔर अनाज।
• नहीं, पीला 6 (सूर्यास्त पीला), नारंगी-पीले रंग का उपयोग मिठाई, सॉस, पके हुए माल और संरक्षित फलों में किया जाता है।
• ब्लू नं। 1 (शानदार नीला), आइसक्रीम, डिब्बाबंद मटर, डिब्बाबंद सूप और केक सजाने की सामग्री में इस्तेमाल किया जाने वाला हरा-नीला।
• ब्लू नं। 2 (इंडिगो कारमाइन)), मिठाई, आइसक्रीम, अनाज और स्नैक्स में इस्तेमाल किया जाने वाला चमकीला नीला।

क्या यह सच है कि कृत्रिम भोजन रंग बच्चे को अति सक्रिय बनाता है?

बच्चों के व्यवहार पर कृत्रिम भोजन रंग के प्रभाव का परीक्षण करने के लिए विभिन्न अध्ययन किए गए हैं। प्रारंभ में, 1973 में एक बाल एलर्जीवादी ने कहा कि बच्चों में कृत्रिम भोजन और परिरक्षकों को रंग देने के कारण बच्चों में अति सक्रियता और सीखने की समस्याएं पैदा हुईं।

फिर 2007 में यूनाइटेड किंगडम की फूड स्टैंडर्ड एजेंसी द्वारा किए गए शोध में इसी तरह के सबूत दिखाई दिए जिसमें कहा गया था कि कृत्रिम खाद्य रंग वाले खाद्य पदार्थ खाने से बच्चों में सक्रियता बढ़ सकती है।

इस अध्ययन में 3, 8 और 9 वर्ष की आयु के बच्चों का परीक्षण किया गया। इन तीन आयु समूहों को उनके प्रभाव को देखने के लिए विभिन्न प्रकार के पेय दिए जाते हैं। प्रत्येक पेय में निम्नलिखित तत्व होते हैं:

• पहले ड्रिंक में सूर्यास्त पीला (E110), कार्मोसिन (E122), टार्ट्राजिन (E102), और पोन्सेउ 4 आर (E124) द्वारा किया गया भोजन रंग शामिल है।
• दूसरे पेय में सोडियम बेंजोएट रंग और संरक्षक होते हैं। रंग मिश्रण क्विनोलिन पीला (E104), अल्लारा लाल (E129), सूर्यास्त पीला, और कार्मोसिन है।
• तीसरा पेय प्लेसबो (कोई सामग्री या रासायनिक पदार्थ नहीं है, केवल अनुसंधान या नैदानिक ​​परीक्षणों में तुलना के रूप में उपयोग किया जाता है) और इसमें योजक नहीं होते हैं।

अध्ययन के परिणामों से, यह सबूत पाया गया कि पहले और दूसरे पेय पीने पर 8 और 9 वर्ष की आयु के बच्चों में अति सक्रियता बढ़ गई। जबकि 3 साल की उम्र के बच्चों का हाइपरएक्टिविटी लेवल पहले ड्रिंक पीने के बाद बढ़ता है लेकिन दूसरा ड्रिंक पीने के बाद इतना नहीं।

इन अध्ययनों के परिणामों से, विशेषज्ञों ने निष्कर्ष निकाला कि कृत्रिम भोजन के रंग को सकारात्मक रूप से प्रभावित करने से बच्चों की सक्रियता पर प्रभाव पड़ता है।

इसके अलावा, हेल्थलाइन के हवाले से, एक अन्य अध्ययन से पता चला है कि एडीएचडी वाले 73 प्रतिशत बच्चों में लक्षणों में कमी देखी गई जब कृत्रिम भोजन रंग और संरक्षक उनके आहार से हटा दिए गए थे।

हालांकि, साउथैम्पटन विश्वविद्यालय के शोधकर्ताओं ने पाया कि आनुवंशिक घटक निर्धारित करता है कि भोजन का रंग बच्चों के व्यवहार को कैसे प्रभावित करता है। एडीएचडी के बिना बच्चों में कृत्रिम खाद्य रंग के प्रभाव भी देखे गए हैं। नतीजतन, एडीएचडी वाले कुछ बच्चों में रसायनों की संवेदनशीलता दूसरों की तुलना में अधिक होती है।

तो बच्चों में कृत्रिम खाद्य रंग के हानिकारक प्रभावों को रोकने के लिए, इसका सेवन सीमित करना अच्छा है। यदि आप रंगीन खाद्य पदार्थ बनाने में रचनात्मक होना चाहते हैं, तो प्राकृतिक रंगों जैसे सूजी के पत्ते, बैंगनी के लिए बैंगनी याम और हल्दी के लिए पीले रंग का उपयोग करें। भले ही उत्पादित रंग कृत्रिम भोजन रंग के रूप में आकर्षक नहीं हैं, प्राकृतिक रंग आपके बच्चे के लिए सुरक्षित और स्वस्थ हैं।