क्या यह सच है कि एमएसजी मस्तिष्क को धीमा कर सकता है?

अंतर्वस्तु:

• मेडिकल वीडियो: How to Slow Down Time | Why Time goes Faster as you get Older
  
• जानिए मोनोसोडियम ग्लूटामेट उर्फ ​​MSG
  
• क्या यह सच है कि एमएसजी खाने से दिमाग? धीमा ’हो जाता है?
  
• तो, क्या MSG खतरनाक है?
  
• MSG के सेवन की सुरक्षित सीमा क्या है?
  

मेडिकल वीडियो: How to Slow Down Time | Why Time goes Faster as you get Older

मोनोसोडियम ग्लूटामेट या जिसे हम आमतौर पर एमएसजी के रूप में जानते हैं, उन सामग्रियों में से एक है, जिन्हें अक्सर उन सामग्रियों के रूप में उपयोग किया जाता है जो भोजन को अधिक स्वादिष्ट और स्वादिष्ट बना सकते हैं। हालांकि, कई लोग कहते हैं कि यह स्वाद मस्तिष्क को 'धीमा' बना सकता है। क्या यह सही है? नीचे दिए गए तथ्य देखें!

जानिए मोनोसोडियम ग्लूटामेट उर्फ ​​MSG

मोनोसोडियम ग्लूटामेट में पानी, सोडियम और ग्लूटामेट होते हैं। ग्लूटामेट वास्तव में दूध, पनीर, मांस, मछली और कुछ सब्जियों में भी निहित है। खैर, ग्लूटामेट सामग्री वह है जो भोजन को अधिक स्वादिष्ट बनाती है।

स्वादों में निहित ग्लूटामिक एसिड की सामग्री मस्तिष्क की तंत्रिका कोशिकाओं को अधिक सक्रिय बना देगी और भोजन में आनंद की भावना पैदा करेगी।

क्या यह सच है कि एमएसजी खाने से दिमाग? धीमा ’हो जाता है?

इस दौरान एमएसजी युक्त खाद्य पदार्थ खाने के बाद होने वाले अधिकांश दुष्प्रभाव मस्तिष्क में तंत्रिका तंत्र में होते हैं। इसलिए, MSG को परोक्ष रूप से माना जाता है जो किसी को 'धीमा' बना सकता है। Eits, एक मिनट रुको। वास्तव में 'धीमा ’क्या है?

इस शब्द का उपयोग घटी हुई मस्तिष्क संज्ञानात्मक कार्य का वर्णन करने के लिए किया जाता है। मस्तिष्क संज्ञानात्मक कार्यों में तार्किक रूप से विचार करना, निर्णय लेना, स्मृति में जानकारी दर्ज करना, समस्याओं को हल करना और एकाग्रता बनाए रखना शामिल है।

फिर मानव मस्तिष्क की क्षमता के साथ स्वाद का क्या लेना-देना है? देखो, मस्तिष्क में कई तंत्रिकाएं हैं जो उत्तेजनाओं के प्राप्तकर्ता के रूप में काम करती हैं। उत्तेजनाओं को प्राप्त करने के लिए जिम्मेदार तंत्रिका को रिसेप्टर्स कहा जाता है। यह मस्तिष्क के उस भाग में स्थित है जिसे हाइपोथैलेमस कहा जाता है।

खैर, स्वाद में ग्लूटामेट के हाइपोथैलेमस में कई रिसेप्टर्स हैं। इसलिए, मस्तिष्क में अधिकांश ग्लूटामेट का प्रभाव खतरनाक हो सकता है। मस्तिष्क में रिसेप्टर्स उच्च ग्लूटामेट स्तर के कारण अत्यधिक उत्तेजित (उत्तेजित) हो जाते हैं। यदि यह हो रहा है, तो इसके परिणामस्वरूप, अत्यधिक रिसेप्टर गतिविधि न्यूरोनल मौत का कारण बन सकती है। न्यूरॉन्स स्वयं मस्तिष्क में तंत्रिका कोशिकाएं हैं।

वास्तव में, मस्तिष्क के संज्ञानात्मक कार्यों को चलाने में न्यूरॉन्स बहुत महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। न्यूरॉनल डेथ का मतलब है कि मस्तिष्क का संज्ञानात्मक कार्य कम हो जाएगा, उर्फ ​​'धीमा'।

इसके अलावा, मोनोसोडियम ग्लूटामेट का तंत्रिका तंत्र पर अन्य प्रतिकूल प्रभाव भी पड़ता है, जिससे सिरदर्द, अनिद्रा और थकान होती है। साथ ही, मोनोसोडियम ग्लूटामेट अवसाद और चिंता के लक्षण भी पैदा कर सकता है। ये चीजें निश्चित रूप से किसी व्यक्ति के प्रदर्शन को प्रभावित कर सकती हैं और नकारात्मक प्रभाव डाल सकती हैं।

तो, क्या MSG खतरनाक है?

से राय के आधार पर खाद्य एवं औषधि प्रशासन (एफडीए), एमएसजी पर विवाद के बावजूद, एफडीए अभी भी खपत के लिए सुरक्षित के रूप में एमएसजी को वर्गीकृत करता है, हालांकि एफडीए को सिरदर्द, पसीना, स्तब्ध हो जाना और चेहरे पर गर्मी, दिल की धड़कन, सीने में दर्द और मतली और उल्टी जैसी कई प्रतिक्रियाओं की रिपोर्ट मिली है। हालांकि, मेयोक्लिनिक पृष्ठ से उद्धृत राय के आधार पर, यह कहा गया था कि इन लक्षणों और एमएसजी के बीच कोई निश्चित संबंध नहीं था।

MSG के सेवन की सुरक्षित सीमा क्या है?

Healthline.com से उद्धृत रीडिंग के आधार पर, यह कहा जाता है कि MSG के प्रति संवेदनशीलता के लक्षण (जैसे सिरदर्द, सुन्नता और कमजोरी महसूस करना) केवल तब दिखाई देंगे जब हम 3 ग्राम की खुराक पर MSG का सेवन करेंगे।

इसके अतिरिक्त, पृष्ठ पर यह भी कहा गया है कि यदि हम बहुत अधिक मात्रा में उपभोग करते हैं तो MSG का हमारे तंत्रिका तंत्र पर हानिकारक प्रभाव पड़ता है, जो कि खुराक की तुलना में 6-30 गुना अधिक होना चाहिए।

तो, बस चीनी या नमक का सेवन करने की तरह, एमएसजी को कम मात्रा में लेने पर स्वास्थ्य समस्याओं का कारण नहीं बनता है।