खाना पकाने के 7 तरीके हेल्दी हैं इसलिए आपको साइड डिश को तलने की जरूरत नहीं है

अंतर्वस्तु:

• मेडिकल वीडियो: Driving license बनवाने के लिए नहीं पड़ेगी Aadhar Card की जरूरत
  
• तले हुए खाद्य पदार्थ स्वास्थ्य के लिए हानिकारक क्यों हैं?
  
• मोटापा
  
• स्ट्रोक
  
• कोरोनरी हृदय रोग
  
• मधुमेह
  
• बिना तलने के स्वस्थ पकाने के वैकल्पिक तरीके
  
• 1. धमाकेदार
  
• 2. पेप्स
  
• 3. बस्म
  
• 4. सोया सॉस
  
• 5. सेंकना
  
• 6. सौत
  
• 7. उबालें
  

मेडिकल वीडियो: Driving license बनवाने के लिए नहीं पड़ेगी Aadhar Card की जरूरत

यदि आप सब्जियों और तले हुए व्यंजनों का उपयोग करके चावल नहीं खाते हैं तो आप महसूस कर सकते हैं कि कोई गायब है। फ्राइड साइड व्यंजन अधिक स्वादिष्ट होते हैं और एक स्वादिष्ट सब्जी साथी हो सकते हैं। हालांकि, कई तले हुए व्यंजन खाने से स्वास्थ्य के लिए उच्च जोखिम होता है। फिर साइड डिश को तलने की आवश्यकता के बिना स्वस्थ लेकिन फिर भी स्वादिष्ट कैसे पकाने के लिए?

तले हुए खाद्य पदार्थ स्वास्थ्य के लिए हानिकारक क्यों हैं?

तले हुए खाद्य पदार्थों में वसा और कोलेस्ट्रॉल की मात्रा बहुत अधिक होती है। दरअसल, अगर उचित मात्रा में इसका सेवन किया जाए तो तले हुए खाद्य पदार्थ अभी भी काफी सुरक्षित हैं। हालांकि, ज्यादातर लोग दिन में कई बार तले हुए खाद्य पदार्थ खा सकते हैं। नतीजतन, आपको नीचे विभिन्न पुरानी बीमारियों के विकास का खतरा है।

मोटापा

उच्च वसा सामग्री के साथ खाना पकाने का तेल साइड डिश द्वारा अवशोषित किया जाता है। भोजन में वसा की मात्रा बहुत अधिक है। जर्नल न्यूट्रीशन, मेटाबॉलिज्म एंड कार्डियोवस्कुलर डिजीज में एक अध्ययन से पता चलता है कि जो लोग हफ्ते में चार बार से ज्यादा तला हुआ खाना खाते हैं, उन लोगों का वजन ज्यादा या मोटे होने का खतरा ऐसे लोगों से ज्यादा होता है, जो हफ्ते में सिर्फ दो बार ही तला हुआ खाना खाते हैं।

स्ट्रोक

यूनिवर्सिटी ऑफ अलबामा के विशेषज्ञों के एक दल द्वारा किए गए एक अध्ययन, बर्मिंघम ने साबित किया कि सप्ताह में छह बार तले हुए व्यंजन खाने से स्ट्रोक का खतरा 41% तक बढ़ सकता है। ऐसा इसलिए है क्योंकि तले हुए खाद्य पदार्थों में उच्च कोलेस्ट्रॉल का स्तर आपको स्ट्रोक के लिए अतिसंवेदनशील बनाता है।

कोरोनरी हृदय रोग

स्ट्रोक के जोखिम की तरह, संतृप्त वसा और उच्च कोलेस्ट्रॉल में तले हुए खाद्य पदार्थ कोरोनरी हृदय रोग के जोखिम को बढ़ा सकते हैं। क्योंकि कोलेस्ट्रॉल और वसा धमनियों में प्लाक बिल्डअप का कारण बन सकते हैं ताकि हृदय समारोह बाधित हो।

मधुमेह

तले हुए साइड डिश भी टाइप 2 डायबिटीज (मधुमेह) के खतरे को बढ़ा सकते हैं। तले हुए खाद्य पदार्थ रक्त शर्करा को नाटकीय रूप से बढ़ाएंगे। इसके अलावा, संचित शरीर में वसा भी चीनी को तोड़ने के लिए इंसुलिन का काम करना मुश्किल बना देगा।

बिना तलने के स्वस्थ पकाने के वैकल्पिक तरीके

एक स्वस्थ तरीके से खाना पकाने के साइड फ्राइंग की तकनीक को बदलें। यहां स्वस्थ खाना पकाने के तरीकों का एक विकल्प है जिसमें गर्म तेल में तले हुए साइड डिश शामिल नहीं हैं।

1. धमाकेदार

उबले हुए साइड डिश, उर्फ ​​स्टीम्ड, उदाहरण के लिए मछली और चिकन, में वसा और कोलेस्ट्रॉल का स्तर कम होता है। इसके अलावा, स्टीम करके साइड डिश को पकाने से आपकी पसंद का साइड डिश भी अधिक सुगंधित हो सकता है।

2. पेप्स

यह सुंडानी पकवान एक मजबूत सुगंध और स्वाद प्रदान करता है। क्योंकि साइड डिश में डाली जाने वाली जड़ी-बूटियाँ और मसाले स्वादिष्ट केले के पत्तों में अधिक शोषक बन जाते हैं। आप तला हुआ व्यंजन के विकल्प के रूप में पेप्स मछली, टोफू या मशरूम की सेवा कर सकते हैं।

3. बस्म

इस प्रकार का सेंट्रल जावा भोजन आमतौर पर टेम्पे या टोफू का उपयोग करता है। जड़ी-बूटियों, मसालों और ब्राउन शुगर के साथ कवर किए जाने के बाद, बल्लेबाज को एक साथ उबाला जाएगा ताकि स्वाद परवान चढ़े। फिर तलने से पहले बल्लेबाज को भाप दें, तला हुआ नहीं।

4. सोया सॉस

तले हुए व्यंजनों की भिन्नता के रूप में, स्टफ एक सुरक्षित विकल्प हो सकता है। मीठे या नमकीन सोया सॉस में गोमांस, चिकन, अंडे या टोफू परोसें। इसे फ्रेश बनाने के लिए आप इसे गाजर जैसी सब्जियों के साथ भी प्रोसेस कर सकते हैं।

5. सेंकना

साइड डिश जो पके हुए वसा के स्तर और कैलोरी हैं वे तले हुए व्यंजनों की तुलना में कम हैं। इसलिए, तेल के साथ तलने के बजाय ओवन में चिकन, बत्तख, गोमांस या मछली को सेंकना बेहतर है। ताजे शहद, नींबू या मिर्च मसाले डालना न भूलें।

6. सौत

Sauteed tempeh, sauteed टोफू, sauteed बीन स्प्राउट्स, या sauteed चिंराट कम वसा, कैलोरी और कोलेस्ट्रॉल के स्तर के साथ एक साधारण साइड डिश हो सकता है। हलचल-तली हुई साइड डिश भी तले हुए भोजन की तुलना में अधिक स्वादिष्ट है।

7. उबालें

सुबह नाश्ते के लिए साइड डिश के रूप में, उबले अंडे एक आसान और स्वस्थ विकल्प हो सकते हैं। उबला हुआ चिकन आप में से उन लोगों के लिए भी अच्छा है, जिन्हें प्रोटीन की आवश्यकता होती है, लेकिन बहुत अधिक संतृप्त वसा और कोलेस्ट्रॉल का सेवन नहीं कर सकते।