अंतर्वस्तु:
- मेडिकल वीडियो: माइक्रोवेव में कौनसे बर्तन कब उपयोग करे | Utensils used in Different modes of Microwave |Urban Rasoi
- विभिन्न प्रकार के प्लास्टिक कंटेनरों को जानने के लिए
- खाद्य भंडारण कंटेनरों में रासायनिक सामग्री
- तो, क्या माइक्रोवेव में प्लास्टिक के कंटेनर में खाना गर्म करना सुरक्षित है?
मेडिकल वीडियो: माइक्रोवेव में कौनसे बर्तन कब उपयोग करे | Utensils used in Different modes of Microwave |Urban Rasoi
क्या आप उन लोगों में से हैं जो माइक्रोवेव में खाना गर्म करना पसंद करते हैं? भोजन को माइक्रोवेव में गर्म करने के लिए व्यावहारिकता और समय की बचत दो मुख्य कारण हैं। कुछ लोगों को रेफ्रिजरेटर से खाना लेने और फिर माइक्रोवेव में खाना पकाने की आदत हो सकती है। केवल तीन मिनट में, खाना खाने के लिए तैयार है। लेकिन, क्या यह सच है, माइक्रोवेव में प्लास्टिक से खाना गर्म करना सुरक्षित है? नीचे स्पष्टीकरण देखें।
विभिन्न प्रकार के प्लास्टिक कंटेनरों को जानने के लिए
क्या आपने कभी माइक्रोवेव में प्लास्टिक कंटेनर का उपयोग करके भोजन को गर्म करने के बारे में सुना है? हम्मम ... दरअसल यह खबर पूरी तरह से सच नहीं है। प्लास्टिक सामग्री जिसे आमतौर पर भोजन को गर्म करने के लिए एक कंटेनर के रूप में उपयोग किया जाता है उसमें डाइऑक्सिन नहीं होता है। ऐसा इसलिए है क्योंकि डाइऑक्सिन केवल तब दिखाई देता है जब कचरा, प्लास्टिक, धातु, लकड़ी, और अन्य सामग्री जला दी जाती है।
इसलिए, जब तक आप अपने भोजन को माइक्रोवेव में नहीं जलाते हैं, तब तक आप डाइऑक्सिन के संपर्क में नहीं आएंगे। हालांकि, क्या माइक्रोवेव में प्लास्टिक में भोजन को गर्म करना अभी भी सुरक्षित है?
मूल रूप से "प्लास्टिक" नामक एक भी पदार्थ नहीं है, क्योंकि इस शब्द में विभिन्न कार्बनिक और अकार्बनिक यौगिकों से बने कई तत्व शामिल हैं। आगे चर्चा करने से पहले, यह हमें बाजार पर प्लास्टिक के कंटेनरों के प्रकारों को जानने में मदद करता है। तो बाजार में प्लास्टिक को तीन प्रकारों में विभाजित किया जाता है जो उनके उपयोग पर निर्भर करते हैं, अर्थात्:
- घरेलू उत्पादों के लिए डिज़ाइन किया गया प्लास्टिक
- प्लास्टिक बागवानी की आपूर्ति को स्टोर करने के लिए उपयोग किया जाता है
- प्लास्टिक जो विशेष रूप से भोजन और पेय पदार्थों को संग्रहीत करने के लिए बनाए जाते हैं जिनका हम दैनिक उपभोग करते हैं।
खैर, खाद्य भंडारण कंटेनर बनाने वाली कंपनियां निश्चित रूप से उन कंपनियों की तुलना में विभिन्न सामग्रियों का उपयोग करती हैं जो खाद्य भंडारण कंटेनरों का उत्पादन नहीं करती हैं जिन्हें गर्म किया जा सकता है। तो प्लास्टिक के कंटेनर बनाने के लिए इस्तेमाल किए जाने वाले सभी रसायन समान नहीं होते हैं।
खाद्य भंडारण कंटेनरों में रासायनिक सामग्री
प्लास्टिक खाद्य भंडारण कंटेनरों में रसायनों के निर्माण और उन्हें स्थिर करने के लिए कई रसायन जोड़े जाते हैं। हालाँकि, आमतौर पर प्लास्टिक में दो घटक होते हैं, जिनके बारे में आप जानते हैं, अर्थात् बिसफेनोल-ए (बीपीए), जो प्लास्टिक को स्पष्ट और कठोर बनाने के लिए जोड़ा जाता है, और प्लास्टिक को नरम और लचीला बनाने के लिए इसमें जोड़ा जाता है।
माना जाता है कि BPA और phthalates को अक्सर "अंतःस्रावी तंत्र के विकार" के रूप में माना जाता है, जो मानव हार्मोन के सामान्य कामकाज में हस्तक्षेप कर सकता है और स्वास्थ्य पर हानिकारक प्रभाव डाल सकता है। ऐसा इसलिए है क्योंकि BPA और phthalates गर्म होने पर भोजन में स्थानांतरित हो सकते हैं, खासकर मांस और पनीर जैसे वसायुक्त खाद्य पदार्थों में।
इसके अलावा, अगर बीपीए के संपर्क में आने से गर्भवती महिलाओं को परेशानी होती है, तो यह गर्भावस्था के दौरान हस्तक्षेप का कारण होगा। इसीलिए अमेरिकी खाद्य एवं औषधि प्रशासन (FDA) शिशु उत्पादों और गर्भवती महिलाओं में BPA के उपयोग को प्रतिबंधित करता है।
गर्म खाद्य भंडारण कंटेनरों का उत्पादन करने से पहले, संयुक्त राज्य अमेरिका के खाद्य और औषधि प्रशासन (एफडीए) को पहले परीक्षण मानकों का उपयोग करके एफडीए मानकों और विनिर्देशों को पूरा करने वाले प्लास्टिक कंटेनर निर्माताओं की आवश्यकता होती है। फिर डेटा परीक्षण के परिणामों की फिर से समीक्षा की जाती है, इससे पहले कि एफडीए सहमत हो जाए कि कंटेनर माइक्रोवेव में उपयोग के लिए सुरक्षित हैं।
इनमें से कुछ परीक्षण कई गर्म तापमानों पर रसायनों के प्रवासन को मापने के लिए किए जाते हैं, जो उपयोग के दौरान प्लास्टिक कंटेनर के प्रतिरोध को निर्धारित करना है। और केवल प्लास्टिक के कंटेनर जो परीक्षण पास करते हैं, "माइक्रोवेव-सेफ" लेबल प्रदर्शित कर सकते हैं, या ऐसे शब्द जो कहते हैं कि उन्हें माइक्रोवेव में उपयोग के लिए अनुमोदित किया गया है।
तो, क्या माइक्रोवेव में प्लास्टिक के कंटेनर में खाना गर्म करना सुरक्षित है?
आम तौर पर लेबल "माइक्रोवेव-सेफ" केवल आपको सूचित करता है कि कंटेनर माइक्रोवेव में प्रवेश करने पर पिघल नहीं जाएगा। लेकिन जरूरी नहीं कि वे वास्तव में गर्म तापमान में सुरक्षित रहें। इसके अलावा, वर्तमान में कई कंपनियां BPA मुक्त उत्पादों का उत्पादन करने का दावा करती हैं, लेकिन वास्तव में उनमें अभी भी रासायनिक विकल्प शामिल हैं जो समान रूप से खतरनाक हैं।
प्लास्टिक कंटेनर के उपयोग से होने वाले विभिन्न खतरों को रोकने के लिए, माइक्रोवेव का उपयोग करने से पहले आपको कुछ बातों पर ध्यान देना चाहिए:
- सिरेमिक या ग्लास कंटेनर का उपयोग करके भोजन को गर्म करना सबसे अच्छा है जो वास्तव में माइक्रोवेव ओवन में इस्तेमाल किया जा सकता है
- इसके अलावा, "माइक्रोवेव-सेफ" लेबल वाले प्लास्टिक कंटेनर का उपयोग न करें जो खरोंच हो गया है और रंग बदल गया है। क्योंकि भाग भोजन के लिए रासायनिक सामग्री को उजागर कर सकता है।
- भोजन थर्मामीटर का उपयोग यह सुनिश्चित करने के लिए करें कि भोजन एक सुरक्षित खाना पकाने के तापमान पर पहुंच गया है।
