अंतर्वस्तु:
- मेडिकल वीडियो: एलर्जी को जड़ से ख़त्म करने के सरल घरेलू उपाय
- खाद्य एलर्जी क्या हैं?
- खाद्य एलर्जी क्या हैं?
- खाद्य पदार्थ जो अक्सर एलर्जी का कारण बनते हैं
- दूध
- अंडा
- पागल
- गेहूँ
- सोयाबीन
- मछली
- समुद्री जानवरों का शिकार किया
- पेड़ का मेवा
- ऐसे कारक जो खाद्य एलर्जी होने के आपके जोखिम को बढ़ाते हैं
- आयु
- परिवार का इतिहास
- अन्य एलर्जी
- अस्थमा और एक्जिमा
- अतीत में खाद्य एलर्जी
- खाद्य एलर्जी के लक्षण
- खाद्य एलर्जी के आपातकालीन लक्षण
- खाद्य एलर्जी का निदान
- विस्तृत चिकित्सा इतिहास
- दैनिक भोजन पत्रिका
- उन्मूलन आहार
- त्वचा का चुभन परीक्षण
- रक्त परीक्षण
- मौखिक भोजन परीक्षण
- खाद्य एलर्जी को रोकें
- फूड लेबल पढ़ें
- स्वच्छता का ध्यान रखें
- खाद्य एलर्जी प्रतिक्रियाओं का इलाज करें
- अनजाने जोखिम
- हल्के लक्षण
मेडिकल वीडियो: एलर्जी को जड़ से ख़त्म करने के सरल घरेलू उपाय
खाद्य एलर्जी क्या हैं?
खाद्य एलर्जी प्रतिरक्षा प्रणाली द्वारा ट्रिगर भोजन के लिए एक असामान्य प्रतिक्रिया है। यह प्रतिक्रिया हल्की हो सकती है या दुर्लभ मामलों में गंभीर और जानलेवा हो सकती है जिसे एनाफिलेक्सिस कहा जाता है। यदि आपके पास खाद्य एलर्जी है, तो आपके लिए अपने डॉक्टर के साथ काम करना बहुत महत्वपूर्ण है, यह जानने के लिए कि खाद्य पदार्थ आपकी एलर्जी का कारण क्या है।
खाद्य एलर्जी क्या हैं?
खाद्य एलर्जी की स्थिति एक प्रतिरक्षा प्रणाली प्रतिक्रिया के कारण होती है जो कुछ खाद्य पदार्थों में भोजन या पदार्थों के लिए उपयुक्त नहीं है। आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली कुछ खाद्य पदार्थों को खतरनाक पदार्थ मानती है,और इससे लड़ने के लिए इम्युनोग्लोबुलिन ई (IgE) एंटीबॉडी बनाता है। फिर, जब आप खाना फिर से खाते हैं - यहां तक कि बस थोड़ा सा, IgE इसे होश में लाता है और प्रतिरक्षा प्रणाली को इससे लड़ने के लिए रसायनों को छोड़ता है। ये रसायन एलर्जी की प्रतिक्रिया के लक्षण पैदा करते हैं।
खाद्य पदार्थ जो अक्सर एलर्जी का कारण बनते हैं
दूध
वयस्कों की तुलना में बच्चों में दूध एलर्जी अधिक आम है; यह स्थिति बहुत छोटे बच्चों में बहुत आम है। फूड एलर्जी और एनाफिलेक्सिस नेटवर्क (एफएएन) के अनुसार, दूध एलर्जी सबसे आम खाद्य एलर्जी है, जो तीन साल से कम उम्र के ढाई प्रतिशत बच्चों को प्रभावित करती है।
दूध में दो प्रकार के प्रोटीन एलर्जी का कारण बन सकते हैं: कैसिइन और मट्ठा, जो एलर्जी के ज्यादातर मामलों में मट्ठा का कारण है।
अंडा
दूध की तरह, अंडे की एलर्जी वयस्कों की तुलना में बच्चों में कहीं अधिक सामान्य है। FAAN के अनुसार, कम से कम डेढ़ प्रतिशत बच्चों को यह एलर्जी है। जर्दी और सफेद रंग में कई प्रोटीन एलर्जी पैदा कर सकते हैं। हालांकि, मेयो क्लिनिक के अनुसार, अंडे की सफेदी से एलर्जी की तुलना में अंडे की सफेदी से एलर्जी अधिक आम है। यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि फ्लू के शॉट्स प्राप्त करने से पहले गंभीर अंडा एलर्जी वाले लोगों को अपने डॉक्टरों से परामर्श करना चाहिए, क्योंकि अंडे का उपयोग टीके बनाने के लिए किया जाता है।
पागल
वयस्कों की तुलना में बच्चों में मूंगफली की एलर्जी अधिक आम है। मूंगफली से बच्चों में लगभग 2.1 से एक व्यक्ति को एलर्जी होती है।
मूंगफली खाद्य एलर्जी के हमलों का सबसे गंभीर कारण है। इसलिए, मूंगफली एलर्जी के लिए अपने बच्चे को लेना बहुत महत्वपूर्ण है, भले ही मूंगफली या मूंगफली का मक्खन के लिए एक मामूली प्रतिक्रिया हो। यहां तक कि अगर आपके बच्चे की केवल एक छोटी प्रतिक्रिया है, तो भविष्य में गंभीर हमलों का गंभीर खतरा है।
कई खाद्य उत्पादों में नट्स नहीं होते हैं वे फलियों के साथ कारखाने में संसाधित होते हैं, और उनमें कुछ मूंगफली प्रोटीन हो सकता है। अगर आपको या आपके बच्चे को मूंगफली की एलर्जी है तो फूड लेबल्स को ध्यान से पढ़ें।
गेहूँ
गेहूं प्रोटीन के चार वर्ग एलर्जी का कारण बन सकते हैं: एल्ब्यूमिन, ग्लोब्युलिन, ग्लियाडिन और ग्लूटेन। गेहूं प्रोटीन, विशेष रूप से लस, जो विभिन्न प्रकार के भोजन में उपयोग किया जाता है, जिसमें शामिल हैं:
- रोटी
- केक और मफिन
- किसी प्रकार की स्पेगेटी
- पटाखे
- बियर
- टमाटर की चटनी
- सोया सॉस
- आइसक्रीम
- भोजन स्टार्च
- प्राकृतिक स्वाद
कुछ लोगों को व्यायाम और गेहूं से संबंधित एलर्जी होती है। इन लोगों में गंभीर लक्षण होते हैं जो केवल तब दिखाई देते हैं जब वे गेहूं खाने के कुछ घंटों बाद व्यायाम करते हैं। मेयो क्लिनिक के अनुसार, इस प्रकार के कुछ व्यक्ति भी इन लक्षणों का अनुभव करते हैं यदि वे एस्पिरिन या डाइक्लोफेनाक (काटाफ्लम, वोल्टेरेन) का उपयोग करते हैं। दुर्भाग्य से, इन लोगों को अक्सर एनाफिलेक्सिस का अनुभव होता है यदि उनके लक्षण दिखाई देते हैं।
सीलिएक रोग को कभी-कभी एक ग्लूटेन एलर्जी के रूप में गलत समझा जाता है, जब होने वाली परिस्थितियां वास्तव में पाचन विकार हैं। एक व्यक्ति को गेहूं से एलर्जी और सीलिएक रोग हो सकता है।
सोयाबीन
वयस्कों की तुलना में सोया एलर्जी बच्चों में भी अधिक आम है। फूड एलर्जी इनिशिएटिव (एफएआई) के अनुसार, ज्यादातर बच्चे तीन साल के होने पर सोयाबीन की हल्की प्रतिक्रिया करेंगे। अधिकतर, सोयाबीन से एलर्जी की प्रतिक्रिया केवल एक हल्की प्रतिक्रिया होती है।
क्योंकि सोयाबीन का उपयोग कई उत्पादों में किया जाता है, जहां उनका उपयोग सूक्ष्म हो सकता है, यदि आपको सोया एलर्जी है तो सभी खाद्य लेबल को पढ़ना महत्वपूर्ण है। लेबल पढ़ते समय, निम्नलिखित शब्दों की तलाश करें: सोयाबीन, सोयाबीन, ग्लाइसिन मैक्स, और एडैमाम।
मछली
हालांकि मछली एलर्जी वाले किसी व्यक्ति को केवल एक प्रकार की मछली से एलर्जी हो सकती है, आम तौर पर उसे सुरक्षित रहने के लिए सभी मछली से बचने की सिफारिश की जाएगी। कई अन्य खाद्य एलर्जी के विपरीत, मछली की एलर्जी एक व्यक्ति के जीवन को पिछले करती है। यह वयस्कों में सबसे आम खाद्य एलर्जी में से एक है।
मछली का इस्तेमाल अक्सर अनपेक्षित खाद्य उत्पादों में किया जाता है, इसलिए यदि आपको मछली से एलर्जी है तो हमेशा फूड लेबल पढ़ें।
समुद्री जानवरों का शिकार किया
सभी प्रकार के समुद्री जानवरों से एलर्जी की प्रतिक्रिया हो सकती है, विशेष रूप से क्रस्टेशियन (उदाहरण के लिए, केकड़े, झींगा मछली, झींगा), और मोलस्क (जैसे शंख, सीप, स्क्वीड और ऑक्टोपस)। कुछ लोगों को केवल एक प्रकार के शंख से एलर्जी होती है; कुछ अन्य लोगों को सभी प्रकार से बचना चाहिए। शेलफिश एलर्जी बच्चों की तुलना में वयस्कों में अधिक आम है।
अमेरिकन कॉलेज ऑफ अस्थमा, एलर्जी और इम्यूनोलॉजी (ACAAI) के अनुसार, मूंगफली और पेड़ के नट्स के साथ, शेलफिश एलर्जी से एनाफिलेक्सिस के लक्षण होने की संभावना अधिक होती है।
पेड़ का मेवा
बादाम, पेकान, काजू, पिस्ता और अखरोट सहित ट्री नट्स से एलर्जी हो सकती है। शेलफिश की तरह, कुछ लोगों को एक प्रकार की बीन से एलर्जी होती है, जबकि अन्य को सभी प्रकार की फलियों से प्रतिक्रिया होती है।
ऐसे कारक जो खाद्य एलर्जी होने के आपके जोखिम को बढ़ाते हैं
कुछ कारकों से आपको खाद्य एलर्जी होने का अधिक खतरा होता है।
आयु
मेयो क्लिनिक के अनुसार, शिशुओं और शिशुओं में खाद्य एलर्जी सबसे आम है। दूध, सोयाबीन, गेहूं और अंडे से एलर्जी समय के साथ ठीक हो सकती है। नट और शंख से एलर्जी जीवन के लिए व्यवस्थित होने की अधिक संभावना है।
परिवार का इतिहास
यदि अस्थमा, एक्जिमा, पित्ती, या बुखार आपके परिवार की पृष्ठभूमि का हिस्सा हैं, तो आपको भोजन एलर्जी होने की अधिक संभावना है।
अन्य एलर्जी
यदि आपको पहले से ही एक भोजन से एलर्जी है या पहले से ही किसी अन्य प्रकार की एलर्जी है, तो आपको खाद्य एलर्जी विकसित होने का अधिक खतरा है।
अस्थमा और एक्जिमा
अस्थमा और खाद्य एलर्जी अक्सर साथ-साथ होती हैं। अस्थमा खाद्य एलर्जी के लक्षणों को भी बदतर बना सकता है।
अतीत में खाद्य एलर्जी
यद्यपि बचपन के दौरान विकसित होने वाली खाद्य एलर्जी कम हो सकती है क्योंकि आप बड़े हो रहे हैं, फिर भी एक मौका है कि एलर्जी बाद में फिर से हो सकती है।
खाद्य एलर्जी के लक्षण
खाद्य एलर्जी विभिन्न लक्षणों का कारण बन सकती है। ये लक्षण आमतौर पर संभावित भोजन खाने के कुछ मिनट बाद शुरू होते हैं। कभी-कभी लक्षण खाने के कई घंटों बाद दिखाई दे सकते हैं।
खाद्य एलर्जी के लक्षणों में शामिल हैं:
- दाने या खुजली
- लाल या खुजली वाली त्वचा
- भरी हुई या खुजलीदार नाक
- छींकने
- खुजली और बहती आँखें
- उल्टी, पेट में ऐंठन, पेट में ऐंठन या दस्त
- होंठों की सूजन, मुंह का अस्तर, या आंखों के आसपास का क्षेत्र जो खुजली या दर्द कर सकता है
खाद्य एलर्जी के आपातकालीन लक्षण
यदि आपको निम्न लक्षणों में से किसी एक का अनुभव हो, तो आपको तुरंत आपातकालीन उपचार करना चाहिए:
- गले में अकड़न, गले में जकड़न या गांठ
- घरघराहट या सांस लेने में कठिनाई
- छाती में जकड़न
- हाथ, पैर, होंठ या खोपड़ी में झुनझुनी
- चक्कर आना, बेहोशी, या रक्तचाप में अचानक गिरावट
- तेज नाड़ी
यदि आपको एपिनेफ्रीन ऑटो-इंजेक्टर निर्धारित किया गया है, तो आपको गंभीर लक्षणों का अनुभव होने पर इसका उपयोग करने की आवश्यकता हो सकती है। इस दवा को अपने बैग, बैकपैक और / या काम डेस्क पर ले जाने पर विचार करें। इसके अलावा, अपने दोस्तों और परिवार को प्रशिक्षित करें कि आप अपनी दवा कैसे दें जब आप इसे स्वयं करने में असमर्थ हों।
अपने आप को एक इंजेक्शन देने के बाद भी आपको आपातकालीन चिकित्सा देखभाल की आवश्यकता है। यदि आपकी प्रतिक्रिया बहुत गंभीर है, तो आपको आगे के उपचार की आवश्यकता हो सकती है। एलर्जी की प्रतिक्रिया के बाद जितनी जल्दी हो सके आपातकालीन कमरे से उपचार प्राप्त करना प्रतिकूल जटिलताओं के जोखिम को कम करने में मदद कर सकता है।
खाद्य एलर्जी का निदान
विस्तृत चिकित्सा इतिहास
आपके स्वास्थ्य पेशेवर यह जानने के लिए कि आपके लक्षण कुछ खाद्य पदार्थों, खाद्य असहिष्णुता, या अन्य स्वास्थ्य समस्याओं से एलर्जी के कारण हैं, एक विस्तृत चिकित्सा इतिहास की जाँच करके शुरू करेंगे।
विस्तृत चिकित्सा इतिहास सबसे मूल्यवान उपकरण है जिसका उपयोग खाद्य एलर्जी का निदान करने के लिए किया जाता है। आपका स्वास्थ्य पेशेवर निम्नलिखित प्रश्नों सहित कई प्रश्न पूछेगा:
- क्या खाना खाने के तुरंत बाद आपकी प्रतिक्रिया जल्दी आती है?
- क्या आपकी प्रतिक्रिया हमेशा कुछ खाद्य पदार्थों से जुड़ी होती है?
- एलर्जी की प्रतिक्रिया का अनुभव करने से पहले आप इस संभावित एलर्जी भोजन को कितना खाते हैं?
- क्या आपने इस भोजन को पहले खाया है और उसी प्रतिक्रिया का अनुभव किया है?
- क्या कोई और खाना खाने वाले को भी दर्द का अनुभव होता है?
- क्या आप एलर्जी की दवाओं का उपयोग करते हैं, और यदि हां, तो क्या वे मदद करते हैं? (एंटीथिस्टेमाइंस को पित्ती को राहत देना चाहिए, उदाहरण के लिए।)
दैनिक भोजन पत्रिका
कभी-कभी आपके स्वास्थ्य देखभाल पेशेवर आपके इतिहास पर पूरी तरह से आधारित निदान नहीं कर सकते हैं। आपको एक दैनिक भोजन पुस्तक रखने के लिए कहा जा सकता है जिसमें आपके द्वारा खाए जाने वाले भोजन के बारे में विवरण होता है और क्या आपको एलर्जी की प्रतिक्रिया का अनुभव होता है। इस डायरी नोट के आधार पर, आप और आपकी स्वास्थ्य देखभाल पेशेवर उन पैटर्नों की पहचान करने में सक्षम हो सकते हैं जो आपकी प्रतिक्रिया में सुसंगत हैं।
उन्मूलन आहार
अगला कदम कुछ स्वास्थ्य विशेषज्ञों के लिए एक सीमित उन्मूलन आहार का उपयोग करना है, जहां एक एलर्जी प्रतिक्रिया पैदा करने के लिए सोचा जाने वाला भोजन आपके आहार से हटा दिया जाता है, यह देखने के लिए कि क्या आपकी एलर्जी प्रतिक्रिया बंद हो गई है। उदाहरण के लिए, यदि आपको संदेह है कि आपको अंडे से एलर्जी है, तो आपकी स्वास्थ्य देखभाल पेशेवर आपको अपने मेनू से अंडे निकालने के लिए निर्देश देगी। एक सीमित उन्मूलन आहार आपके स्वास्थ्य पेशेवर के निर्देशन में किया जाता है।
त्वचा का चुभन परीक्षण
यदि एक चिकित्सा इतिहास, दैनिक आहार पत्रिका, या आहार प्रतिबंध कुछ खाद्य एलर्जी का संकेत देते हैं, तो आपके स्वास्थ्य देखभाल पेशेवर निदान की पुष्टि करने के लिए एक स्किन टस्क परीक्षण का उपयोग करेंगे।
एक त्वचा चुभन परीक्षण के साथ, आपकी स्वास्थ्य देखभाल पेशेवर सुई का उपयोग करके त्वचा की सतह के ठीक नीचे या पीछे की ओर थोड़ी मात्रा में भोजन निकालने के लिए सुई लगाती है। यदि आपको एलर्जी है, तो परीक्षण स्थल पर सूजन या लालिमा होगी। यह परिणाम एक सकारात्मक परिणाम है जिसका अर्थ है कि विशेष रूप से परीक्षण किए जा रहे भोजन के लिए त्वचा के मस्तूल कोशिकाओं पर इम्युनोग्लोबुलिन ई (आईजीई) अणु हैं।
त्वचा की चुभन परीक्षण सरल और अपेक्षाकृत सुरक्षित है, और परिणाम मिनटों में तैयार हो जाते हैं।
आपके पास भोजन के लिए एक सकारात्मक त्वचा परीक्षण हो सकता है, लेकिन आपके पास भोजन के लिए कोई एलर्जी नहीं है। एक स्वास्थ्य पेशेवर आमतौर पर एक खाद्य एलर्जी निदान करता है जब किसी व्यक्ति को कुछ खाद्य पदार्थों पर सकारात्मक त्वचा परीक्षण का परिणाम होता है और प्रतिक्रियाओं का इतिहास होता है जो एक ही भोजन के लिए एलर्जी दिखाते हैं।
रक्त परीक्षण
त्वचा की चुभन परीक्षणों के अलावा, आपके स्वास्थ्य देखभाल पेशेवर विशेष खाद्य पदार्थों को IgE एंटीबॉडी के स्तर को मापने के लिए रक्त के नमूने ले सकते हैं।
एक त्वचा परीक्षण की तरह, एक सकारात्मक रक्त परीक्षण का मतलब हमेशा यह नहीं होता है कि आपके पास खाद्य एलर्जी है। आपकी स्वास्थ्य देखभाल पेशेवर को खाद्य एलर्जी के बारे में सटीक निदान करने के लिए भोजन के प्रति आपकी प्रतिक्रिया के इतिहास के बारे में जानकारी के साथ इस परीक्षण के परिणामों को जोड़ना होगा।
मौखिक भोजन परीक्षण
मौखिक खाद्य परीक्षण अंतिम स्वास्थ्य विधि है जिसका उपयोग खाद्य एलर्जी के निदान के लिए किया जाता है। इस विधि में निम्नलिखित चरण शामिल हैं:
- आपका स्वास्थ्य पेशेवर विभिन्न खाद्य पदार्थों की व्यक्तिगत खुराक देता है (इन खाद्य पदार्थों को कवर किया जाता है ताकि आपको पता न चले कि क्या खाद्य पदार्थ दिए गए हैं), जिनमें से कुछ के कारण एलर्जी की प्रतिक्रिया शुरू होती है। प्रारंभ में, भोजन की खुराक बहुत कम थी, लेकिन परीक्षण के दौरान मात्रा धीरे-धीरे बढ़ गई
- आप खाना निगल लें।
- आपका स्वास्थ्य पेशेवर आपको देखता है कि क्या प्रतिक्रिया होती है।
पक्षपाती परिणामों को रोकने के लिए, मौखिक भोजन परीक्षण अक्सर यह जानने के बिना किया जाता है कि भोजन क्या दिया जाता है, इसे विधि के रूप में भी जाना जाता है डबल धब्बा, इस तरह, न तो आप और न ही आपका स्वास्थ्य देखभाल पेशेवर जानता है कि आप क्या पदार्थ खा रहे हैं। अन्य चिकित्सा विशेषज्ञ एक खुराक बनाते हैं। परीक्षण में एकल अंधा, आपका स्वास्थ्य पेशेवर जानता है कि आप क्या खाते हैं, लेकिन आप नहीं।
प्रतिक्रिया केवल उस भोजन के लिए होती है जिस पर संदेह किया जाता है और अन्य खाद्य पदार्थों के लिए नहीं ताकि यह खाद्य एलर्जी के निदान की पुष्टि कर सके।
खाद्य एलर्जी को रोकें
वर्तमान में खाद्य एलर्जी का कोई इलाज नहीं है और उपलब्ध उपचार केवल खाद्य एलर्जी प्रतिक्रियाओं के लक्षणों से राहत देते हैं।
आप केवल एलर्जी पैदा करने वाले खाद्य पदार्थों से बचकर खाद्य एलर्जी के लक्षणों को रोक सकते हैं। आपके और आपके डॉक्टर द्वारा खाद्य पदार्थों की पहचान करने के बाद, जिनसे आपको एलर्जी होती है, आपको उन्हें अपने मेनू से हटाना होगा।
फूड लेबल पढ़ें
प्रत्येक फास्ट फूड के लेबल पर सामग्री की सूची पढ़ें जो आप खाएंगे। कई एलर्जी, जैसे कि नट्स, अंडे और दूध, आपके तैयार खाद्य पदार्थों में दिखाई दे सकते हैं जो आमतौर पर आपके भोजन से जुड़े नहीं होते हैं
स्वच्छता का ध्यान रखें
स्वच्छता को बनाए रखने के लिए सरल कदम खाद्य एलर्जी के साथ एक व्यक्ति के वातावरण से अधिकांश एलर्जी को समाप्त कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, बस साबुन और पानी से हाथ धोने से मूंगफली एलर्जी दूर हो जाएगी, और घरेलू क्लीनर सतह से एलर्जी को हटा देंगे।
खाद्य एलर्जी प्रतिक्रियाओं का इलाज करें
अनजाने जोखिम
यदि आपके पास खाद्य एलर्जी है, तो आपको आकस्मिक जोखिम का इलाज करने के लिए तैयार रहना चाहिए। अपने स्वास्थ्य पेशेवर के साथ परामर्श करें और भोजन के आकस्मिक जोखिम के मामले में खुद को बचाने के लिए एक योजना बनाएं। उदाहरण के लिए, आपको निम्नलिखित कदम उठाने होंगे:
- एक चिकित्सा चिन्ह के साथ एक कंगन या हार पहनें
- एक ऑटो-इंजेक्टर डिवाइस लाओ जिसमें एपिनेफ्रीन (एड्रेनालाईन) हो
- तुरंत चिकित्सा सहायता लें
हल्के लक्षण
अपने स्वास्थ्य देखभाल पेशेवर के साथ परामर्श करें कि यह पता लगाने के लिए कि क्या दवाएं हल्के एलर्जी के लक्षणों से छुटकारा दिला सकती हैं जो एनाफिलेक्टिक प्रतिक्रिया का हिस्सा नहीं हैं। हालांकि, यह जान लें कि हल्के प्रतिक्रियाओं और प्रतिक्रियाओं को जानना आपके लिए बहुत मुश्किल है जो एनाफिलेक्सिस का कारण बन सकता है।
