अंतर्वस्तु:
- मेडिकल वीडियो: Kitchen kis disha main banaye | रसोईघर किस दिशा में बनाना चाहिए | Kitchen Vastu
- खाना पकाने की प्रक्रिया में भोजन की अधिक कैलोरी होती है
- बढ़ी हुई खाद्य कैलोरी खाना पकाने की तकनीक पर निर्भर करती है
- भोजन में पोषक तत्वों की सामग्री भी कैलोरी को प्रभावित करती है
- इसका मतलब है, क्या मैं कच्चा खाना खाने से बेहतर हूं?
मेडिकल वीडियो: Kitchen kis disha main banaye | रसोईघर किस दिशा में बनाना चाहिए | Kitchen Vastu
यदि आप सख्त आहार पर हैं, तो हो सकता है कि इस बार आप उन खाद्य पदार्थों को चुनने की कोशिश कर रहे हैं जिनमें उच्च कैलोरी नहीं होती है। लेकिन क्या आप जानते हैं कि अनजाने में खाना पकाने की प्रक्रिया जो आप करते हैं, वह आपके भोजन को सीमित करने वाली कैलोरी को प्रभावित कर सकती है। खाना पकाने की तकनीक क्या भोजन को कैलोरी में उच्च बनाएगी? क्या सभी पके हुए खाद्य पदार्थ कैलोरी में वृद्धि का अनुभव करेंगे?
खाना पकाने की प्रक्रिया में भोजन की अधिक कैलोरी होती है
न केवल यह स्वाद में सुधार करता है, खाना पकाने की प्रक्रिया आपके भोजन को उच्च-कैलोरी खाद्य पदार्थों में बदल सकती है। विश्वास नहीं होता? आप पके हुए चिकन मांस के साथ कच्चे चिकन मांस में अंतर देख सकते हैं।
100 ग्राम कच्चे चिकन में 114 कैलोरी होती हैं जबकि स्तन के मांस को पकाया गया है जो लगभग 270 कैलोरी में बदल जाता है। भोजन की कैलोरी बढ़ाना भी खाना पकाने की तकनीक पर निर्भर करता है, निश्चित रूप से तलने, उबालने या पकाने से अलग-अलग खाद्य कैलोरी का उत्पादन होता है।
बढ़ी हुई खाद्य कैलोरी खाना पकाने की तकनीक पर निर्भर करती है
यदि आप हमेशा लगभग सभी व्यंजन जो आप खाना चाहते हैं, भूनते हैं, तो आप अब परेशानी में हैं। जी हां, खाना बनाते समय, आप खाना पकाने वाले तेल, मक्खन, या मार्जरीन का उपयोग करेंगे जो कि तला हुआ भोजन द्वारा काफी अवशोषित हो जाएगा।
एसउबालते समय गर्म, भोजन में पानी की मात्रा गायब हो जाती है और तेल में मौजूद वसा पानी की स्थिति को बदलने के लिए प्रवेश करेगा। यह अवशोषित वसा आपके भोजन का कारण बनता है जो कैलोरी में उच्च कैलोरी में कम था। वास्तव में, यह ज्ञात है कि होने वाली कैलोरी में वृद्धि 64% कैलोरी तक पहले पहुंच सकती है।
इस बीच, यदि आप खाना पकाने की तकनीक जैसे स्टीमिंग या उबलते हैं, तो आपको खाना पकाने के बाद भोजन की कैलोरी बढ़ाने के बारे में चिंता करने की आवश्यकता नहीं है। फ्राइंग की तकनीक के विपरीत, भाप लेना या उबालना भोजन को कैलोरी की वृद्धि से सुरक्षित बनाता है। यह स्थिति बाहर से अतिरिक्त वसा की अनुपस्थिति के कारण होती है - जो फ्राइंग प्रक्रिया में होती है - जिससे आपके भोजन की कैलोरी बढ़ जाती है। जब तुलना की जाती है, तो 100 ग्राम तले हुए चिकन में 165 की कैलोरी होती है, जबकि उबले हुए चिकन के मांस में लगभग 151 कैलोरी होती है।
भोजन में पोषक तत्वों की सामग्री भी कैलोरी को प्रभावित करती है
जाहिर है, अमेरिकन जर्नल ऑफ फिजिकल एंथ्रोपोलॉजी में प्रकाशित एक अध्ययन के अनुसार, प्रत्येक भोजन को पकाने के बाद कैलोरी में वृद्धि का अनुभव करना चाहिए। लेकिन भोजन के प्रकार के आधार पर कितनी कैलोरी जोड़ी जाती है।
उदाहरण के लिए, खाना पकाने के दौरान कार्बोहाइड्रेट स्रोत 20-40% तक कैलोरी बढ़ा सकते हैं। जबकि पके हुए प्रोटीन स्रोतों में एक ही प्रकार के भोजन के साथ कच्चे की तुलना में 10-20% अधिक कैलोरी होती है।
इसका मतलब है, क्या मैं कच्चा खाना खाने से बेहतर हूं?
खाना पकाना भी कच्चे भोजन में बैक्टीरिया के कारण विषाक्तता या बीमारी से बचने का एक तरीका है। इसके अलावा, पका हुआ भोजन निश्चित रूप से एक अमीर स्वाद और आकर्षक उपस्थिति है। आपको इस पर ध्यान देने की आवश्यकता है कि ये व्यंजन कैसे पकाया जाता है और बड़ी मात्रा में कैलोरी को बढ़ने से रोकता है। इसलिए तले हुए खाद्य पदार्थों से बचें ताकि शरीर में प्रवेश करने वाली कैलोरी न बढ़े।
