अंतर्वस्तु:
- मेडिकल वीडियो: जानें, डिलीवरी के बाद घी खाना चाहिए या नहीं
- मांस को लंबे समय तक संग्रहीत करने से पहले पहले अपने रेफ्रिजरेटर की स्थिति की जांच करें
- कब तक आप फ्रिज और फ्रीजर में मांस रख सकते हैं?
- 1. लाल मांस
- 2. मुर्गी का मांस
- 3. समुद्री भोजन
- 4. ग्राउंड मीट
- 5. प्रोसेस्ड मीट
- निम्नलिखित पर भी विचार किया जाना चाहिए ताकि मांस की स्थिति तब तक ताजा बनी रहे जब तक कि यह जमा न हो जाए
- फिर से पिघले हुए मांस को फ्रीज न करें
मेडिकल वीडियो: जानें, डिलीवरी के बाद घी खाना चाहिए या नहीं
यदि आप खरीदे जाने के तुरंत बाद संसाधित नहीं होना चाहते हैं, तो ताजा मांस और प्रसंस्कृत मांस उत्पादों जैसे सॉसेज और कॉर्न बीफ़ को अंतिम रूप से रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाना चाहिए। हालांकि, क्या रेफ्रिजरेटर में मांस भंडारण के लिए एक लंबी समय सीमा है?
मांस को लंबे समय तक संग्रहीत करने से पहले पहले अपने रेफ्रिजरेटर की स्थिति की जांच करें
समय संसाधित होने तक मांस की स्थिति को ताजा रखने के लिए, आपको इसे रेफ्रिजरेटर में रखना चाहिए या इसे फ्रीज भी करना चाहिए फ्रीजर। हालांकि, आपको पहले अपने रेफ्रिजरेटर की व्यवहार्यता की जांच करने की आवश्यकता है।
कैसे पता करें कि आपका फ्रिज अभी भी ठीक काम कर रहा है या नहीं। अपने द्वारा रखे गए भोजन पर ध्यान देने की कोशिश करें फ्रीज़र, उदाहरण के लिए आइसक्रीम। यदि आइसक्रीम अभी भी नरम और बहती है और लंबे समय तक जमे रहने के बाद कठोर नहीं होती है, तो तापमान को चिह्नित किया जाता है फ्रीज़र आप भोजन को लंबे समय तक संग्रहीत करने के लिए पर्याप्त ठंडा नहीं हैं।
यह महत्वपूर्ण है क्योंकि ताजा भोजन जमे हुए होने से अधिक समय तक रहना चाहिए। यदि आपके रेफ्रिजरेटर की स्थिति संभव नहीं है, तो भोजन तेजी से टूट जाएगा क्योंकि कम ठंडा होने वाले रेफ्रिजरेटर का तापमान बैक्टीरिया और कवक को भोजन को दूषित करने की अनुमति देता है।
कब तक आप फ्रिज और फ्रीजर में मांस रख सकते हैं?
मांस के प्रकार के आधार पर, रेफ्रिजरेटर या फ्रीजर में भंडारण का समय अलग-अलग हो सकता है। निम्नलिखित सामान्य नियम:
1. लाल मांस
कच्चे लाल मांस (बीफ, मटन, भेड़ का बच्चा, सूअर का मांस, आदि) तीन से चार दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है। यदि फ्रीजर में संग्रहीत किया जाता है, तो कच्चे लाल मांस के प्रकार के आधार पर 4-12 महीने तक रह सकते हैं।
रेफ्रिजरेटर से निकाले जाने के बाद, कच्चे मांस की स्थिति की जांच करना न भूलें। यदि बाद में मांस भूरा हो जाता है और फिर से ताजा नहीं दिखता है, तो त्यागें और संसाधित करना जारी न रखें।
इस बीच, पका हुआ लाल मांस 3-4 दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है जबकि अगर इसे फ्रीजर में रखा जाए तो यह 2-6 महीने तक रह सकता है।
2. मुर्गी का मांस
रेड मीट के विपरीत, कच्ची मुर्गी केवल रेफ्रिजरेटर में एक या दो दिन तक रह सकती है। लेकिन अगर अंदर जमा है फ्रीज़र, कटा हुआ पोल्ट्री मांस नौ महीने तक रह सकता है। पूरे मुर्गे का मांस एक साल तक रह सकता है अगर वह जमे हुए हो।
खैर, पोल्ट्री के लिए जो पकाया गया है, समय के भंडारण के नियम लाल मांस से बहुत अलग नहीं हैं। रेफ्रिजरेटर मुर्गीपालन से संसाधित मांस को तीन से चार दिनों के लिए स्टोर कर सकता है, और अगर फ्रीजर में संग्रहीत किया जाता है तो दो से छह महीने तक।
3. समुद्री भोजन
मछली और ताजा समुद्री भोजन उत्पादों को प्रसंस्करण से पहले 1-2 दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है। यदि आप इसे लंबे समय तक रखना चाहते हैं, तो इसे फ्रीजर में स्थानांतरित करें। ताजा सीफूड फ्रीज करने से यह अगले छह महीनों के लिए टिकाऊ हो जाता है।
फिर भी, एफडीए, अमेरिका में दवा और खाद्य नियामक एजेंसी जो कि बीपीओएम इंडोनेशिया के बराबर है, की सलाह है कि आप मछली में वसा सामग्री का पालन करते हुए मछली रखें।
कॉड, फ्लाउंडर, टूना और टिलापिया जैसी छोटी वसा वाली मछली को स्टोर किया जा सकता है फ्रीज़र छह महीने तक। जबकि एंकोवी, मैकेरल, सैल्मन और सार्डिन, जो फैटी मछली के रूप में वर्गीकृत हैं, उनकी गुणवत्ता बनाए रखने के लिए केवल दो से तीन महीने तक हो सकते हैं।
4. ग्राउंड मीट
मिश्रित मांस - चाहे वह गोमांस, मेमने या चिकन से हो - केवल एक से दो दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में रह सकता है। यदि फ्रीजर में संग्रहीत किया जाता है, तो ग्राउंड मांस 3-4 महीने तक रह सकता है।
5. प्रोसेस्ड मीट
प्रोसेस्ड मीट प्रोडक्ट्स जैसे सॉसेज, कॉर्न बीफ, बेकन, हैम, स्मोक्ड मीट, सलामी आदि फ्रिज में 2 सप्ताह तक पूरी तरह से सील पैकेज के साथ बच सकते हैं। यदि इसे पहले खोला गया है, तो संसाधित मांस केवल लगभग 5-7 दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है। यदि फ्रीजर में रखा जाता है, तो प्रसंस्कृत मांस का शेल्फ जीवन एक से दो महीने है।
प्रोसेस्ड मीट को स्टोर करना ताजे मांस की तुलना में बहुत आसान होता है क्योंकि पैकेजिंग पहले ही समाप्ति की तारीख बता चुकी होती है। अपनी सुविधा के लिए, आपके द्वारा पैकेज को खोले गए दिनांक लेबल से चिपके रहें ताकि आप जान सकें कि इसे रेफ्रिजरेटर से कब निकालना है और जल्दी से इसे सड़ने से पहले संसाधित करें।
निम्नलिखित पर भी विचार किया जाना चाहिए ताकि मांस की स्थिति तब तक ताजा बनी रहे जब तक कि यह जमा न हो जाए
मांस को स्टोर करने में कितना समय लगता है, इसके अलावा, कुछ अन्य चीजें जो आपके लिए मांस प्रसंस्करण से पहले विचार करने के लिए कम महत्वपूर्ण नहीं हैं:
- हम अनुशंसा करते हैं कि आप इसे स्टोर करने से पहले ताजा रहते हुए मांस काट लें।
- एक साफ और कसकर बंद कंटेनर में कच्चे मांस को स्टोर करें।
- डिब्बाबंद मांस खरीदते समय, पैकेजिंग पर मुद्रित भंडारण निर्देशों का पालन करें।
- डिब्बाबंद मांस को संसाधित करने से पहले समाप्ति तिथि की जांच करें। अगर यह बासी या सड़ा हुआ है तो तुरंत त्याग दें।
- रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत होने पर पकाया हुआ मांस और कच्चा मांस अलग करें।
- मांस की तारीख और नाम का पता लगाने के लिए लेबल करें जब मांस रेफ्रिजरेटर में प्रवेश करना शुरू कर देता है, जबकि एक ही समय में अन्य मांस से अलग करना आसान बनाता है।
फिर से पिघले हुए मांस को फ्रीज न करें
रेफ्रिजरेटर में संग्रहित या जमे हुए मांस को हटाने के बाद, तुरंत यह सब संसाधित करें ताकि किसी भी बचे हुए को फिर से जमी न हो। पिघले हुए कच्चे मांस को फ्रीज करने से मांस की गुणवत्ता कम हो सकती है और यह जल्दी सड़ सकता है।
इसलिए इसे रेफ्रिजरेटर में रखने से पहले, भागों को पहले साझा करें ताकि जब यह खाना पकाने की बात आए, तो आपको बस इसे हटाने और आवश्यकतानुसार पिघलाने की आवश्यकता है।
