अंतर्वस्तु:
- मेडिकल वीडियो: Top 10 Vegetarian Protein Sources
- उच्च प्रोटीन आहार क्या है?
- क्या यह सच है कि उच्च-प्रोटीन आहार भूख को रोक सकते हैं?
- क्या हाई-प्रोटीन आहार स्वास्थ्य के लिए अच्छा है?
- उच्च प्रोटीन आहार और गुर्दे की क्षति
- प्रोटीन में उच्च आहार और जिगर को नुकसान
- प्रोटीन और कैंसर में उच्च आहार
- फिर, क्या प्रोटीन का सेवन खतरनाक है?
- तो, आप सुरक्षित उच्च-प्रोटीन आहार के बारे में कैसे जानते हैं?
मेडिकल वीडियो: Top 10 Vegetarian Protein Sources
हो सकता है कि आप वजन कम करने के लिए आहार पर हैं? या आप शरीर की मांसपेशियों के निर्माण के लिए एक कार्यक्रम से गुजर रहे हैं? बहुत से लोग वजन कम करने या मांसपेशियों का निर्माण जल्दी करने के लिए उच्च-प्रोटीन आहार पर हैं। लेकिन क्या हाई-प्रोटीन आहार सुरक्षित है?
उच्च प्रोटीन आहार क्या है?
प्रोटीन शरीर द्वारा आवश्यक एक बहुत महत्वपूर्ण पदार्थ है। यह पोषक तत्व लगभग सभी शरीर के ऊतकों में पाया जाता है और एक शरीर निर्माण एजेंट है। शरीर में प्रोटीन द्वारा की जाने वाली विभिन्न महत्वपूर्ण भूमिकाओं में सहायक विकास, प्रतिरक्षा प्रणाली, हार्मोन, एंजाइम और विभिन्न अन्य शरीर के ऊतकों का निर्माण शामिल है। कई आहार सिद्धांत उच्च प्रोटीन का सेवन और कार्बोहाइड्रेट को कम करने की वकालत करते हैं। इसके अलावा, प्रोटीन को लंबे समय तक भूख का सामना करने में सक्षम माना जाता है।
दो प्रकार के उच्च-प्रोटीन आहार हैं, अर्थात् कार्बोहाइड्रेट प्रतिबंध के साथ आहार और प्रोटीन के साथ प्रतिस्थापित, और ऐसे आहार जो प्रोटीन के साथ सभी कार्बोहाइड्रेट की आवश्यकता को प्रतिस्थापित करते हैं। एक उच्च-प्रोटीन आहार आमतौर पर एक दिन में कुल कैलोरी का 25 से 35 प्रतिशत खर्च करता है। जबकि हमारे शरीर को एक दिन में कुल कैलोरी से केवल 10 से 15 प्रतिशत प्रोटीन की आवश्यकता होती है। पोषण पर्याप्तता दरों पर स्वास्थ्य मंत्रालय के प्रावधानों के अनुसार, हर दिन मिलने वाली सामान्य प्रोटीन की आवश्यकताएं पुरुषों के लिए 62 से 65 ग्राम और वयस्क महिलाओं के लिए 56 से 57, या प्रति किलोग्राम शरीर के वजन के हिसाब से 0.8-1.0 ग्राम तक होती हैं। प्रति दिन।
क्या यह सच है कि उच्च-प्रोटीन आहार भूख को रोक सकते हैं?
कुछ विशेषज्ञों का दावा है कि अधिक प्रोटीन का सेवन संतुष्टि को बढ़ा सकता है और अधिक समय तक भूख को सहन कर सकता है। ऐसे खाद्य पदार्थ खाने से जो प्रोटीन में उच्च होते हैं ताकि कम वसा और कार्बोहाइड्रेट शरीर में लेप्टिन हार्मोन में वृद्धि का कारण बनें। हार्मोन लेप्टिन एक हार्मोन है जो शरीर में भूख को कम करने और दबाने का काम करता है। इसलिए, यदि आप अपना वजन कम करना चाहते हैं, तो कई प्रोटीन की खपत बढ़ाने का सुझाव देते हैं।
क्या हाई-प्रोटीन आहार स्वास्थ्य के लिए अच्छा है?
ऐसे कई प्रभाव हैं जो उच्च-प्रोटीन आहार के कारण हो सकते हैं। हालांकि, इसका मतलब यह नहीं है कि उच्च-प्रोटीन आहार नहीं किया जाना चाहिए। उच्च प्रोटीन आहार से गुजरने में किसे अधिक सावधानी बरतनी चाहिए?
उच्च प्रोटीन आहार और गुर्दे की क्षति
हालांकि गुर्दे की बीमारी के रोगियों के लिए सिफारिशें हैं, जैसे कि गुर्दे की विफलता, बहुत अधिक प्रोटीन का उपभोग नहीं करना, इसका मतलब यह नहीं है कि प्रोटीन खपत के लिए अच्छा नहीं है। वास्तव में, स्वस्थ लोगों को उच्च-प्रोटीन खाद्य पदार्थ खाने की समस्या नहीं होती है। जिन रोगियों को विभिन्न जोखिम कारकों के कारण गुर्दे की बीमारी का अनुभव हुआ है, उन्हें बहुत अधिक प्रोटीन का उपभोग करने की अनुमति नहीं है, क्योंकि यह गुर्दे के काम को उत्तेजित करेगा, जो पहले क्षतिग्रस्त हो चुके हैं। हालांकि, क्या होगा अगर गुर्दे स्वस्थ हैं और अच्छी तरह से काम करने में सक्षम हैं? उच्च-प्रोटीन आहार खाना ठीक है, और कुछ अध्ययन कहते हैं कि इस बात के कोई सबूत नहीं हैं कि एक मजबूत उच्च-प्रोटीन आहार स्वस्थ लोगों में गुर्दे की बीमारी का कारण बन सकता है।
प्रोटीन में उच्च आहार और जिगर को नुकसान
यकृत एक अंग है जो शरीर में सभी चयापचय प्रक्रियाओं में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। जिस तरह किडनी की बीमारी के रोगियों के मामले में, जो रोगी सिरोसिस जैसे यकृत की शिथिलता का अनुभव करते हैं, उन्हें बड़ी मात्रा में प्रोटीन का सेवन नहीं करने की सलाह दी जाती है, और यहां तक कि एक दिन में प्रोटीन की मात्रा को कम करने के लिए ताकि जिगर के विकारों को न बढ़ाया जाए। लेकिन ऐसे लोग जो स्वस्थ हैं और लिवर का काम सामान्य है, उन्हें प्रोटीन वाले खाद्य पदार्थ खाने की समस्या नहीं है। अब तक कोई शोध भी नहीं हुआ है जो यह साबित करता है कि प्रोटीन में उच्च खाद्य पदार्थ खाने से यकृत को नुकसान हो सकता है।
प्रोटीन और कैंसर में उच्च आहार
जर्नल सेल मेटाबॉलिज्म में प्रकाशित एक अध्ययन में पाया गया कि अधेड़ उम्र में लंबे समय तक प्रोटीन के बहुत सारे स्रोतों का सेवन करने से विभिन्न कारणों से मृत्यु का खतरा बढ़ जाता है, क्योंकि विभिन्न कारणों से 74% तक मौत हो जाती है, और कैंसर से मरने वालों का जोखिम प्रोटीन लेने वालों की तुलना में 4 गुना अधिक हो गया कम। यहां तक कि इस अध्ययन के परिणाम बताते हैं कि मध्यम मात्रा में प्रोटीन का उपभोग करने वाले लोगों के समूह में अभी भी समूह की तुलना में 3 गुना अधिक कैंसर होने का खतरा है, जो थोड़ी मात्रा में खाते हैं।
फिर, क्या प्रोटीन का सेवन खतरनाक है?
बेशक, प्रोटीन अभी भी शरीर में सबसे अधिक आवश्यक पदार्थ नहीं है, लेकिन हम जिस प्रकार का प्रोटीन खाते हैं वह घटना को प्रभावित करता है। अधिकांश लोग केवल गोमांस या चिकन और इतने पर से प्रोटीन के स्रोत पर विचार कर सकते हैं। भले ही प्रोटीन के दो स्रोत हैं, अर्थात् जानवरों से प्राप्त प्रोटीन और पौधों से प्राप्त वनस्पति प्रोटीन। अध्ययन में, शोधकर्ताओं ने कहा कि ऐसे समूह जो अधिक वनस्पति प्रोटीन का सेवन करते हैं, जैसे कि सोयाबीन, किडनी बीन्स और अन्य फलियां, कैंसर होने का कम जोखिम था।
तो, आप सुरक्षित उच्च-प्रोटीन आहार के बारे में कैसे जानते हैं?
ऊपर उल्लिखित विभिन्न अध्ययनों से, उच्च-प्रोटीन आहार लागू करने से स्वस्थ लोगों के लिए समस्याएं नहीं होती हैं, लेकिन आपके शरीर को शारीरिक कार्यों का समर्थन करने के लिए अन्य पोषक तत्वों की आवश्यकता होती है। यदि आप प्रोटीन के साथ सभी प्रकार के कार्बोहाइड्रेट की जगह एक उच्च-प्रोटीन आहार करते हैं, तो यह शरीर के लिए खतरनाक होगा क्योंकि यह किटोसिस का कारण बन सकता है, जहां शरीर में शरीर में शर्करा की कमी होती है जो आमतौर पर ऊर्जा स्रोत के रूप में उपयोग किया जाता है और फिर ईंधन के बजाय वसा को तोड़ता है। यह प्रक्रिया रक्त में कीटोन्स का उत्पादन करेगी जो स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकती है।
पोषक तत्वों की कमी से बचने के लिए पर्याप्त मात्रा में भोजन करें और एक दिन में विभिन्न खाद्य स्रोतों का सेवन करते रहें। इसके अलावा, आपको प्रोटीन के अच्छे और कम वसा वाले स्रोतों का चयन करना चाहिए, जैसे कि नट्स, मछली, त्वचा रहित चिकन, लीन बीफ़ और कम वसा वाले डेयरी उत्पाद।
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