अंतर्वस्तु:
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- बैंगनी चावल क्या है?
- स्वास्थ्य के लिए बैंगनी चावल के क्या लाभ हैं?
- 1. एंटीऑक्सीडेंट
- 2. फाइबर
- 3. प्रोटीन
- बैंगनी चावल कैसे पकाने के लिए
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इंडोनेशिया में, ज्यादातर लोगों को लगता है कि उन्होंने खाया नहीं है और पेट में चावल नहीं उतरा है तो वे भरे नहीं हैं। भले ही आपने रोटी, नूडल्स या आलू खाए हों। वैसे भी चावल खाए बिना कोई दिन नहीं होता। ठीक है, ताकि चावल खाने से थकान न हो, आप चावल के वेरिएंट को आजमा सकते हैं, जो बैंगनी रंग का है। आइए, बैंगनी चावल के लाभों और अन्य प्रकार के चावल के साथ अंतर के बारे में अधिक जानें।
बैंगनी चावल क्या है?
दुनिया में, चावल की बहुत सारी किस्में हैं। चावल का प्रकार बनावट, आकार, आकार, सुगंध, यहां तक कि रंग से भिन्न होता है। बैंगनी चावल एक प्रकार का चावल है जो अक्सर एशियाई देशों में उगता है। यह चावल पकाने के बाद गहरे रंग का हो जाएगा, काले रंग के करीब होगा।
बैंगनी चावल पूरे अनाज जैसे भूरे चावल या भूरे चावल से कार्बोहाइड्रेट का एक स्रोत है। बैंगनी चावल दो रूपों में उपलब्ध है, एक लम्बी बीज आकार और एक चिपचिपा बीज बनावट। दोनों प्रकार लस मुक्त हैं। इसका मतलब है, सीलिएक रोग या ग्लूटेन एलर्जी वाले लोग इस प्रकार के चावल का सेवन कर सकते हैं।
बैंगनी चावल से सफेद या भूरे चावल से अन्य चावल के समान कैलोरी होती है। हालांकि, अंतर बैंगनी चावल प्रोटीन, एंटीऑक्सिडेंट, और फाइबर में समृद्ध है। इसके अलावा, बैंगनी चावल के लाभों के बारे में, नीचे दिए गए स्पष्टीकरण देखें।
स्वास्थ्य के लिए बैंगनी चावल के क्या लाभ हैं?
1. एंटीऑक्सीडेंट
जर्नल ऑफ एग्रीकल्चर एंड फूड केमिस्ट्री के अध्ययन में कहा गया है कि बैंगनी चावल में साधारण चावल की तुलना में अधिक एंटीऑक्सिडेंट तत्व होते हैं। बैंगनी चावल में प्रमुख एंटीऑक्सिडेंट एंथोसायनिन है। यह पदार्थ अन्य बैंगनी फलों और सब्जियों, जैसे ब्लूबेरी और बैंगन में एंटीऑक्सिडेंट के समान है।
एंथोसायनिन में सेल की क्षति को कम करने की अच्छी क्षमता होती है ताकि यह कैंसर, हृदय रोग और मधुमेह के खतरे को कम कर सके।बैंगनी चावल में यह एंटीऑक्सिडेंट शरीर में अच्छे कोलेस्ट्रॉल (एचडीएल) की मात्रा को बढ़ाने में भी मदद कर सकता है।
मेडिकल न्यूज टुडे पृष्ठ से रिपोर्ट की गई, बैंगनी चावल में पाए जाने वाले एंटीऑक्सिडेंट भी जिगर समारोह में सुधार करने के लिए सोचा जाता है। इसमें शराब की क्षति का अनुभव करने के बाद यकृत के कार्य को बेहतर बनाने में मदद करना शामिल है।
2. फाइबर
बैंगनी चावल में उच्च फाइबर भी होता है। हर 50 ग्राम बैंगनी चावल में 2.4 ग्राम फाइबर होता है। सफेद चावल की तुलना में, एक ही खुराक में 0.06 ग्राम फाइबर होता है। फाइबर मल के सहज निपटान को बनाए रखने के लिए बहुत महत्वपूर्ण है और समग्र आंतों के स्वास्थ्य को बनाए रख सकता है।
बैंगनी चावल से फाइबर के स्रोत भी कब्ज (मल त्याग) और पाचन तंत्र की अन्य समस्याओं को रोक सकते हैं।
बैंगनी चावल में उच्च फाइबर उन लोगों के लिए एक विकल्प हो सकता है जो वजन कम कर रहे हैं। क्योंकि, बैंगनी चावल द्वारा दिए गए तृप्ति का प्रभाव सफेद चावल के प्रकार से कहीं अधिक है।
3. प्रोटीन
बैंगनी चावल भी प्रोटीन से भरपूर होता है। 50 ग्राम बैंगनी चावल में 5.82 ग्राम प्रोटीन होता है, जबकि सफेद चावल 3.56 ग्राम और भूरा चावल 3.77 ग्राम प्रोटीन होता है। यह बैंगनी चावल को शाकाहारियों द्वारा खपत के लिए बहुत उपयुक्त बनाता है जो प्रोटीन के सेवन की कमी के कारण कमजोर होते हैं।
शरीर में सेल पुनर्जनन के लिए प्रोटीन बहुत महत्वपूर्ण है, क्षतिग्रस्त मांसपेशियों के ऊतकों की मरम्मत, और हड्डी की ताकत को बनाए रखना।
बैंगनी चावल कैसे पकाने के लिए
सामान्य रूप से चावल की तरह, बैंगनी चावल भी सटीक तरीके से पकाया जाता है। उबला हुआ तो उबला हुआ, या इस्तेमाल किया चावल कुकर साधारण।
खाना पकाने से पहले, बैंगनी चावल को साफ पानी से 3-4 बार धोना चाहिए। एक गिलास बैंगनी चावल के लिए 2.5 गिलास पानी की आवश्यकता होती है। अगर आप इसे उबालना चाहते हैं, तो पानी और चावल के मिश्रण को 20-30 मिनट तक उबलने दें।
बैंगनी चावल के पोषक तत्वों और लाभों को समृद्ध करने के लिए, आप इसे उबाल सकते हैं या चिकन शोरबा, सब्जी शोरबा, या नारियल पानी के साथ भी पका सकते हैं, यदि आप चावल का स्वाद मीठा चाहते हैंएक नरम, पके हुए चावल की बनावट के लिए या चावल को 10 मिनट के अतिरिक्त पानी से पकाएं।
