क्या यह सच है कि गाजर खाना आंखों की सेहत के लिए अच्छा है?

अंतर्वस्तु:

मेडिकल वीडियो: गाजर खाने के रामबाण फायदे #Health Benefits Of Eating Carrot #Eat 2 Carrot Daily Keep The Doctor Away
गाजर विटामिन ए से भरपूर होता है
क्या यह सच है कि विटामिन ए दृष्टि में सुधार कर सकता है?
नेत्र स्वास्थ्य में सुधार के लिए अन्य पदार्थों की भी आवश्यकता होती है

मेडिकल वीडियो: गाजर खाने के रामबाण फायदे #Health Benefits Of Eating Carrot #Eat 2 Carrot Daily Keep The Doctor Away

"गाजर खाओ ताकि उनकी आंखें स्वस्थ रहें!", लोग कहते हैं। बचपन से, हमें सिखाया जाता है कि गाजर हमारी आँखों के स्वास्थ्य को बनाए रख सकता है। इसलिए, माता-पिता आमतौर पर अपने बच्चों के लिए गाजर को अनिवार्य खाद्य सामग्री के रूप में रखते हैं। हालांकि, क्या यह सच है कि गाजर वास्तव में नेत्र स्वास्थ्य में सुधार कर सकता है या यह सिर्फ एक मिथक है?

गाजर विटामिन ए से भरपूर होता है

गाजर ऐसे फल हैं जिनमें बीटा-कैरोटीन (कैरोटीनॉयड) के रूप में बहुत सारे विटामिन ए होते हैं जो आपकी आंखों के स्वास्थ्य में सुधार कर सकते हैं। विटामिन ए आंखों को देखने में मदद करता है। यह विटामिन ए द्वारा आंख द्वारा प्राप्त प्रकाश को एक संकेत में परिवर्तित करने में मदद करके किया जाता है जिसे मस्तिष्क में प्रेषित किया जा सकता है। यह तब लोगों को कम रोशनी की स्थिति में देखता है।

जब आप गाजर खाते हैं जिसमें बीटा-कैरोटीन होता है, तो शरीर रेटिनॉल के रूप में बीटा-कैरोटीन को विटामिन ए में बदल देगा। रेटिनॉल आंखों की कोशिकाओं में पाया जा सकता है जिन्हें स्टेम सेल कहा जाता है। ये कोशिकाएं प्रकाश को मस्तिष्क में छवियों में बदल देती हैं, इसलिए आप कमजोर रोशनी में देख सकते हैं।

उपरोक्त स्पष्टीकरण से, यह निष्कर्ष निकाला जा सकता है कि दृष्टि के लिए विटामिन ए की आवश्यकता है। गंभीर विटामिन ए की कमी से आंखों की बीमारियां हो सकती हैं, और यहां तक कि अंधापन भी हो सकता है।

कृपया ध्यान दें कि विटामिन ए, दो रूपों में विभाजित है, अर्थात्:

Retinoids। विटामिन ए का यह रूप आमतौर पर पशु खाद्य स्रोतों में पाया जाता है, जैसे कि यकृत, मछली का तेल (जैसे कॉड-यकृत तेल), और मक्खन। जिन खाद्य पदार्थों में अधिक मात्रा में रेटिनॉइड होते हैं, उनका सेवन करने से शरीर में अतिरिक्त विटामिन ए हो सकता है और यह अच्छा नहीं है। अतिरिक्त विटामिन ए विषाक्तता पैदा कर सकता है, या यह कुछ कैंसर के जोखिम को भी बढ़ा सकता है।
कैरोटीनॉयड (बीटा-कैरोटीन)। आमतौर पर पौधे आधारित खाद्य स्रोतों में पाया जाता है, जैसे कि गाजर, ब्रोकोली, शकरकंद, कद्दू और हरी पत्तेदार सब्जियां। ये कैरोटिनॉयड शरीर में विटामिन ए में परिवर्तित हो जाएंगे। कितने बीटाकैरोटीन परिवर्तित होंगे यह इस बात पर निर्भर करता है कि आपके शरीर में विटामिन ए का स्तर कितना है। यदि शरीर को इसकी आवश्यकता नहीं है तो शरीर बीटा-कैरोटीन को विटामिन ए में परिवर्तित नहीं करेगा। तो, बीटा-कैरोटीन के रूप में अतिरिक्त विटामिन ए आपको जहर नहीं देगा।

क्या यह सच है कि विटामिन ए दृष्टि में सुधार कर सकता है?

यह सच है कि विटामिन ए दृष्टि स्वास्थ्य के लिए बहुत उपयोगी है। वास्तव में, यह देखने की आंख की क्षमता का समर्थन करने के लिए आवश्यक है। हालांकि, यूनिवर्सिटी ऑफ मेलबर्न डिपार्टमेंट ऑफ ऑप्टोमेट्री एंड विज़न सर्विसेज के प्रोफेसर एल्गीस विन्ग्रेस के अनुसार, अगर आपने संतुलित पोषण के साथ आहार लिया है तो गाजर का सेवन आपकी दृष्टि में सुधार नहीं करेगा।

एक संतुलित पोषण आहार लागू करने से, इसका मतलब है कि आपके विटामिन ए की ज़रूरत अच्छी तरह से पूरी हो गई है और यह आंख की देखने की क्षमता में मदद करने के लिए पर्याप्त है। तो, गाजर की अतिरिक्त खपत के साथ जो आपकी दृष्टि में सुधार करने का लक्ष्य रखते हैं, तो यह ऐसा कुछ नहीं है जो परिणाम उत्पन्न कर सकता है, यदि आप पर्याप्त मात्रा में ए।

हालांकि, गाजर या विटामिन ए के अन्य स्रोतों का सेवन उन लोगों में रात की दृष्टि में सुधार के लिए दिखाया गया है, जो शरीर में विटामिन ए की कमी वाले हैं या उन लोगों के लिए जो संतुलित पोषण के साथ आहार लागू नहीं करते हैं।

नेत्र स्वास्थ्य में सुधार के लिए अन्य पदार्थों की भी आवश्यकता होती है

ऑस्ट्रेलिया में ब्लू माउंटेंस नामक एक आंख के अध्ययन से पता चला है कि अध्ययन में प्रतिभागियों को देखने की कम क्षमता उम्र से संबंधित क्षति के कारण अधिक थी, न कि विटामिन ए युक्त भोजन की कमी के कारण, इसलिए उनकी दृष्टि में वृद्धि नहीं होगी, भले ही वे बहुत सारे गाजर या अन्य खाद्य पदार्थों का सेवन करें जिनमें विटामिन ए होता है।

बीटा-कैरोटीन वास्तव में हमारी आंखों के स्वास्थ्य के लिए अच्छा है। हालांकि, यह पता चला है कि ल्यूटिन और ज़ेक्सैंथिन, जो आमतौर पर हरी सब्जियों और गाजर में पाए जाते हैं, को भी आपकी आंखों के स्वास्थ्य में सुधार के लिए आवश्यक है। ल्यूटिन और ज़ेक्सैंथिन आंख के मैक्युला की रक्षा के लिए एक साथ काम करते हैं, ताकि आपकी आँखें उम्र के साथ अपनी संवेदनशीलता को न खोएं।

तो, आँखों के स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए न केवल गाजर में बीटाकैरोटीन की आवश्यकता होती है, बल्कि ल्यूटिन और ज़ेक्सैंथिन जो आमतौर पर हरी सब्जियों में पाए जाते हैं, जैसे कि पालक, काले पत्ते, और ब्रोकोली, भी आंखों के स्वास्थ्य के लिए आवश्यक हैं। याद रखें, बहुत सारे गाजर या विटामिन ए का सेवन करने से आपकी दृष्टि में नाटकीय रूप से सुधार नहीं होगा, लेकिन यह आपको बेहतर नेत्र स्वास्थ्य बनाए रखने में मदद कर सकता है। सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि आप एक संतुलित पोषण आहार लागू करते हैं जिसमें विटामिन ए, ल्यूटिन और ज़ेक्सैन्थिन होते हैं, जो आपकी आंखों की सेहत को बुढ़ापे तक बनाए रखते हैं।

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