अंतर्वस्तु:
- मेडिकल वीडियो: The Haunting of Hill House by Shirley Jackson - Full Audiobook (with captions)
- परिष्कृत चीनी क्या है?
- सफेद चीनी और परिष्कृत चीनी के बीच अंतर क्या है?
- परिष्कृत चीनी क्यों खतरनाक है?
- परिष्कृत चीनी सरकार द्वारा निषिद्ध है
मेडिकल वीडियो: The Haunting of Hill House by Shirley Jackson - Full Audiobook (with captions)
चीनी एक ऐसी चीज है जिसे हमारे दैनिक जीवन से अलग करना मुश्किल है। आप शायद पहले से ही जानते हैं कि हमें जितना संभव हो उतना चीनी की खपत को कम करना चाहिए, लेकिन आप जिस प्रकार की चीनी का उपभोग करते हैं, उस पर भी ध्यान दें। कुछ शर्करा, विशेष रूप से परिष्कृत शर्करा, थोड़े समय में रक्त शर्करा में वृद्धि का कारण बन सकते हैं। इससे मधुमेह और अन्य पुरानी बीमारी की समस्याओं का खतरा बढ़ जाता है।
वास्तव में परिष्कृत चीनी क्या है? निम्नलिखित समीक्षा पर विचार करें।
परिष्कृत चीनी क्या है?
परिष्कृत चीनी वह चीनी है जिसमें शुद्धता के उच्च स्तर के साथ एक whiter रंग होता है। आपके द्वारा खाए जाने वाले भोजन में वास्तव में चीनी होती है जिसमें इस उच्च शुद्धता का स्तर होता है। इस तरह की चीनी वसा और कोलेस्ट्रॉल जैसी विभिन्न स्वास्थ्य समस्याओं का कारण बन सकती है।
सफेद चीनी और परिष्कृत चीनी के बीच अंतर क्या है?
पहली संसाधित उत्पाद के रूप में कच्ची चीनी सुक्रोज है जो गन्ने से संश्लेषित होती है और इसका सीधे उपभोग नहीं किया जा सकता है। एक बार फिर से संसाधित होने पर, कच्ची चीनी परिष्कृत चीनी बन जाएगी।
चीनी बनने की प्रक्रिया में, गुड़ या चीनी युक्त गाढ़े तरल को हटा दिया गया है। रिफाइंड शक्कर बनाना, कच्ची चीनी के क्रिस्टलों से शुरू होता है, जिसे केंद्रित सिरप में नरम किया जाता है। यह क्रिस्टल पर भूरे रंग की परत को हटाने के लिए इसे भंग किए बिना बनाया जाता है।
क्रिस्टल साफ है, फिर तरल में मिलाया जाता है जिसे बाद में शेष अशुद्धियों से फ़िल्टर किया जाता है। तरल चीनी के घोल को तब उबाला जाता है और सफ़ेद चीनी क्रिस्टल बनाने के लिए ठंडा किया जाता है।
यह चीनी विभिन्न उद्योगों में व्यापक रूप से उपयोग की जाती है क्योंकि यह शुद्ध होती है और कच्ची चीनी की तुलना में साफ दिखती है।
परिष्कृत चीनी क्यों खतरनाक है?
यदि आप इस चीनी का सेवन करते हैं, तो आपके शरीर को इस शर्करा को पचाने के लिए जटिल बी विटामिन, कैल्शियम और मैग्नीशियम की आवश्यकता होगी, क्योंकि शुद्धता बहुत अधिक है।
यह आपके शरीर को तंत्रिका तंत्र से जटिल बी विटामिन की उपलब्धता को अचानक "चोरी" करने का कारण बनता है, हड्डियों और दांतों से कैल्शियम और मैग्नीशियम ले रहा है जो ऑस्टियोपोरोसिस या अन्य स्वास्थ्य समस्याओं का कारण बन सकता है।
यदि आप लगातार परिष्कृत चीनी का सेवन करते हैं तो आपको हड्डियों के नुकसान का अनुभव होगा।
एक और खतरा यह है कि मधुमेह का खतरा बहुत अधिक है क्योंकि यह आसानी से ग्लूकोज में टूट जाता है और हाइपरग्लाइसेमिया (रक्त में बहुत अधिक शर्करा की स्थिति) का कारण बनता है या आपको हाइपोग्लाइसीमिया (निम्न रक्त शर्करा की स्थिति) का भी अनुभव होगा, क्योंकि शरीर अतिरिक्त इंसुलिन जारी करता है ,
परिष्कृत शर्करा जो बी विटामिन कॉम्प्लेक्स को नसों से ले सकते हैं उन्हें अवसाद और व्यवहार संबंधी अनियमितताओं का कारण माना जाता है। हालांकि इस मामले पर कोई और शोध नहीं हुआ है।
परिष्कृत चीनी सरकार द्वारा निषिद्ध है
उद्योग और व्यापार सं। 527 / MPT / KET / 9/2004 मंत्री के निर्णय के आधार पर, परिष्कृत चीनी केवल उद्योग के लिए अभिप्रेत है और प्रत्यक्ष उपभोग के लिए अभिप्रेत नहीं है क्योंकि इसे पहले प्रक्रिया से गुजरना होगा।
इस चीनी में बहुत अधिक किण्वित तत्व होते हैं, जिससे स्वास्थ्य समस्याएं होती हैं। ग्लूकोज की प्राकृतिक प्रक्रिया के माध्यम से रिफाइंड चीनी की खपत सीधे त्वचा की उम्र बढ़ने का कारण बनती है।
ग्लाइकेशन प्रक्रिया तब होती है जब पाचन प्रक्रिया के दौरान चीनी के अणु रक्तप्रवाह में अवशोषित हो जाते हैं और त्वचा पर प्रोटीन के अणुओं को बंद कर देते हैं। अधिक ग्लाइकेशन प्रक्रिया का अनुभव किया जाता है, त्वचा गहरी और सुस्त हो जाती है और कोलेजन और इलास्टिन का उत्पादन करने वाले प्रोटीन अणुओं को प्रभावित करती है।
