पैकेजिंग खाद्य पदार्थों में BHA और BHT एडिटिव्स के पदार्थ, स्वास्थ्य के लिए खतरे क्या हैं?

अंतर्वस्तु:

• BHA और BHT क्या हैं?
  
• क्या ये दो योजक उपभोग के लिए सुरक्षित हैं?
  
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• दरअसल, भोजन में एडिटिव्स का सेवन सीमा के अनुसार किया जा सकता है
  

बाजार पर कुछ पैक किए गए खाद्य पदार्थों को भोजन की उपस्थिति को बनाए रखने और बढ़ाने के लिए विभिन्न योजक (एडिटिव्स) के साथ संसाधित नहीं किया जाता है। भोजन में कई प्रकार के योजक, BHA और BHT उनमें से दो हैं। क्या ऐसे जोखिम हैं जो इस खपत से उत्पन्न हो सकते हैं?

आगे बढ़ने से पहले, सुनिश्चित करें कि आप पूरी तरह से समझ चुके हैं कि BHA और BHT का क्या मतलब है।

BHA और BHT क्या हैं?

BHA (butylated hydroxyanisole) और BHT (butylated hydroxytoluene) एंटीऑक्सिडेंट हैं जो विटामिन ई से मिलते-जुलते हैं जो खाद्य उद्योग द्वारा संरक्षक के रूप में व्यापक रूप से उपयोग किए जाते हैं। इसका कार्य मुख्य रूप से तेल और वसा को ऑक्सीकृत होने और बासी होने से रोकना है। ऑक्सीकरण तब होता है जब पैकेजिंग को लंबे समय के लिए खोला जाता है, भोजन के स्वाद, रंग और गंध को बदल सकता है और इसके कुछ पोषक तत्वों को कम कर सकता है।

अनाज, प्रसंस्कृत आलू, गोंद, फास्ट फूड और मक्खन, कुछ खाद्य उत्पादों सहित, जिन्हें आमतौर पर BHA और BHT के साथ संसाधित किया जाता है। आसानी से, आप खाद्य लेबल पढ़कर BHA और BHT की सामग्री का पता लगा सकते हैं।

क्या ये दो योजक उपभोग के लिए सुरक्षित हैं?

एक बार जब आप इन दो प्रकार के एडिटिव्स को समझ जाते हैं, तो आप खाद्य उत्पादों में BHA और BHT की सुरक्षा के बारे में पूछना शुरू कर सकते हैं। वेरी वेल फिट पेज द्वारा रिपोर्ट की गई, एफडीए, संयुक्त राज्य अमेरिका में एक दवा और खाद्य नियामक एजेंसी के रूप में है जो बीपीओएम के बराबर है, ने कहा कि बीएचए और बीएचटी प्रसंस्कृत खाद्य उत्पादों में उपयोग के लिए सुरक्षित हैं।

शोधकर्ताओं का अनुमान है कि दैनिक भोजन में BHA की औसत संख्या अभी भी शरीर द्वारा सहन की जा सकती है क्योंकि "खुराक" बहुत कम है। शोधकर्ताओं के अनुसार, नई BHA अगर दिन में कम से कम 125 बार सेवन करती है तो यह एक नकारात्मक प्रतिक्रिया का कारण बनेगी।

इसी तरह BHT के साथ जिसे सुरक्षित माना जाता है। हालांकि, एक अध्ययन से पता चलता है कि बड़ी मात्रा में बीएचटी का सेवन गर्भनिरोधक हार्मोन और स्टेरॉयड हार्मोन के साथ बातचीत को ट्रिगर करता है।

दरअसल, भोजन में एडिटिव्स का सेवन सीमा के अनुसार किया जा सकता है

संक्षेप में, एफडीए ने वास्तव में खाद्य उत्पादों में BHA और BHT के उपयोग को मंजूरी दी। हालांकि, अनुशंसित सीमा भोजन में कुल वसा सामग्री का 0.002 प्रतिशत है। अन्य सूखे खाद्य पदार्थों की तरह, एफडीए ने विभिन्न प्रकार के भोजन के लिए सुरक्षित सीमा निर्धारित की है।

राष्ट्रीय विष विज्ञान कार्यक्रम द्वारा किए गए कई अध्ययनों के आधार पर, BHA चूहों में कार्सिनोजेनिक (ट्रिगर कैंसर) हो सकता है। फिर भी, अभी तक इस बात के कोई पुख्ता प्रमाण नहीं मिले हैं कि एडिटिव्स मनुष्यों में कैंसर को ट्रिगर कर सकते हैं।

इसलिए, खाद्य उत्पादों में BHA और BHT मूल रूप से सुरक्षित हैं अगर खपत की जाती है। हालांकि, यह अभी भी ध्यान में रखना महत्वपूर्ण है कि आप हर दिन कितना पैकेजिंग और फास्ट फूड खाते हैं। यह बेहतर होगा, अगर आप उन खाद्य पदार्थों की खपत को रोकते हैं जिनमें नियमित रूप से ताजा भोजन या कम से कम संरक्षक-मुक्त खाने से एडिटिव्स होते हैं।