अंतर्वस्तु:
- मेडिकल वीडियो: मशरूम खाने से होते है कई फायदे, मशरूम बेहद फायदेमंद होता है.
- क्या वह शिटेक मशरूम है?
- शिटेक मशरूम में पोषण सामग्री
- शियाटेक मशरूम स्वास्थ्य के लिए लाभकारी है
- शिटेक मशरूम कैसे खाएं
- क्या मशरूम खाने से साइड इफेक्ट हो सकते हैं?
मेडिकल वीडियो: मशरूम खाने से होते है कई फायदे, मशरूम बेहद फायदेमंद होता है.
मशरूम मूल रूप से फल या सब्जियां नहीं हैं, यहां तक कि पौधों की श्रेणी में भी शामिल नहीं हैं क्योंकि उनके पत्ते और जड़ें नहीं हैं। मशरूम परजीवी कवक के प्रकार में शामिल हैं जो मनुष्यों और पौधों सहित अन्य जीवों में विकसित हो सकते हैं। लेकिन सभी कवक हानिकारक नहीं होते हैं, कुछ प्रकार के कवक पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं और इन्हें खाया जा सकता है, जिनमें से एक शियाटेक (हियोको) है या जिसे अक्सर शिटेक मशरूम के रूप में भी लिखा जाता है।
क्या वह शिटेक मशरूम है?
शिटेक मशरूम एक प्रकार का कवक है जिसका सेवन किया जा सकता है और यह हजारों वर्षों से प्रसिद्ध है। पूर्वी एशिया क्षेत्र में शिटेक मशरूम के सेवन की आदत शुरू होती है, जहां एक खाद्य सामग्री होने के अलावा, इस प्रकार के मशरूम का उपयोग औषधीय घटक के रूप में भी किया जाता है। शिटेक मशरूम को आमतौर पर एंटीवायरल और जीवाणुरोधी प्रभाव के लिए जाना जाता है और यह सूजन में सुधार कर सकता है।
शिटेक मशरूम में पोषण सामग्री
सीताके मशरूम का एक दाना आमतौर पर 5-10 सेमी मापता है और इसका वजन लगभग चार ग्राम होता है। हर 15 ग्राम शिटेक मशरूम में फाइबर और चीनी से चार कैलोरी होती हैं, और इसमें एक ग्राम प्रोटीन होता है। समान मात्रा के साथ, शिटेक मशरूम विटामिन और खनिजों की दैनिक जरूरतों को पूरा करने में भी मदद करते हैं:
- विटामिन बी 2 - दैनिक जरूरतों का 11% पर्याप्त है
- विटामिन बी 3 - दैनिक आवश्यकताओं का 11% है
- विटामिन बी 5 - दैनिक जरूरतों का 33% प्रदान करता है
- विटामिन बी 6 - दैनिक जरूरतों का 7% प्रदान करता है
- विटामिन डी - दैनिक जरूरतों का 6% प्रदान करता है
- सेलेनियम - दैनिक आवश्यकताओं का 10% प्रदान करता है
- कॉपर - दैनिक आवश्यकताओं का 39% प्रदान करता है
- मैंगनीज - दैनिक आवश्यकताओं का 9% प्रदान करता है
- जस्ता - दैनिक जरूरतों का 8% पूरा करता है
- फोलेट - दैनिक जरूरतों का 6% प्रदान करता है
शियाटेक मशरूम स्वास्थ्य के लिए लाभकारी है
शियाटके मशरूम के सेवन के मुख्य स्वास्थ्य लाभ आवश्यक पोषक तत्वों और उसमें शामिल यौगिकों के कुछ घटकों से आते हैं। यहाँ मशरूम के सेवन के कुछ स्वास्थ्य लाभ दिए गए हैं:
- दिल की सेहत बनाए रखें - शियाटके मशरूम में रक्त कोलेस्ट्रॉल को नियंत्रित करने में मदद करने के लिए एक विशेष घटक होता है, जिसमें एरीटाडाइन (उच्च कोलेस्ट्रॉल का गठन), स्टेरोल्स (कोलेस्ट्रॉल के अवशोषण को रोकना) और बीटा-ग्लूकन (एक प्रकार का फाइबर जो कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम कर सकता है) शामिल है।
- शरीर की प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है - बात इसलिए क्योंकि फफूंद में कई घटक होते हैं जैसे फाइबर और कुछ यौगिक जैसे ऑक्सालिक एसिड, लेंटीनान, सेंटिनमाइसिन (एंटी-बैक्टीरियल) और इरिटेडेनिन (एंटीवायरल)। क्योंकि सामग्री कीटाणुओं से लड़ने के लिए काफी है, शोधकर्ताओं का यह भी तर्क है कि शिटेक मशरूम से निकली दवाएं एंटीबायोटिक दवाओं का वैकल्पिक उपयोग हो सकती हैं।
- कैंसर को रोकें - लेंटिनन जो कि शिटेक मशरूम की सामग्री में से एक है, एक विरोधी भड़काऊ पदार्थ के रूप में जाना जाता है जो शरीर की क्षति को ठीक करने में प्रभावी है। अमेरिकन कैंसर सोसाइटी भी मानती है कि लेंटिनन कैंसर सेल के विकास को रोक सकता है और कैंसर की कोशिकाओं के ट्यूमर के चरण में होने पर भी प्रभाव अधिक मजबूत होगा।
- मोटापा रोकें - शिटाके मशरूम जैसे कि एरिटैडिन में वसा को कम करने का प्रभाव होता है, इसके अलावा, बी-ग्लूकेन का घटक वसा संरक्षण को कम करने में तृप्ति भी बढ़ा सकता है। मोटे चूहों पर किए गए एक अध्ययन से पता चला है कि शियाटके मशरूम पाउडर का सेवन चूहे के शरीर में वसा और द्रव्यमान को 35% तक कम कर सकता है।
- मस्तिष्क स्वास्थ्य बनाए रखें - शियाटके मशरूम में विटामिन बी होता है जो विटामिन बी की कमी के कारण संज्ञानात्मक हानि को दूर करने के लिए पर्याप्त होता है। शिटेक मशरूम का सेवन मस्तिष्क के हार्मोन को संतुलित करने और मस्तिष्क को केंद्रित करने में मदद कर सकता है।
शिटेक मशरूम कैसे खाएं
शियाटेक मशरूम आमतौर पर सूखे के रूप में बेचे जाते हैं, इसलिए प्रसंस्करण से पहले उन्हें गर्म पानी में उबालने की आवश्यकता होती है। यदि आप ताजा रूप में खरीदते हैं, तो सामान्य रूप से मशरूम का डंठल या तना नहीं खाया जाता है। शियाटेक मशरूम को हलचल-तले हुए या पकाया सूप में संसाधित किया जा सकता है।
लेकिन ध्यान रखें कि बहुत गर्म तापमान में पकाए जाने पर शिटेक मशरूम का यौगिक और विटामिन सामग्री आसानी से कम हो जाएगी। कम खाना पकाने से कवक के पोषक तत्व की जीवित रहने की संभावना अधिक होती है। शिटेक मशरूम का भी मानसिक रूप से सेवन किया जा सकता है लेकिन यह सुनिश्चित करें कि वे साफ धुले हुए हों।
क्या मशरूम खाने से साइड इफेक्ट हो सकते हैं?
सामान्य तौर पर, शिटेक मशरूम किसी के भी उपभोग के लिए सुरक्षित होते हैं। कुछ लोगों में, लेंटिनन त्वचा पर एलर्जी की प्रतिक्रिया को ट्रिगर कर सकता है या जिसे इसके रूप में जाना जाता है शियाटेक डर्मेटाइटिस, यह स्थिति तब भी हो सकती है जब कोई व्यक्ति लंबे समय तक लगातार शिटेक मशरूम का सेवन करता है। इसके अलावा अन्य एलर्जी प्रतिक्रियाएं भी होती हैं जैसे पेट में दर्द और गाउट पीड़ितों में जोड़ों की सूजन।
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