अंतर्वस्तु:
- वाष्पीकरण दूध क्या है?
- इसमें पोषक तत्व निहित हैं
- बहुत सारा प्रोटीन होता है
- इसमें बहुत सारा कैल्शियम होता है
- इस दूध को अपने आहार में लें
- लैक्टोज असहिष्णुता का खतरा अभी भी गुप्त है
- गाय के दूध से एलर्जी होने पर वाष्पीकरण वाले दूध से बचें
- चलो, घर पर अपना वाष्पीकरण दूध बनाएं
वाष्पीकरण दूध एक मोटी बनावट के साथ दूध है। हालांकि, इस प्रकार का दूध अलग है मीठा दूध गाढ़ा, वाष्पीकरण दूध गाय के दूध से और बिना चीनी के बनाया जाता है। आमतौर पर, इस दूध को अक्सर एक डिश में एक अतिरिक्त घटक के रूप में या केक के मिश्रण में मिश्रण के रूप में उपयोग किया जाता है। तो, इस वाष्पीकरण दूध के अन्य लाभ क्या हैं?
वाष्पीकरण दूध क्या है?
वाष्पीकरण दूध गाय का दूध है, जिसमें से 60 प्रतिशत को गर्म करके ताजे दूध से निकाल दिया जाता है। गर्म दूध वाष्पित हो जाएगा ताकि पानी की मात्रा कम हो जाए ताकि यह अंततः गाढ़ा हो जाए। यह दूध लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है और आसानी से खराब नहीं होता है।
इस गर्म दूध में, लैक्टोज, खनिज, वसा, कैल्शियम और विटामिन की सामग्री को इस पूरी प्रक्रिया में बनाए रखा जाता है। इसके अलावा, वाष्पीकरण दूध का रंग भी सफेद नहीं है, और यहां तक कि पीला भी हो जाता है। यह वाष्पीकरण प्रक्रिया के दौरान गर्मी से कारमेल के निर्माण के कारण है।
आप इस दूध को वापस पानी डालकर इस्तेमाल कर सकते हैं। रेफ्रिजरेटर या अन्य शीतलन मशीन के आविष्कार से पहले यह विधि बहुत पहले दिखाई दी थी। यह विधि दूध को स्टोर करने का एक तरीका है, ताकि इसमें पोषक तत्वों के स्तर को कम किए बिना इसे अधिक टिकाऊ बनाया जा सके।
इसमें पोषक तत्व निहित हैं
से उद्धृत Livestrong, 30 मिलीलीटर वाष्पीकरण दूध में 40 कैलोरी और 2 ग्राम वसा होता है, जिसमें 1.5 ग्राम वसा संतृप्त वसा होती है। यह आपके दैनिक संतृप्त वसा के सेवन का लगभग 7 प्रतिशत पूरा करता है।
संतृप्त वसा के सेवन को सीमित करना महत्वपूर्ण है। इसका उद्देश्य हार्वर्ड स्कूल ऑफ पब्लिक हेल्थ के अनुसार, आपके रक्तचाप और कोलेस्ट्रॉल के स्तर को सामान्य रखना है। इस दूध के 30 मिलीलीटर में, 10 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल की सामग्री भी होती है जो आपकी दैनिक सीमा के लगभग 3 प्रतिशत के लिए पर्याप्त है।लेकिन अगर आप कम वसा वाले वाष्पीकरण वाले दूध का सेवन करते हैं, तो आम तौर पर इसमें हर 30 मिलीलीटर में 2 प्रतिशत वसा और 5 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल होता है।
बहुत सारा प्रोटीन होता है
साधारण ताजा दूध की तरह, इस दूध में भी बहुत सारा प्रोटीन होता है। प्रोटीन ऊर्जा बढ़ाने और शरीर में कोशिकाओं, ऊतकों और मांसपेशियों को स्वस्थ रखने का काम करता है। सेंटर फॉर डिजीज कंट्रोल एंड प्रिवेंशन के अनुसार, 30 मिली वाष्पीकरण वाले दूध में 2 ग्राम प्रोटीन होता है। इस दूध को खाने से शरीर की प्रोटीन की आवश्यकताओं को 4 प्रतिशत तक पूरा करने में मदद मिलती है।
इसमें बहुत सारा कैल्शियम होता है
हालांकि इसमें ताजे दूध की मात्रा में उतना कैल्शियम नहीं होता है, लेकिन यह वाष्पीकरण दूध अभी भी दैनिक कैल्शियम सेवन के अतिरिक्त हो सकता है। क्योंकि, इस प्रकार के हर 30 मिलीलीटर दूध में वसा मुक्त होता है या इसमें 80 मिलीग्राम कैल्शियम होता है, जो आपको आवश्यक दैनिक कैल्शियम की मात्रा का एक तिहाई होता है।
इस दूध को अपने आहार में लें
इस दूध का उपयोग करने का लाभ यह है कि आप इसे अपने आहार में डाल सकते हैं। वाष्पीकरण दूध को लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है। लेकिन खोलने के बाद, इसका सीधे उपभोग करना अच्छा है। शट अप न करें फिर बाद में फिर से लें।आप कम वसा या गैर-कैन्ड वाष्पीकरण दूध चुन सकते हैं। सब कुछ आपके आहार की जरूरतों पर निर्भर करता है। इस दूध का उपयोग कॉफी, चाय, व्यंजन, केक, सूप या खाना पकाने के अन्य व्यंजनों के मिश्रण में करें।
लैक्टोज असहिष्णुता का खतरा अभी भी गुप्त है
भले ही यह गर्म और निष्फल हो गया हो, वाष्पीकरण दूध में अभी भी कई लैक्टोज होते हैं। लैक्टोज चीनी के अणुओं में से एक है जिसमें दो छोटे चीनी अणुओं के संयोजन से मिलकर ग्लूकोज और गैलेक्टोज होते हैं। लैक्टोज दूध या अन्य दूध आधारित उत्पादों में पाया जाता है।
शरीर में लैक्टोज के अवशोषण में एंजाइम लैक्टेज, आंत में पाए जाने वाले एंजाइम की आवश्यकता होती है। यह एंजाइम लैक्टोज को ग्लूकोज और गैलेक्टोज में तोड़ देगा जो बाद में छोटी आंत में अवशोषित हो जाएगा।
लैक्टोज असहिष्णुता एक ऐसी स्थिति है जिसमें शरीर लैक्टोज को ठीक से अवशोषित नहीं कर पाता है। यह आपके शरीर में लैक्टेज एंजाइम के उत्पादन में व्यवधान के कारण हो सकता है। यदि आपके पास यह स्थिति है, जब आप विभिन्न डेयरी उत्पादों का उपभोग करते हैं, तो आपका शरीर असहिष्णु होगा, या आप इसे ठीक से प्राप्त नहीं कर सकते हैं। खासकर यदि आप बहुत अधिक दूध उत्पादों का सेवन करते हैं।
शरीर द्वारा अवशोषित होने के बजाय, यह प्रवेश करने और लैक्टोज को नहीं पचाने से पाचन संबंधी विकारों की विभिन्न प्रतिक्रियाएं या लक्षण पैदा होंगे। उदाहरण के लिए पेट फूलना, पेट में दर्द या मिचली।
गाय के दूध से एलर्जी होने पर वाष्पीकरण वाले दूध से बचें
दूध एलर्जी दूध में प्रोटीन के लिए प्रतिरक्षा प्रणाली का एक अतिग्रहण है। जब दूध में प्रोटीन पच जाता है, तो यह प्रोटीन हल्की प्रतिक्रियाओं (जैसे चकत्ते, खुजली और सूजन) से लेकर गंभीर प्रतिक्रियाओं (जैसे कि सांस लेने में कठिनाई और चेतना का नुकसान) से लेकर एलर्जी प्रतिक्रियाओं को उत्तेजित कर सकता है।
गाय के दूध में एलर्जी अक्सर शिशुओं और छोटे बच्चों में पाई जाती है। यह एलर्जी उन बच्चों में होती है जिनके गाय के दूध में उच्च स्तर के एंटीबॉडी होते हैं। गाय के दूध में संवेदनशीलता हर बच्चे में बहुत भिन्न होती है, जिन्हें दूध से एलर्जी है। कुछ बच्चों को थोड़ा दूध पचाने के बाद गंभीर प्रतिक्रिया होती है। अधिक दूध पचाने के बाद अन्य की हल्की प्रतिक्रिया हो सकती है।
चलो, घर पर अपना वाष्पीकरण दूध बनाएं
वास्तव में, आप वास्तव में घर पर अपना दूध बना सकते हैं। क्या सामग्री की जरूरत है? आपको केवल 5 कप गाय के दूध की आवश्यकता है। फिर, कृपया नीचे दिए गए चरणों का पालन करें।
- पैन में 5 कप दूध डालें।
- फिर 2 कप कम करें। कम दूध के 2 कप सेट करें
- 3 कप दूध के गमले में लकड़ी की चॉपस्टिक या डूबा हुआ कटार इस्तेमाल करें।
- एक लकड़ी की छड़ी या पेंसिल के साथ चॉपस्टिक के माध्यम से पैन में दूध की गहराई कितनी है, इसे चिह्नित करें।
- बचे हुए 2 कप दूध को डालें और लकड़ी के चॉपस्टिक को पैन में रखें
- दूध को हिलाते हुए उबालें
- यदि लकड़ी के कटोरे पर दूध कम हो गया है या दूध गाढ़ा हो गया है, तो चूल्हे को बंद कर दें।
- अगले 1 सप्ताह तक दूध का आनंद लिया जा सकता है, और इसे फ्रिज में रखना न भूलें।
