अंतर्वस्तु:
- मेडिकल वीडियो: मोटा होन का Tarika में उर्दू जिस्म को मोटा Karne Ke Liye क्या Karein वजन बढ़ाने के लिए घरेलू उपचार
- Xanthan गम क्या है?
- मानव स्वास्थ्य के लिए ज़ैंथन गम के क्या लाभ हैं?
- 1. रक्त शर्करा के स्तर को कम करने में मदद करता है
- 2. कोलेस्ट्रॉल का स्तर कम होना
- 3. शुष्क मुंह का इलाज करने में मदद करें
- 4. एक रेचक के रूप में कार्य करता है
- 5. भोजन को चबाना आसान बनाएं
- हर कोई भोजन में ज़ेतन गम का सेवन नहीं कर सकता है
- उपभोग के लिए सीमा कितनी सुरक्षित है?
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हो सकता है कि आप में से अधिकांश लोग ज़ांथन गम से बहुत परिचित न हों। भले ही इसे साकार किए बिना, आप बस इसका अक्सर सेवन कर सकते हैं। Xanthan गम बाजार में कई पैक खाद्य पदार्थों में एक अतिरिक्त घटक है।तो, xanthan गम का कार्य क्या है? स्वास्थ्य के लिए क्या लाभ हैं?
Xanthan गम क्या है?
Xanthan गम एक पदार्थ है जिसके लिए पैक किए गए खाद्य उत्पादन में जोड़ा जाता हैभोजन की बनावट को गाढ़ा करता है। यह एडिटिव वास्तव में एक प्रकार का पॉलीसेकेराइड है, जो कि Xanthomonas कैंपिस्ट्रिस बैक्टीरिया के किण्वन से बनने वाला कार्बोहाइड्रेट है। ये बैक्टीरिया आमतौर पर ब्रोकोली, गोभी और केल में स्वाभाविक रूप से निहित होते हैं।
भोजन की बनावट को मोटा करने के अलावा, ज़ांथन गम भी एक के रूप में कार्य करता हैपायसीकारी उर्फ चिपकने वाला भोजन। उदाहरण के लिए, पैकेटबंद खाद्य पदार्थ जिनमें पानी और तेल होता है, जैसे सलाद ड्रेसिंग (ड्रेसिंग) या मेयोनेज़। वास्तव में, पानी और तेल गठबंधन नहीं कर सकते। लेकिन ज़ैंथन गम की मदद से, इन संसाधित अवयवों को एक पूरी इकाई में सामंजस्यपूर्ण रूप से एकीकृत किया जा सकता है।
इस गाढ़ा और चिपकने वाले कार्य के लिए धन्यवाद, जेंटन गम का उपयोग बेकरी उत्पादों, पैक किए गए फलों के रस, आइसक्रीम, सॉस और सोया सॉस, कम वसा वाले खाद्य पदार्थों और लस मुक्त खाद्य पदार्थों के प्रसंस्करण में व्यापक रूप से किया जाता है। कुछ बॉडी प्रोडक्ट्स अक्सर एक्सथन गम की मदद से भी बनाए जाते हैं, जैसे टूथपेस्ट, सनस्क्रीन और शैम्पू।
मानव स्वास्थ्य के लिए ज़ैंथन गम के क्या लाभ हैं?
अब तक हम जो जानते हैं वह यह है कि भोजन में अतिरिक्त सामग्री अच्छी नहीं होती है। लेकिन वास्तव में, ज़ैंथन गम कई स्वास्थ्य लाभों को संग्रहीत करता है। क्या कर रहे हो
1. रक्त शर्करा के स्तर को कम करने में मदद करता है
2016 में किए गए शोध में कहा गया कि ये योजक चावल के ग्लाइसेमिक इंडेक्स स्तर को कम कर सकते हैं, इस प्रकार चावल खाने के बाद रक्त शर्करा बहुत अधिक नहीं होती है।
2. कोलेस्ट्रॉल का स्तर कम होना
एक छोटे से दायरे में किए गए एक अध्ययन से पता चला है कि नियमित रूप से इन एडिटिव्स वाले खाद्य पदार्थों को खाने से रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम किया जा सकता है। लेकिन यह अभी भी आगे के शोध से साबित होना है।
3. शुष्क मुंह का इलाज करने में मदद करें
यह पॉलीसेकेराइड पदार्थ लार के विकल्प के रूप में काम कर सकता है और शुष्क मुंह के इलाज में मदद कर सकता है। इसलिए, इन पदार्थों का उपयोग विभिन्न टूथपेस्ट उत्पादों में भी किया जाता है।
4. एक रेचक के रूप में कार्य करता है
यदि आपको शौच या कब्ज की समस्या है, तो आप xanthan गोंद युक्त खाद्य पदार्थ खाने में सक्षम हो सकते हैं। क्योंकि, यह पदार्थ एक रेचक की तरह है जो गंदगी को हटाने के लिए आंतों के आंदोलनों को उत्तेजित कर सकता है।
5. भोजन को चबाना आसान बनाएं
2014 में किए गए एक अध्ययन ने यह साबित कर दिया कि यह प्राकृतिक एमुसीफायर उन लोगों की मदद करता है जिन्हें कुछ स्वास्थ्य समस्याओं के कारण चबाने में कठिनाई होती है।
हालांकि लाभ फसल के लिए लुभा रहे हैं, लेकिन शरीर के स्वास्थ्य के लिए ज़ैंथन गम की भूमिका को अभी भी जांच की आवश्यकता है। इसलिए, जब तक यह वास्तव में फायदेमंद साबित न हो, तब तक इसका सेवन न करें।
हर कोई भोजन में ज़ेतन गम का सेवन नहीं कर सकता है
यद्यपि यह एफडीए द्वारा सुरक्षित घोषित किया गया है, संयुक्त राज्य अमेरिका में खाद्य और औषधि नियंत्रण एजेंसी, ज़ैंथन गम का अत्यधिक उपयोग अभी भी कुछ स्वास्थ्य जोखिम पैदा कर सकता है।
वास्तव में, ऐसे लोगों के कई समूह हैं जिन्हें किसी भी खाद्य पदार्थ का सेवन करने की अनुमति नहीं है, जिसमें ये पदार्थ शामिल हैं, अर्थात्:
- जिन लोगों को पुराने दस्त या पुरानी पाचन संबंधी बीमारियां होती हैं। क्योंकि, यह पदार्थ डायरिया या पाचन संबंधी विकारों को बदतर बनाने का जोखिम उठा सकता है।
- जो लोग मल त्याग या मल असंयम का विरोध नहीं कर सकते हैं। इस योजक में जुलाब जैसे गुण होते हैं, इसलिए मल असंयम वाले लोगों को आंत्र आंदोलनों को नियंत्रित करना या रोकना मुश्किल होगा।
- जिन लोगों को इस पदार्थ से एलर्जी है।
- जिन लोगों को ब्रोकोली, गोभी, और केल से एलर्जी है। क्योंकि, यह पदार्थ बैक्टीरिया से आता है जो इन पौधों से रहते हैं।
उपभोग के लिए सीमा कितनी सुरक्षित है?
यदि आप सुपरमार्केट में एक-एक करके पैक किए गए खाद्य पदार्थों को देखते हैं, तो आपको इस मोटा होने वाले एजेंट के साथ कई उत्पाद मिल सकते हैं। हालांकि, खुराक आमतौर पर उत्पाद के कुल वजन का लगभग 0.05-0.3 प्रतिशत है, इसलिए यह अभी भी खपत के लिए सुरक्षित है। एक दिन में xanthan गोंद की खपत के लिए सुरक्षित सीमा 1 ग्राम से कम है।
हालांकि, भले ही किसी उत्पाद में स्तर काफी छोटा हो और उपभोग करने के लिए सुरक्षित हो, लेकिन आपको भी इसका सेवन सीमा से अधिक नहीं करना चाहिए। यह भी नहीं, कि आप प्रतिदिन पैकेज्ड भोजन का सेवन करने के लिए सुरक्षित हैं। इसके बजाय, ऐसे ताजा खाद्य पदार्थों का चयन करें जिनमें बेहतर पोषण की मात्रा हो।
