अंतर्वस्तु:
- मेडिकल वीडियो: टाइफाइड का कारण लक्षण इलाज और परहेज || Typhoid Causes, symptoms and treatment in Hindi
- भोजन में साल्मोनेला का खतरा
- साल्मोनेला के लिए जोखिम वाले खाद्य पदार्थ
- क्या आप पता लगा सकते हैं कि किन खाद्य पदार्थों में साल्मोनेला होता है?
मेडिकल वीडियो: टाइफाइड का कारण लक्षण इलाज और परहेज || Typhoid Causes, symptoms and treatment in Hindi
कई लोग गलत तरीके से खाना खाने के कारण दस्त या पेट दर्द का अनुभव करते हैं। यह पाचन समस्या भोजन में साल्मोनेला बैक्टीरिया की उपस्थिति के कारण हो सकती है, विशेष रूप से अंडरकूकड खाद्य पदार्थ। तो, आपको उन खाद्य पदार्थों से बचने की आवश्यकता है जिनमें साल्मोनेला बैक्टीरिया होते हैं। हालांकि, क्या भोजन में साल्मोनेला सामग्री का पता लगाने का एक तरीका है?
भोजन में साल्मोनेला का खतरा
आपके द्वारा खाए जाने वाले भोजन में साल्मोनेला बैक्टीरिया की उपस्थिति आपको आंत्रशोथ से पीड़ित कर सकती है। यह आपको मतली, उल्टी, पेट में ऐंठन, दस्त, बुखार, सिरदर्द, ठंड लगना और मल में खून के लक्षणों के साथ हो सकता है। आप इन लक्षणों को दो से सात दिनों तक अनुभव कर सकते हैं।
जब आप ऐसे खाद्य पदार्थ खाते हैं जिनमें साल्मोनेला बैक्टीरिया होते हैं, तो आप तुरंत बीमार महसूस नहीं करेंगे। खाना खाने के कम से कम 2-3 दिन बाद दर्द दिखाई देगा। इसलिए, आपके लिए यह जानना मुश्किल हो सकता है कि किन खाद्य पदार्थों से आपको दर्द हो रहा है। आपको याद रखना चाहिए कि आपने तीन दिन पहले क्या खाया था, और यह याद रखना आसान नहीं होगा।
पाचन समस्याओं का कारण बनने में सक्षम होने के अलावा, कुछ प्रकार के साल्मोनेला बैक्टीरिया से भी टाइफाइड बुखार या टाइफस के रूप में जाना जाता है। यह बीमारी बैक्टीरिया के कारण होती है साल्मोनेला टाइफी दूषित भोजन में निहित।
साल्मोनेला के लिए जोखिम वाले खाद्य पदार्थ
साल्मोनेला एक जीवाणु है जो पशुधन की कई आंतों में रहता है। जब आप जानवरों के मल से दूषित भोजन खाते हैं तो आप साल्मोनेला बैक्टीरिया से संक्रमित हो सकते हैं। कुछ खाद्य पदार्थ जो आमतौर पर साल्मोनेला बैक्टीरिया से दूषित हो सकते हैं:
- कच्चा मांस, मुर्गी पालन और समुद्री भोजन। काटने की प्रक्रिया के दौरान मल कच्चे मांस और मुर्गी में प्रवेश कर सकता है। इस बीच, समुद्री भोजन दूषित पानी से साल्मोनेला से दूषित हो सकता है।
- कच्चा अंडा। साल्मोनेला बैक्टीरिया से संक्रमित मुर्गियों में, शेल बनने से पहले चिकन साल्मोनेला युक्त अंडे का उत्पादन कर सकता है। तो, साल्मोनेला बैक्टीरिया अंडे में निहित हो सकता है। इस बीच, अंडे का छिलका वास्तव में बाहर से साल्मोनेला बैक्टीरिया से दूषित अंडे के लिए एक बाधा हो सकता है।
- फल और सब्जियां। दूषित पानी से साल्मोनेला बैक्टीरिया से फल और सब्जियां दूषित हो सकती हैं। यह संदूषण धोने, पानी के साथ प्रसंस्करण या दूषित कच्चे मांस या मुर्गी के संपर्क में हो सकता है।
क्या आप पता लगा सकते हैं कि किन खाद्य पदार्थों में साल्मोनेला होता है?
साल्मोनेला एक जीवाणु है जो भोजन विषाक्तता का कारण बन सकता है अगर यह आपके शरीर में प्रवेश करता है। तो, आपको साल्मोनेला युक्त खाद्य पदार्थों से बचने की आवश्यकता है। हालांकि, यह पता लगाने के लिए कि आपके द्वारा खाए जा रहे भोजन में साल्मोनेला बैक्टीरिया है या नहीं, यह आसान नहीं है।
भोजन में साल्मोनेला बैक्टीरिया निश्चित रूप से केवल भोजन को देखकर या केवल भोजन को सूंघकर पता नहीं लगाया जा सकता है। भोजन में साल्मोनेला बैक्टीरिया की उपस्थिति का निर्धारण करने के लिए, यह केवल प्रयोगशाला में परीक्षण करके किया जा सकता है। दुर्भाग्य से, यह एक साधारण मामला नहीं है।
हालांकि, आप साल्मोनेला बैक्टीरिया के कारण फूड पॉइजनिंग होने के जोखिम को कम करने के लिए इस तरह की चीजें कर सकते हैं।
- अंडे को अच्छी तरह से पकाएं, अंडे का सफेद भाग और जर्दी दोनों
- पूरे मीट को 63 ° C, ग्राउंड मीट को 71 ° C और पोल्ट्री को 74 ° C तक पकाएं। ऐसा इसलिए है क्योंकि इस तापमान पर भोजन में अधिकांश बैक्टीरिया मर सकते हैं, इस प्रकार संक्रमण होने के आपके जोखिम को कम कर सकते हैं।
- गर्म और ठंडे भोजन को अलग-अलग स्टोर करें
- दो घंटे से अधिक समय तक भोजन को खुला न छोड़ें
- कच्चे भोजन और पके हुए भोजन के लिए कटिंग बोर्ड या अन्य खाना पकाने के बर्तन
- उपयोग करने के बाद साफ बर्तन और खाना पकाने
- खाना संभालने से पहले हमेशा अपने हाथ धोएं
