क्या कैनोला तेल का उपयोग करना स्वास्थ्यवर्धक होने की गारंटी है?

अंतर्वस्तु:

• मेडिकल वीडियो: 7 दिन मूंगफली का तेल इस्तेमाल किया तो जो हुआ ,वो हैरान करने वाला था
  
• कैनोला तेल का अवलोकन
  
• क्या कैनोला ऑयल सेहत के लिए अच्छा है?
  
• खाना पकाने के लिए कृपया कैनोला तेल चुनें
  

मेडिकल वीडियो: 7 दिन मूंगफली का तेल इस्तेमाल किया तो जो हुआ ,वो हैरान करने वाला था

कैनोला तेल खाना पकाने के तेल के विकल्पों में से एक है जो खाना पकाने के लिए अच्छा है। लेकिन क्या यह तेल वास्तव में शरीर के लिए स्वस्थ है? उत्तर यहां देखें।

कैनोला तेल का अवलोकन

कैनोला तेल एक प्रकार का वनस्पति तेल है जो कैनोला पौधे के बीज से प्राप्त होता है (रेपसीड)। कैनोला नाम ही वास्तव में इसके लिए खड़ा है कनाडा का तेल, मुख्य निर्माता देश के रूप में।

कैनोला या कैनोला तेल में 63% मोनोअनसैचुरेटेड वसा और अल्फा-लिनोलेइक एसिड होता है, जो ओमेगा -3 का व्युत्पन्न है। ये दोनों यौगिक लंबे समय से हृदय स्वास्थ्य में सुधार के लिए लाभ से जुड़े हैं। कनाडा का तेल भी इरूसिक एसिड सामग्री में कम साबित होता है, एक फैटी एसिड जो दिल को नुकसान पहुंचाता है।

फिर भी, कैनोला तेल में एक समूह, जैतून के तेल के "दोस्त" के रूप में अधिक एंटीऑक्सिडेंट सामग्री नहीं होती है, क्योंकि यह विभिन्न प्रकार की जटिल शोधन तकनीकों के माध्यम से चला गया है। क्योंकि इस आसवन प्रक्रिया कैनोला तेल में केवल कुछ आवश्यक पोषक तत्व होते हैं। जो बचता है वह है थोड़ा विटामिन ई और वसा में घुलनशील विटामिन के।

क्या कैनोला ऑयल सेहत के लिए अच्छा है?

हालांकि इसमें कई यौगिक शामिल हैं जो हृदय स्वास्थ्य को लाभ पहुंचा सकते हैं, लेकिन यह तेल उच्च तापमान पर खाना पकाने में उपयोग के लिए आदर्श नहीं है। उदाहरण के लिए, तलना या जलना।

कैनोला तेल जैसे मोनोअनसैचुरेटेड वसा वाले वनस्पति तेल विभिन्न हृदय रोगों के जोखिम को कम कर सकते हैं। दूसरी ओर, कैनोला तेल में लिनोलेइक एसिड का उच्च स्तर होता है, जो ओमेगा -6 फैटी एसिड का व्युत्पन्न होता है, जब अत्यधिक मात्रा में सेवन किया जाता है, तो यह विभिन्न स्वास्थ्य समस्याओं के जोखिम को बढ़ा सकता है।

गर्म होने पर, यह तेल ऑक्सीकरण का अनुभव करेगा और मुक्त कणों और खतरनाक यौगिकों को बनाने के लिए ऑक्सीजन के साथ प्रतिक्रिया करेगा। ओमेगा -6 ईकोसोनॉइड यौगिक का उत्पादन करेगा जो सूजन को ट्रिगर करता है।

सूजन कई गंभीर बीमारियों के लिए जोखिम कारक बढ़ा सकती है, जैसे हृदय रोग, संयुक्त सूजन (गठिया), अवसाद और यहां तक ​​कि कैंसर। ओमेगा -6 के कारण होने वाली सूजन भी डीएनए की संरचना को नुकसान पहुंचा सकती है। लिनोलेइक एसिड स्तन के दूध में अवशोषित होने तक शरीर की वसा कोशिकाओं, कोशिका झिल्ली में जमा हो सकता है। स्तन के दूध में बढ़ा हुआ ओमेगा -6 बच्चों में अस्थमा और एक्जिमा से जुड़ा हुआ है।

इसके अलावा, लगभग 80 प्रतिशत कैनोला तेल का उत्पादन आनुवंशिक रूप से संशोधित कैनोला पौधों (जीएमओ) से किया जाता है। कैनोला तेल भी अक्सर रासायनिक सॉल्वैंट्स का उपयोग करके कैनोला के बीज से संसाधित किया जाता है, आमतौर पर हेक्सेन, जो निश्चित रूप से स्वास्थ्य पर नकारात्मक प्रभाव डाल सकता है। तेल शोधन प्रक्रिया भी ट्रांस वसा का एक छोटा सा जोड़ता है। एक अध्ययन में पाया गया कि कैनोला तेल में 0.56-4.2% ट्रांस फैट होता है।

खाना पकाने के लिए कृपया कैनोला तेल चुनें

कुल मिलाकर, कैनोला तेल अन्य वनस्पति तेलों जितना खराब नहीं है, लेकिन स्वस्थ से बहुत दूर है। फिर भी, अभी तक कुछ बीमारियों के जोखिम के लिए कैनोला तेल को जोड़ने के अध्ययन नहीं हुए हैं।

ऑर्गेनिक कैनोला ऑयल का उपयोग करें जिसमें ट्रांस फैट की अधिक मात्रा न हो, इसलिए इसका सेवन करना बेहतर हो सकता है। आपको जैतून के तेल या नारियल के तेल का सेवन करना चाहिए जो स्वास्थ्यवर्धक है।

लेकिन अगर आप ट्रांस फैट के स्वास्थ्य जोखिमों को कम करना चाहते हैं, तो पैकेजिंग और फास्ट फूड को कम करना पर्याप्त नहीं है। आपको सभी तले हुए खाद्य पदार्थों को कम करने की भी आवश्यकता है और सलाद के रूप में भी, खाना पकाने के लिए वनस्पति तेलों का उपयोग करें।