अंतर्वस्तु:
- मेडिकल वीडियो: Why You Shouldn’t Wrap Your Food In Aluminum Foil Before Cooking It
- खाने में एल्युमीनियम की मात्रा बढ़ सकती है
- क्या खाना पकाने के लिए एल्यूमीनियम पन्नी का उपयोग करना सुरक्षित है?
- अगर शरीर में बहुत अधिक एल्यूमीनियम है तो क्या होगा?
- निष्कर्ष
मेडिकल वीडियो: Why You Shouldn’t Wrap Your Food In Aluminum Foil Before Cooking It
क्या आप वह हैं जो अक्सर खाना पकाने के लिए एल्यूमीनियम पन्नी का उपयोग करते हैं? कितनी बार? आमतौर पर एल्युमिनियम फॉयल का उपयोग भोजन को सेंकने के लिए किया जाता है ताकि भोजन द्वारा प्राप्त गर्मी समान रूप से वितरित हो और फास्ट फूड पकाया जाता है, या खाना पकाते समय नमी को खोने से रोकने के लिए। हालांकि, क्या खाना पकाने के लिए एल्यूमीनियम पन्नी का उपयोग करना सुरक्षित है? क्या यह हानिरहित है?
खाने में एल्युमीनियम की मात्रा बढ़ सकती है
एल्यूमीनियम पन्नी क्या है? एल्यूमीनियम पन्नी एल्यूमीनियम धातु की एक पतली शीट है, जिसकी मोटाई 0.2 मिमी से कम है। आप अक्सर खाना पकाने के लिए इसका इस्तेमाल कर सकते हैं। लेकिन सावधान रहें, खाना पकाने के लिए अक्सर एल्यूमीनियम पन्नी का उपयोग करना आपके स्वास्थ्य के लिए अच्छा नहीं हो सकता है।
अनुसंधान से पता चलता है कि खाना पकाने के लिए एल्यूमीनियम पन्नी का उपयोग करना आपके भोजन में एल्यूमीनियम बना सकता है। तो, भोजन में एल्यूमीनियम सामग्री बढ़ जाती है।
दरअसल, कुछ खाद्य पदार्थों में प्राकृतिक एल्युमिनियम होते हैं, जैसे कि सब्जियां, फल, मांस, मछली, नट्स और डेयरी उत्पाद। इस भोजन में एल्यूमीनियम की सामग्री पर्यावरण से प्राप्त होती है, जैसे कि जमीन से। हालांकि, इन खाद्य पदार्थों में एल्यूमीनियम की सामग्री एक समस्या नहीं है क्योंकि भोजन से एल्यूमीनियम का केवल एक छोटा सा हिस्सा शरीर द्वारा पूरी तरह से अवशोषित किया जाता है और बाकी मल के माध्यम से छुट्टी मिल जाएगी।
हालांकि, अगर आप खाना बनाते समय एल्युमिनियम फॉयल का इस्तेमाल करते हैं, तो खाने में एल्युमीनियम की मात्रा बढ़ सकती है। यह इस पर निर्भर करता है:
- खाना पकाने का तापमान, उच्च तापमान पर खाना पकाने से एल्यूमीनियम पन्नी से एल्यूमीनियम भोजन में प्रवेश करने की अनुमति देता है
- भोजन की अम्लता, अधिक अम्लीय भोजन (जैसे टमाटर और नींबू की उपस्थिति) की संभावना अधिक है कि एल्यूमीनियम भोजन के साथ बातचीत करता है और उसमें प्रवेश करता है
- नमक और मसालों जैसे कुछ अवयवों का जोड़ भी एल्यूमीनियम को भोजन में प्रवेश करने की अनुमति देता है
क्या खाना पकाने के लिए एल्यूमीनियम पन्नी का उपयोग करना सुरक्षित है?
यदि आप अक्सर खाना पकाने के लिए एल्यूमीनियम पन्नी का उपयोग करते हैं, तो भोजन में अधिक एल्यूमीनियम सामग्री आपके शरीर में प्रवेश करती है। यह निश्चित रूप से अच्छा नहीं है। शोध से यह भी पता चला है कि खाना बनाते समय एल्युमिनियम फॉयल का नियमित रूप से उपयोग करने से स्वास्थ्य खतरे में पड़ सकता है। हालांकि, कई अध्ययन यह भी साबित करते हैं कि एल्यूमीनियम पन्नी का उपयोग करना सुरक्षित है।
ऐन शम्स यूनिवर्सिटी में एक प्रोफेसर और केमिकल डिवीजन के प्रमुख गदा बासियोनी के अनुसार, एल्यूमीनियम आपके स्वास्थ्य को कैसे नुकसान पहुंचा सकता है, यह आपके समग्र स्वास्थ्य जैसे कई कारकों पर निर्भर करता है और आपके शरीर में एल्यूमीनियम के निर्माण को कैसे संभाल सकता है।
विश्व स्वास्थ्य संगठन या डब्ल्यूएचओ खुद इस बात से सहमत है कि प्रति सप्ताह 2 मिलीग्राम प्रति 1 किलो शरीर के वजन से कम एल्यूमीनियम शरीर में स्वास्थ्य समस्याओं का कारण नहीं होगा। हालांकि, अधिकांश लोग अपने शरीर में उस मात्रा से अधिक एल्यूमीनियम को पचाते हैं।
अगर शरीर में बहुत अधिक एल्यूमीनियम है तो क्या होगा?
भले ही एल्यूमीनियम आपके शरीर में कम मात्रा में प्रवेश कर सकता है, अगर यह अक्सर होता है, तो शरीर में एल्यूमीनियम का संचय वर्षों में हो सकता है। इससे आपकी सेहत पर भी असर पड़ सकता है।
एक अध्ययन में पाया गया है कि अल्जाइमर वाले रोगियों के मस्तिष्क के ऊतकों में एल्यूमीनियम का उच्च स्तर होता है। शोध से यह भी पता चलता है कि शरीर में एल्यूमीनियम का उच्च स्तर मस्तिष्क की कोशिकाओं की वृद्धि की दर में कमी के साथ जुड़ा हुआ है। हालांकि, अल्जाइमर रोग के विकास में एल्यूमीनियम की सटीक भूमिका की पुष्टि नहीं की गई है।
संयुक्त राज्य अमेरिका के रोग नियंत्रण और रोकथाम केंद्र (सीडीसी) भी रिपोर्ट करता है कि शरीर में एल्यूमीनियम का उच्च स्तर तंत्रिका तंत्र, मस्तिष्क, हड्डी रोग से संबंधित है, और एनीमिया के खतरे का कारण है। इसलिए, आपके लिए इसके उपयोग को कम करना महत्वपूर्ण है।
निष्कर्ष
खाना पकाने के लिए एल्यूमीनियम पन्नी का उपयोग करना अभी भी सुरक्षित माना जाता है। यद्यपि भोजन में एल्यूमीनियम सामग्री में वृद्धि हो सकती है, आपका शरीर शरीर द्वारा अवशोषित थोड़ा एल्यूमीनियम जारी कर सकता है। फिर भी, एल्यूमीनियम पन्नी के उपयोग को भोजन तक सीमित करना एक अच्छा विचार है, बहुत बार नहीं। क्योंकि, एल्युमीनियम फॉयल का उपयोग करने की आदत शरीर में एल्युमिनियम का निर्माण कर सकती है, जिससे स्वास्थ्य संबंधी समस्याएं हो सकती हैं।
