शारीरिक स्वास्थ्य के लिए बीट्स के विभिन्न लाभ

अंतर्वस्तु:

• मेडिकल वीडियो: Rajiv Dixit - स्वास्थ्य सम्बंधित सवालों के जवाब - Health Related Questions and Answers Episode 5
  
• चुकंदर के फायदे और पोषक तत्व क्या हैं?
  
• बीट में निहित पोषण
  
• सेहत के लिए चुकंदर के फायदे
  
• 
  
• 1. इसमें कई एंटीऑक्सीडेंट होते हैं
  
• 2. शरीर के लिए प्राकृतिक detox (गुर्दे और जिगर)
  
• 3. उच्च रक्तचाप को रोक सकता है
  
• 4. सहनशक्ति बढ़ाएं, एथलीटों के लिए आदर्श भोजन
  
• 5. एनीमिया को रोकें
  
• 6. पाचन संबंधी समस्याओं को कम करता है
  
• 7. उन लोगों के लिए उपयुक्त जो वजन कम करना चाहते हैं
  
• 8. डैंड्रफ की समस्या पर काबू पाना
  
• 9. प्राकृतिक भोजन रंग
  
• 10. प्राकृतिक बाल डाई
  
• चुकंदर के पत्ते भी उपयोगी होते हैं
  
• आप चुकंदर कैसे पकाते हैं या प्रोसेस करते हैं?
  
• लेकिन, चुकंदर का सेवन करने से पहले निम्नलिखित बातों पर भी ध्यान दें
  

मेडिकल वीडियो: Rajiv Dixit - स्वास्थ्य सम्बंधित सवालों के जवाब - Health Related Questions and Answers Episode 5

चुकंदर एक ऐसा पौधा है जो परिवार से आता है Amaranthaceae-Chenopodiaceae, यही है, मूली सब्जियों और अन्य जड़ वाली सब्जियों के साथ चुकंदर अभी भी एक परिवार है। आमतौर पर, यह फल केवल इसकी जड़ों द्वारा उपयोग किया जाता है जो औषधीय स्वास्थ्य के लिए मीठा लगता है। लेकिन समय के साथ, फल मांस और पत्तियों का भी सेवन किया जाता है।

चुकंदर को हजारों साल पहले अफ्रीका में लोगों ने पहली बार खाया था। इसकी फल की जड़ें इतनी लोकप्रिय हैं कि वे एशिया और यूरोप में फैल गईं। फिर, ये लोग अपने क्षेत्र में इसकी खेती और उपभोग करते हैं।

16 वीं शताब्दी से 19 वीं शताब्दी तक, बीट का उपयोग कई लाभों को प्राप्त करने के लिए किया गया था। उदाहरण के लिए, फलों के रस का उपयोग भोजन के रंग के रूप में किया जाता है। जबकि फलों में चीनी की मात्रा का उपयोग भोजन और पेय में स्वीटनर मिश्रण के रूप में किया जाता है। इसके अलावा, 19 वीं शताब्दी के आसपास, इस फल को गन्ने से बनी चीनी को निकालने और शुद्ध करने के लिए सामग्री के मिश्रण के रूप में इस्तेमाल किया जाने लगा।

चुकंदर के फायदे और पोषक तत्व क्या हैं?

चुकंदर या लाल चुकंदर एक प्रकार का लाल रंग का बैंगनी कंद होता है। आकार एक आलू जैसा दिखता है और चुकंदर के फायदे जड़ों और तनों में भी पाए जाते हैं। आमतौर पर चुकंदर को जूस बनाकर खाया जाता है या फिर मुलायम बनावट के साथ दोबारा भोजन में डाला जाता है।

भले ही पत्तियों को सब्जियों में पकाया जा सकता है, बीट अपने कंद के लिए बेहतर रूप से जाना जाता है जिसमें कई स्वास्थ्य लाभ होते हैं। बीट्स में उच्च कार्बोहाइड्रेट होते हैं लेकिन वसा, कैलोरी और प्रोटीन की मात्रा बहुत कम होती है।

इसलिए यह उन लोगों के लिए बहुत अच्छा है जो आहार कार्यक्रम पर हैं। बेतासिनिन सामग्री (बैंगनी रंगद्रव्य) और बीटासेंटिन (पीला रंगद्रव्य) जो चुकंदर में पाया जाता है जो रंग को लाल से लाल कर देता है। इस गाढ़े रंग के कारण, बीट्स को अक्सर प्राकृतिक खाद्य रंग के रूप में भी इस्तेमाल किया जाता है।

यह फल अक्सर अमेरिका और इंग्लैंड में पाया जाता है, लेकिन अगर आप इसे खरीदना चाहते हैं तो इसे सुपरमार्केट में प्राप्त किया जा सकता है। आइए, नीचे दिए स्पष्टीकरण में शरीर के लिए बीट्स के लाभों के असंख्य को देखें।

बीट में निहित पोषण

चुकंदर में हम निम्न प्रकार से कई पोषक तत्व पा सकते हैं:

• फोलिक एसिड
• Kaliumen
• रेशा
• विटामिन सी
• मैग्नीशियम
• लोहा
• फास्फोरस
• tryptophan
• Caumarin
• Betasianin

सेहत के लिए चुकंदर के फायदे

1. इसमें कई एंटीऑक्सीडेंट होते हैं

एंटीऑक्सिडेंट यौगिक होते हैं जो शरीर में हानिकारक मुक्त कणों के प्रवेश को बेअसर करने में मदद करते हैं। एंटीऑक्सिडेंट भी ऑक्सीडेटिव तनाव को रोक सकते हैं और आपके शरीर में अच्छी कोशिकाओं को नुकसान पहुंचा सकते हैं।

इसके अलावा, कई अध्ययनों में पाया गया है कि एंटीऑक्सिडेंट कई प्रकार की पुरानी बीमारियों, जैसे हृदय रोग, कैंसर और मधुमेह से शरीर की रक्षा कर सकते हैं।

रोगों, एंटीऑक्सिडेंट, विटामिन और खनिजों से लड़ने के लिए फाइटोन्यूट्रिएंट्स की उच्च सामग्री में प्राकृतिक रूप से बीट के लाभ भी पाए जाते हैं। वास्तव में, बीट को फाइटोन्यूट्रिएंट्स वाले फल का एक स्रोत माना जाता है, अर्थात्, सुपारी। स्किन टोन को हल्का करने के लिए बेतालेन अच्छा है। यह आपके शरीर में कुछ प्रकार के कैंसर और अन्य बीमारियों से बचाने में मदद करने में सक्षम है।

2. शरीर के लिए प्राकृतिक detox (गुर्दे और जिगर)

शरीर वास्तव में अपने आप ही विषाक्त पदार्थों (डिटॉक्स) को हटा सकता है, यह स्वाभाविक रूप से आपको विषाक्तता से बचाने के लिए होता है। सबसे पहले, एक गुर्दा detox अंग है जो रक्त को फ़िल्टर करने और मूत्र का उत्पादन करने के लिए कार्य करता है।

फिर फेफड़े होते हैं जो साँस की ऑक्सीजन से कार्बन डाइऑक्साइड को निकालने का कार्य करते हैं। एक त्वचा है जो छिद्रों के माध्यम से जहर और अन्य हानिकारक कणों को बाहर निकालने का काम करती है। इसके अलावा, ऐसे दिल भी होते हैं जो विषहरण और रक्त से विषाक्त पदार्थों और अन्य हानिकारक पदार्थों को हटाने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं।

शरीर को विषाक्त पदार्थों को बाहर निकालने के लिए प्रोत्साहित करने के लिए, बीट इन अंगों में से कुछ की मदद करने में सक्षम हैं, विशेष रूप से गुर्दे और यकृत, को बेहतर ढंग से रखने के लिए। यह पोलैंड में शोध से पाया गया था।

इस अध्ययन में चुकंदर के चूहे का परीक्षण किया गया, चूहे को पहले उसके शरीर में कोशिकाओं को नुकसान हुआ था। नियमित रूप से बीट दिए जाने के बाद, फाइटोथेरेपी रिसर्च जर्नल में प्रकाशित शोध में पाया गया कि ये चूहे स्वस्थ हो गए।

ये परिणाम चूहों के शरीर में पाए गए, जिसमें पता चला कि उनके एंजाइमों का स्तर अच्छा था और चुकंदर के सेवन से शरीर में विषाक्त पदार्थों को बाहर निकालने के लिए उनके शरीर में डिटॉक्स ऑर्गन्स अधिकतम हो गए। यह भी मत भूलना कि चुकंदर के रस, गाजर और खीरे के संयोजन की खपत, दोनों अंगों में दफन किए गए जहर से गुर्दे और यकृत को साफ करने के सर्वोत्तम तरीकों में से एक है।

3. उच्च रक्तचाप को रोक सकता है

गौरतलब है कि इन चुकंदर के कंद से रस पीने से कमी आती है उच्च रक्तचाप, नाइट्रेट की सामग्री जो हरी पत्तेदार सब्जियों में भी पाई जाती है, रक्तचाप को कम करती है।

बार्ट्स और लंदन स्कूल ऑफ मेडिसिन और पेनिनसुला मेडिकल स्कूल द्वारा किए गए शोध के परिणाम उच्च रक्तचाप को कम करने का यह सस्ता तरीका बताते हैं। प्रो के अनुसार। बार्ट्स एंड लंदन स्कूल ऑफ मेडिसिन की अमृता अहलूवालिया, चुकंदर का रस और नाइट्रेट से भरपूर अन्य सब्जियां पीने से दिल की सेहत बनी रहेगी।

4. सहनशक्ति बढ़ाएं, एथलीटों के लिए आदर्श भोजन

यूनाइटेड किंगडम में एक्सटर यूनिवर्सिटी के शोध में कहा गया है कि बीट का रस पीने से व्यायाम करने वाले लोगों की मदद हो सकती है, आमतौर पर एथलीटों के लिए, 16 प्रतिशत मजबूत और सहनशक्ति बन जाती है क्योंकि नाइट्रेट सामग्री व्यायाम में ऑक्सीजन के जलने को कम कर सकती है, ताकि थकान कम हो सके।

एक एथलीट के आहार से चुकंदर के फायदे साबित हुए हैं। ऐसा इसलिए है क्योंकि नाइट्रेट सामग्री शरीर में ऊर्जा उत्पादन में कोशिकाओं को बेहतर बनाने के लिए सिद्ध हुई है, ताकि यह प्रदर्शन में सुधार कर सके।

इसके अलावा, 2011 में एक परीक्षण अध्ययन में पाया गया कि नियमित रूप से चुकंदर के रस का सेवन करने से किसी व्यक्ति की ऊर्जा और सहनशक्ति में 2.8% ऊर्जा बढ़ सकती है।

अन्य अध्ययनों से यह भी पता चला है कि नाइट्रेट पूरकता व्यायाम के दौरान थकान को कम कर सकती है और उच्च तीव्रता वाले व्यायामों को मजबूत कर सकती है, जो एथलीटों के लिए उपयुक्त हैं।

5. एनीमिया को रोकें

यह लाल रंग का फल अक्सर रक्त के रंग से जुड़ा होता है, इसलिए इसका उपयोग समस्याओं को दूर करने के लिए किया जाता है रक्ताल्पता, दरअसल, एनीमिया पर काबू पाना एक उच्च लौह तत्व है, जो लाल रक्त कोशिकाओं को फिर से सक्रिय और पुनर्जीवित करता है और ऑक्सीजन की आपूर्ति करता है जो लाल रक्त कोशिकाओं के स्वास्थ्य के लिए उपयोगी है।

6. पाचन संबंधी समस्याओं को कम करता है

चुकंदर एक फाइबर युक्त फल है जो चुकंदर कप के 3.8 ग्राम एक सेवारत प्रदान करता है। फाइबर सामग्री पाचन आंत के माध्यम से भोजन को स्थानांतरित करने में मदद करती है। फाइबर मल को नरम करने में भी मदद कर सकता है, जिससे आप अपने मल त्याग या मल त्याग को आरामदायक, स्वस्थ और व्यवस्थित बना सकते हैं।

एक अध्ययन में पाया गया कि फलों में फाइबर का सेवन उन लोगों में शौच का स्तर बना सकता है, जिन्हें कब्ज है, या शौच करने में कठिनाई होती है, वे चिकने हो जाते हैं। हालांकि, इतना ही नहीं, अन्य अध्ययनों से यह भी पता चला है कि बीट के लाभों से फाइबर का सेवन अन्य तरीकों से भी पाचन स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद है और आंतों के संक्रमण, बवासीर जैसी स्थितियों से बचा सकता है और गर्ड या पेट में एसिड।

यदि आप पाचन समस्याओं, मतली, दर्द या दस्त का अनुभव करते हैं, तो आप गाजर के साथ नींबू का रस या नींबू का रस के साथ मिश्रित चुकंदर का रस पी सकते हैं। नाश्ते से पहले सुबह एक चम्मच शहद के साथ चुकंदर का रस पीने से कम करने में मदद मिलेगी पेट में सूजन.

7. उन लोगों के लिए उपयुक्त जो वजन कम करना चाहते हैं

पोषक तत्वों से भरपूर होने के अलावा, बीट में बहुत अधिक फाइबर होता है लेकिन कैलोरी में कम होता है। यह भोजन का एक अच्छा स्रोत है, यदि आप आहार कार्यक्रम पर हैं या अपना वजन कम करना चाहते हैं। वास्तव में, बीट के प्रत्येक कप में 59 कैलोरी और 3.8 ग्राम फाइबर होते हैं, या पूरे दिन में आपको आवश्यक 15 प्रतिशत फाइबर के बराबर होता है।

जब आप फाइबर का सेवन करते हैं, तो फाइबर पाचन तंत्र में धीरे-धीरे चलेगा। फाइबर वह है जो आपको भूख का विरोध करने में मदद करता है और पूर्ण रह सकता है। बोस्टन में हुए एक अध्ययन के अनुसार, प्रति दिन 14 ग्राम फाइबर का सेवन दैनिक कैलोरी की मात्रा को 10 प्रतिशत तक कम कर सकता है, आप जानते हैं। अक्सर नहीं, परिणाम यह है कि आपके शरीर का वजन धीरे-धीरे 4 महीने तक 4 पाउंड तक सिकुड़ सकता है यदि आप नियमित रूप से चुकंदर का सेवन करते हैं और स्वस्थ खाद्य पदार्थ खाते हैं।

8. डैंड्रफ की समस्या पर काबू पाना

समस्या को हल करने के लिए रूसी अपने सुंदर बालों पर, इसे थोड़ा सा उबालने की कोशिश करें, फिर इसे लागू करें और धीरे से इसे खोपड़ी पर मालिश करें। तौलिया में लपेटकर रात भर छोड़ दें। अगले दिन, कुल्ला और शैम्पू।

9. प्राकृतिक भोजन रंग

बेटेनिन सामग्री जो उज्ज्वल लाल पैदा करती है, उसका उपयोग प्राकृतिक खाद्य रंग, जैसे कि आइसक्रीम, गीले केक या पेस्ट्री और जेली के लिए किया जा सकता है।

10. प्राकृतिक बाल डाई

यदि आप मेंहदी पाउडर के साथ अपने बालों को डाई करने जा रहे हैं, तो काले रंग को चुनने की कोशिश करें और फिर लाल चुकंदर के रस के साथ मिलाएं। परिणाम, आपके बाल बरगंडी और प्राकृतिक बदलावों के साथ काले हो जाएंगे। स्वस्थ और अभी भी स्वाभाविक रूप से सुंदर है।

चुकंदर के पत्ते भी उपयोगी होते हैं

फल की जड़ों और मांस के अलावा, यह पता चलता है कि चुकंदर की पत्तियां भी उपयोगी हैं और इसका सेवन किया जा सकता है, आप जानते हैं। इस लाल बैंगनी रंग के फल के पत्तों में होता हैप्रोटीन, फास्फोरस, जस्ता, फाइबर, विटामिन बी 6, मैग्नीशियम, पोटेशियम, तांबा जैसे महत्वपूर्ण पोषक तत्व। इसके अलावा, पत्तियों में विटामिन ए, विटामिन सी, कैल्शियम, और आयरन की भी बड़ी मात्रा होती है।

चुकंदर के पत्तों में वास्तव में पालक में लोहे की तुलना में अधिक लोहा होता है (एक ही वनस्पति परिवार में अन्य पत्तेदार साग)। फिर, पोषण का मूल्य जड़ों में या मांस में ही पोषण से अधिक होता है। पत्तों के कुछ लाभ इस प्रकार हैं:

• हड्डियों की ताकत बढ़ाकर ऑस्टियोपोरोसिस को दूर करने में मदद करें
• अल्जाइमर रोग से लड़ें
• एंटीबॉडी और सफेद रक्त कोशिकाओं के उत्पादन को उत्तेजित करके आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है

आप चुकंदर कैसे पकाते हैं या प्रोसेस करते हैं?

बीट्स पकाने या प्रोसेस करने के कई तरीके हैं। उनमें से एक को कच्चा खाया जा सकता है, हलचल-तलना या व्यंजनों में डाला जा सकता है या बेक किया जा सकता है।

यदि आप कच्चे बीट्स खाते हैं, तो उनके पास एक बनावट है जो कठिन है लेकिन थोड़ा मीठा है। आमतौर पर लोग बीट को सलाद या अपनी स्मूदी के मिश्रण के रूप में शामिल करते हैं। चुकंदर को कच्चा खाने से आप प्राकृतिक रूप से चुकंदर से समग्र पोषक तत्व प्राप्त कर सकते हैं।

कच्चे खाने के अलावा, आप अपने खाना पकाने के मिश्रण में बीट्स को अन्य सामग्रियों के रूप में भी मिला सकते हैं। जब आप बीट्स पकाते हैं, तो मांस की बनावट नरम और थोड़ा मीठा हो जाएगा। यह फल अक्सर पनीर के साथ या बाल्समिक सिरका का उपयोग किया जाता है।

भुना हुआ बीट एक मजबूत मीठा सनसनी भी प्रदान कर सकता है। क्योंकि पके हुए बीट में चीनी सामग्री सीधे मीठे चुकंदर से एक मूल कारमेल तरल हो सकती है।

भुना हुआ होने के अलावा, बीट्स को उबला हुआ या स्टीम भी किया जा सकता है। यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि बहुत लंबे समय तक बीट्स को पकाना, पकाना या उबालना, उनमें से कुछ पोषक तत्वों को गायब कर सकता है। किसी भी तरह से, जब तक यह बहुत पका न हो, तब तक बीट न डालें जब डिश लगभग पकने के लिए तैयार हो

यह ऑक्सीकरण को रोकने और आपके बीट के पोषण मूल्य को अधिकतम करने के लिए उपयोगी है। इसके अलावा, अधिकतम पोषण लाभ प्राप्त करने के लिए ताज़े बिट्स या अचार वाली बीट चुनें।

लेकिन, चुकंदर का सेवन करने से पहले निम्नलिखित बातों पर भी ध्यान दें

हालांकि बिट्स के कई फायदे हैं, बीट का सेवन करते समय कई बातों पर ध्यान देना चाहिए। हालांकि दुर्लभ, कुछ लोगों को चुकंदर से एलर्जी हो सकती है। यदि आप किसी खाद्य एलर्जी के लक्षणों का अनुभव करते हैं जैसे कि खुजली, खुजली या सूजन, तो तुरंत बिट्स का उपयोग करना बंद करें और अपने डॉक्टर से बात करें।

इसके अलावा, याद रखें कि बीट्स उन सब्जियों में से एक हैं जिनमें उच्च शर्करा होती है। एक कप चुकंदर खाने से ब्लड शुगर लेवल बढ़ने पर नकारात्मक प्रभाव पड़ सकता है। इसलिए, आमतौर पर उच्च चीनी सामग्री के कारण नहीं, चुकंदर आमतौर पर परिष्कृत चीनी के उत्पादन में उपयोग किया जाता है, जिसे "चुकंदर" या "चुकंदर का रस वाष्प" कहा जाता है।

इस प्रकार की चीनी काफी उच्च रासायनिक प्रक्रिया से गुजरती है और बीट की पोषण सामग्री को भी नुकसान पहुंचा सकती है या समाप्त कर सकती है। इसलिए उन बिट्स पर ध्यान देना जरूरी है जो संसाधित और उपभोग किए जाते हैं। चुकंदर के अर्क से बनी चुकंदर भी अन्य प्रकार की रिफाइंड चीनी की तरह खतरनाक होती है, जैसे कि सफेद गन्ने की चीनी या उच्च फ्रुक्टोज कॉर्न सिरप।

फिर डिब्बे में उत्पादित बिट्स के बारे में क्या? यदि ताजा बीट उपलब्ध नहीं है, तो डिब्बाबंद बीट्स एक अच्छा विकल्प हो सकता है, लेकिन यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि इन बिट्स में केवल कुछ सूक्ष्म पोषक तत्व होते हैं, जिनमें फोलेट और पोटेशियम शामिल हैं। उनमें सोडियम की मात्रा भी अधिक हो सकती है। इसका सेवन करने से पहले टिप को चुकंदर को पानी से साफ करना है। इसका उद्देश्य डिब्बाबंद फल में नमक की अतिरिक्त मात्रा को खत्म करना है।