अंतर्वस्तु:
- मेडिकल वीडियो: कोलेस्ट्रॉल कम करने वाले खाद्य पदार्थ – Cholesterol Diet Food List in Hindi
- एचडीएल और समग्र कोलेस्ट्रॉल स्तर के बीच संबंध
- हम जो खाते हैं वह अच्छे कोलेस्ट्रॉल के स्तर को प्रभावित कर सकता है?
- भोजन से कोलेस्ट्रॉल का अच्छा स्रोत
मेडिकल वीडियो: कोलेस्ट्रॉल कम करने वाले खाद्य पदार्थ – Cholesterol Diet Food List in Hindi
हार्मोन निर्माण में एक मूल घटक के रूप में, कोलेस्ट्रॉल को शारीरिक कार्यों को पूरा करने की आवश्यकता होती है। हालांकि, कोलेस्ट्रॉल में घनत्व का अंतर कोलेस्ट्रॉल का कारण बनता है जो रक्त वाहिकाओं में वसा बिल्डअप को ट्रिगर करता है। अच्छा कोलेस्ट्रॉल या के रूप में जाना जाता है उच्च घनत्व वाले लिपोप्रोटीन (एचडीएल) एक प्रकार का कोलेस्ट्रॉल है जो एथेरोस्क्लेरोसिस को रोकने और समग्र हृदय स्वास्थ्य को बनाए रखने में फायदेमंद है। किसी व्यक्ति में एचडीएल का स्तर किसी भी समय बदल सकता है, यहां तक कि कमी भी हो सकती है, जिनमें से एक यह आहार को प्रभावित करता है।
एचडीएल और समग्र कोलेस्ट्रॉल स्तर के बीच संबंध
कुल कोलेस्ट्रॉल के स्तर में एचडीएल, एलडीएल (कम घनत्व वाले लिपोप्रोटीन), और वीएलडीएल (बहुत कम घनत्व वाले लिपोप्रोटीन)। एचडीएल कुल कोलेस्ट्रॉल का 20-30% कवर करता है, जबकि एलडीएल और वीएलडीएल के संयोजन, जिसे खराब कोलेस्ट्रॉल के रूप में वर्गीकृत किया गया है, कुल कोलेस्ट्रॉल का 70-80% का अनुपात है। कुल कोलेस्ट्रॉल की सीमा आम तौर पर 200mg / dL के आसपास होती है और यदि यह 240mg / dL तक पहुंच जाती है या इससे अधिक हो जाती है, तो इसे जोखिम भरा माना जाता है।
कुल कोलेस्ट्रॉल के स्तर में वृद्धि आमतौर पर एलडीएल में वृद्धि और एचडीएल में कमी के कारण होती है। इस प्रकार, शरीर में कोलेस्ट्रॉल का घनत्व या घनत्व कम होता है। एचडीएल स्वयं रक्त वाहिकाओं में वसा के संचय को रोकने का कार्य करता है। यदि एचडीएल का स्तर अधिक है, तो रक्त वाहिकाओं में वसा का संचय तब होता है जब रक्त में कोलेस्ट्रॉल का वितरण होता है।
पुरुषों और महिलाओं में, एचडीएल के स्तर में अंतर होता है जिसमें महिलाओं में आमतौर पर एचडीएल का स्तर अधिक होता है। एचडीएल का स्तर जो पुरुषों में खतरे में हैं यदि यह 40 मिलीग्राम / डीएल से कम है, जबकि महिलाओं में यह लगभग 50 मिलीग्राम / डीएल है। एचडीएल स्तर जितना अधिक होगा, रक्त वाहिका के नुकसान का जोखिम कम होगा।
हम जो खाते हैं वह अच्छे कोलेस्ट्रॉल के स्तर को प्रभावित कर सकता है?
एचडीएल मूल रूप से यकृत और आंतों की दीवार द्वारा निर्मित एक वसा प्रोटीन है। हम जो खाते हैं वह शरीर द्वारा उत्पादित कुल कोलेस्ट्रॉल का 20% निर्धारित करेगा। इसके अलावा, आंत द्वारा अवशोषित पोषक तत्वों का प्रकार यह निर्धारित करेगा कि किस प्रकार का वसा प्रोटीन उत्पन्न होता है (एचडीएल या एलडीएल)। एचडीएल आमतौर पर विभिन्न जटिल कार्बोहाइड्रेट और फलों और सब्जियों में वसा से प्राप्त होता है, लेकिन एचडीएल के स्तर को बढ़ाने के लिए जानवरों में कुछ प्रकार के वसा की भी आवश्यकता होती है।
अगर कोई टेस्टोस्टेरोन और एनाबोलिक स्टेरॉयड युक्त ड्रग्स ले रहा है तो एचडीएल का स्तर भी घट सकता है। इसलिए, इन दवाओं के उपयोग से बचें या पौधों से फाइबर और वसा की बढ़ती खपत से एचडीएल की कमी को कम कर सकते हैं।
भोजन से कोलेस्ट्रॉल का अच्छा स्रोत
कुछ प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ जिनमें वसा और कार्बोहाइड्रेट का उच्च स्तर होता है, एलडीएल को बढ़ा सकते हैं और एचडीएल के स्तर को कम कर सकते हैं। लेकिन कुछ खाद्य पदार्थों में फाइबर और वसा होता है जो एचडीएल को बढ़ाने और रक्त वाहिकाओं में वसा के निर्माण को रोकने के लिए अच्छे होते हैं।
- अंडा - अपनी उच्च कोलेस्ट्रॉल प्रतिष्ठा के लिए प्रसिद्ध होने के बावजूद, अंडे में शरीर को एचडीएल का उत्पादन करने में मदद करने के लिए अच्छे वसा होते हैं। यह एक अध्ययन में स्पष्ट है कि 12 सप्ताह के लिए प्रति दिन एक अंडा दिखाया गया एचडीएल स्तर लगभग 20 मिलीग्राम / डीएल तक बढ़ सकता है। अंडे मूल रूप से खपत के लिए सुरक्षित हैं लेकिन इन अध्ययनों का प्रभाव केवल स्वस्थ लोगों में ही देखा जाता है।
- पौधे के बीज और फली - काली बीन्स की तरह, किडनी बीन्स, दाल और नेवी बीन्स घुलनशील वसा से भरपूर होते हैं और इनमें फोलिक एसिड होता है जो हृदय की रक्त वाहिकाओं के लिए अच्छा होता है। इस तरह के भोजन को महत्वपूर्ण पोषक तत्वों को खोए बिना विभिन्न तरीकों से भी संसाधित किया जा सकता है।
- पूरे गेहूं - साबुत अनाज वाले खाद्य पदार्थों की तरह, संपूर्ण गेहूं एक प्रकार का भोजन है जो घुलनशील वसा से भरपूर होता है और इसे पूरी गेहूं की रोटी पर आसानी से पाया जा सकता है।
- वसायुक्त मछली - एक समुद्री मछली है जिसकी घनी बनावट है और यह ओमेगा -3 s से समृद्ध है, जैसे कि सामन, मैकेरल, टूना और सार्डिन। ओमेगा -3 प्रति सप्ताह 2 मछली की खपत के साथ एलडीएल का उत्पादन करने के लिए एक बहुत अच्छा घटक है। यदि आपके पास एलर्जी की सीमाएं हैं, तो ओमेगा -3 की खुराक इन पोषण संबंधी जरूरतों को पूरा करने में भी मदद कर सकती है।
- चिया के बीज और अलसी – दोनों ओमेगा -3 का सेवन करने में मदद करने के लिए शाकाहारी भोजन में वैकल्पिक विकल्प हैं। चिया के बीज का सेवन खाना पकाने में एक अतिरिक्त के रूप में किया जा सकता है, हालांकि अलसी इसका पूरी तरह से सेवन किया जाना चाहिए ताकि जब यह आंत तक पहुंच जाए तो ओमेगा -3 पोषक तत्वों को पूरी तरह से अवशोषित किया जा सके।
- पागल - मूंगफली, ब्राजील नट्स और बादाम जैसे एचडीएल का उत्पादन करने के लिए अच्छे वसा और फाइबर होते हैं। मूंगफली में आम तौर पर पौधे के स्टेरोल होते हैं जो अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल के अवशोषण को सीमित कर सकते हैं। बीन्स का सेवन स्नैक्स के रूप में किया जा सकता है लेकिन अपने कैलोरी सेवन पर ध्यान दें।
- सोयाबीन - एचडीएल के स्तर को सीधे बढ़ाने के लिए विशिष्ट सामग्री नहीं है, लेकिन यह मांस के विकल्प का एक अच्छा विकल्प है क्योंकि यह वनस्पति प्रोटीन में समृद्ध है।
- फाइबर से भरपूर फल - prunes की तरह, सेब और नाशपाती में विशिष्ट फाइबर होते हैं जो एचडीएल के स्तर को बढ़ा सकते हैं और एलडीएल को कम कर सकते हैं।
- एंटीऑक्सीडेंट स्रोतों का अर्थ - जैसे कि एवोकाडोस, संतरे, जामुन, काली चॉकलेट और सब्जियाँ जैसे काली, बीट्स और पालक। एंटीऑक्सिडेंट कई खाद्य पदार्थों में पाए जाने वाले यौगिक हैं और एचडीएल के स्तर को बढ़ा सकते हैं। एक अध्ययन से पता चला है कि एचडीएल का स्तर एंटीऑक्सिडेंट की खपत के साथ सामान्य स्तर के लगभग 0.65% की वृद्धि हुई।
- जैतून का तेल - हालाँकि ऐसा खाद्य स्रोत नहीं है जिसे सीधे खाया जाता हो लेकिन जैतून के तेल के उपयोग से एचडीएल का स्तर बढ़ सकता है क्योंकि इसमें अच्छा वसा हो सकता है। जैतून का तेल तापमान के साथ तलने या पकाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है जो बहुत गर्म नहीं हैं। जैतून का तेल सलाद के लिए और हलचल-तलना और सूप के अलावा भी इस्तेमाल किया जा सकता है।
