अंतर्वस्तु:
- मेडिकल वीडियो: एक आसन बदल सकता है आपकी ज़िंदगी! One Asana can change your life [Hindi Dub]
- जिलेटिन क्या है?
- जिलेटिन के लाभ हैं ...
- 1. पशु प्रोटीन का स्रोत
- 2. पाचन को बढ़ावा देता है
- 3. जोड़ों के दर्द का इलाज
- 4. ब्लड शुगर को नियंत्रित करें
- 5. हड्डियों के स्वास्थ्य को बनाए रखना
- 6. नींद की गुणवत्ता में सुधार
मेडिकल वीडियो: एक आसन बदल सकता है आपकी ज़िंदगी! One Asana can change your life [Hindi Dub]
हलवा और जिलेटिन निश्चित रूप से जीभ से परिचित होता है। लेकिन क्या आप जानते हैं कि यह पता चलता है कि ये दो डेसर्ट निर्माता के मुख्य अवयवों के लिए विभिन्न स्वास्थ्य लाभों को संग्रहीत करते हैं, अर्थात् जिलेटिन। जिलेटिन कोलेजन का दूसरा रूप है।
जिलेटिन क्या है?
जिलेटिन जिलेटिन का एक और रूप है, जो उबलती हड्डियों, उपास्थि या जानवरों की त्वचा की प्रक्रिया से प्राप्त होता है।
स्तनधारियों के शरीर में कोलेजन सबसे प्रचुर मात्रा में रेशेदार और अघुलनशील प्रोटीन है। कोलेजन हड्डियों, त्वचा, tendons, और स्नायुबंधन का मुख्य आधार है जो इसे संरचना और ताकत देता है। कोलेजन शरीर के कई अन्य हिस्सों में भी पाया जाता है, जिनमें रक्त वाहिकाएं, कॉर्निया और दांत शामिल हैं। जैसे, कोलेजन एक गोंद है जो पूरे शरीर को एक साथ रखता है। यहां तक कि शब्द कोलेजन वास्तव में ग्रीक से आता है, "कोला" जिसका अर्थ गोंद है।
प्रसंस्करण चरण से गुजरने के बाद, कोलेजन एक रंगहीन और बेस्वाद पदार्थ के रूप में अपनी उपस्थिति दिखाएगा। जिलेटिन वह है जो हमें इस प्रक्रिया से मिलता है। जिलेटिन के ठंडा होने के बाद, बनावट अगर की तरह मोटी हो जाएगी। आमतौर पर, जिलेटिन सूअर के मांस से बनाया जाता है। लेकिन इंडोनेशिया में अधिक आम तौर पर हलाला के आधार पर मवेशियों से बना जिलेटिन पाया जाता है।
जिलेटिन आम तौर पर प्लास्टिक की तरह पतली पारदर्शी चादर के रूप में उपलब्ध है। इसे संसाधित करने के लिए, जिलेटिन को पहले गर्म पानी में भंग किया जाना चाहिए और फिर सॉस, सूप के मिश्रण के रूप में जोड़ा जाना चाहिए खाने के बाद मिठाई, कई लाभ हैं जो हम जिलेटिन से प्राप्त कर सकते हैं। वह क्या है?
जिलेटिन के लाभ हैं ...
जिलेटिन कोलेजन के रूप में स्वस्थ है क्योंकि अमीनो एसिड सामग्री कोलेजन के समान है।
1. पशु प्रोटीन का स्रोत
क्योंकि यह जानवरों के अंगों से बनता है, जिलेटिन में बड़ी मात्रा में प्रोटीन होता है। आधा गिलास भंग जिलेटिन (120 मिलीलीटर) में 2 ग्राम तक प्रोटीन हो सकता है। पशु प्रोटीन के अधिकांश स्रोतों में संतृप्त वसा होता है जो स्वास्थ्य के लिए अच्छा नहीं होता है, जबकि जिलेटिन में वसा बिल्कुल नहीं होता है।
2. पाचन को बढ़ावा देता है
जिलेटिन पाचन में मदद कर सकता है। जिलेटिन में ग्लाइसिन की सामग्री पाचन तंत्र में दीवारों की मरम्मत के लिए जिम्मेदार है। इसके अलावा, जिलेटिन पेट के एसिड के उत्पादन को भी उत्तेजित कर सकता है, जिससे भोजन पाचन बेहतर होता है। पर्याप्त पाचन एंजाइमों के बिना, आप गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोग का अनुभव कर सकते हैं, जैसे गैस्ट्रिक एसिड भाटा। जिलेटिन पानी में भी घुल जाता है और भोजन को पाचन तंत्र में स्थानांतरित करना आसान बनाता है।
3. जोड़ों के दर्द का इलाज
मूल रूप से जिलेटिन कोलेजन के समान है जो सूजन के कारण होने वाले जोड़ों के दर्द से राहत देने के लिए उपयोगी है। यूएस नेशनल लाइब्रेरी ऑफ मेडिसिन के अनुसार, कई अध्ययनों से पता चला है कि जिलेटिन दर्द को कम कर सकता है और पुराने ऑस्टियोआर्थराइटिस वाले लोगों में संयुक्त कार्य में सुधार कर सकता है।
4. ब्लड शुगर को नियंत्रित करें
2002 के एक अध्ययन में कहा गया है कि जिलेटिन में अमीनो एसिड में से एक, ग्लाइसिन, टाइप 2 मधुमेह में रक्त शर्करा को नियंत्रित कर सकता है। अध्ययन में कहा गया था कि ग्लाइसिन का प्रशासन इंसुलिन की प्रभावशीलता को बढ़ा सकता है।
5. हड्डियों के स्वास्थ्य को बनाए रखना
लाइसिन, जो जिलेटिन में पाया जा सकता है, हड्डियों को मजबूत कर सकता है। लाइसिन शरीर को कैल्शियम को अवशोषित करने में मदद कर सकता है, जो हड्डियों को मजबूत बनने और नुकसान को रोकने के लिए आवश्यक है। लाइसिन शरीर द्वारा स्वयं नहीं बनाया जा सकता है, इसलिए यह केवल भोजन से प्राप्त किया जा सकता है, और जिलेटिन उनमें से एक है।
6. नींद की गुणवत्ता में सुधार
जिलेटिन आपको इसमें ग्लाइसिन की सामग्री के लिए बेहतर धन्यवाद सोने में मदद कर सकता है। 2012 के एक अध्ययन में कहा गया है कि ग्लाइसिन के सेवन से शरीर फ्रेश, फिटर और दिन के दौरान आसानी से नहीं थक सकता है। दूसरी ओर, ग्लाइसिन रात में नींद के हार्मोन मेलाटोनिन को रिलीज करने में मदद करता है ताकि आप सोते रहने की अधिक संभावना हो और बिना किसी व्यवधान के अधिक नींद से सो सकें।
तो, अपने स्वस्थ भोजन मेनू में जिलेटिन जोड़ने में संकोच न करें!
