6 लैक्टोज असहिष्णुता वाले मरीजों के लिए लैक्टोज फ्री फूड्स

अंतर्वस्तु:

• मेडिकल वीडियो: Halla Bol: SRK’s Statement On Intolerance Creates Political Storm
  
• लैक्टोज असहिष्णुता क्या है?
  
• एलर्जी के साथ क्या अंतर है?
  
• लैक्टोज मुक्त भोजन
  
• 1. सेम से दूध
  
• 2. हरी सब्जियां
  
• 3. मछली
  
• 4. मेवे
  
• 5. शर्बत
  
• 6. आगर
  

मेडिकल वीडियो: Halla Bol: SRK’s Statement On Intolerance Creates Political Storm

लैक्टोज असहिष्णुता (लैक्टोज असहिष्णु) किसी पर भी हमला कर सकता है, दोनों वयस्क और बच्चे। जो लोग लैक्टोज असहिष्णुता से पीड़ित हैं, उन्हें आहार चुनने में बहुत सावधानी बरतनी चाहिए। क्योंकि भोजन या पेय की गलत पसंद लैक्टोज असहिष्णुता वाले लोगों के शरीर पर बहुत बुरा प्रभाव डाल सकती है। हालांकि, इसका मतलब यह नहीं है कि आप जो लैक्टोज असहिष्णुता से पीड़ित हैं वे विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थों का आनंद नहीं ले सकते हैं जो आपकी जीभ को भोगते समय पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं। इन दिशानिर्देशों का पालन करके, आप लैक्टोज मुक्त खाद्य पदार्थ चुन सकते हैं जो शरीर के लिए सुरक्षित हैं।

लैक्टोज असहिष्णुता क्या है?

लैक्टोज असहिष्णुता एक पाचन तंत्र विकार है जिसमें शरीर छोटी आंत में पर्याप्त लैक्टेज एंजाइम का उत्पादन नहीं कर सकता है। यह एंजाइम लैक्टोज को तोड़ने के लिए उपयोगी है, जो दूध और इसके व्युत्पन्न उत्पादों में निहित एक प्राकृतिक चीनी है। मानव शरीर में, लैक्टोज को ग्लूकोज और गैलेक्टोज में तोड़ दिया जाना चाहिए, जो सरल हैं। यदि लैक्टेज एंजाइम पर्याप्त नहीं है, तो लैक्टोज शरीर द्वारा विघटित नहीं हो सकता है और अंततः विभिन्न विकारों का कारण बन सकता है।

जो लोग लैक्टोज असहिष्णुता से पीड़ित हैं, वे आमतौर पर मतली, पेट में दर्द, सूजन, दस्त, हवा की लगातार थकावट और पेट के बजने जैसे विभिन्न लक्षणों और संकेतों का अनुभव करते हैं। इस बीच, आपको यह भी ध्यान रखना चाहिए कि क्या आपके बच्चे में लैक्टोज असहिष्णुता है। बच्चों में, लक्षण त्वचा पर लाल चकत्ते, उल्टी और अपेक्षाकृत धीमी गति से होते हैं। आम तौर पर, आप लैक्टोज युक्त उत्पाद का सेवन करने के आधे घंटे बाद ही इस बीमारी के लक्षण महसूस करेंगे।

एलर्जी के साथ क्या अंतर है?

एक डॉक्टर द्वारा निदान किए जाने से पहले, जो लोग लैक्टोज असहिष्णुता से पीड़ित होते हैं, उन्हें अक्सर दूध से एलर्जी होने का संदेह होता है। हालांकि, लैक्टोज असहिष्णुता दूध एलर्जी के समान नहीं है। एलर्जी एक प्रतिक्रिया है जो शरीर की प्रतिरक्षा प्रणाली द्वारा दूध में कुछ प्रोटीनों के कारण होती है। इस बीच, लैक्टोज असहिष्णुता लैक्टेज एंजाइम की कमी है। जिन लोगों में लैक्टेज एंजाइम की कमी होती है, वे अभी भी बहुत कम लैक्टोज सामग्री वाले डेयरी उत्पादों का उपभोग करते हैं।

लैक्टोज मुक्त भोजन

जो लोग लैक्टोज असहिष्णुता से पीड़ित हैं, उन्हें उन खाद्य पदार्थों से बचना चाहिए जिनमें दूध होता है। वास्तव में, दूध उन खाद्य पदार्थों में से एक है जिन्हें आप कई उत्पादों और व्यंजनों में पा सकते हैं। दूध के भी असंख्य लाभ हैं जो आपके स्वास्थ्य के लिए अच्छे हैं। तो, पोषक तत्वों से भरपूर रखने के लिए अपने भोजन मेनू के आसपास जाने के लिए, निम्नलिखित विकल्पों पर विचार करें।

1. सेम से दूध

लैक्टोज आमतौर पर गायों, बकरियों, घोड़ों और भेड़ों के डेयरी उत्पादों में पाया जाता है। जबकि सेम से उत्पादित दूध जैसे सोयाबीन, बादाम और काजू लैक्टोज से मुक्त होता है जिसे शरीर पचा नहीं सकता है। इसलिए, यदि आप दूध के साथ अनाज खाना चाहते हैं, तो आपको गाय के दूध को बादाम के दूध के साथ बदलना चाहिए। आप सोया दूध, बादाम और काजू के मिश्रण से कॉफी, चाय, जूस या अन्य पेय भी बना सकते हैं। हालांकि, कुछ प्रकार के व्यंजन जैसे कि केक को बीन्स से दूध से नहीं बदला जा सकता है।

2. हरी सब्जियां

हरी पत्तेदार सब्जियों जैसे कि पालक, ब्रोकोली, कसावा के पत्ते और बीन्स का सेवन बढ़ाएँ। इस प्रकार की सब्जियां कैल्शियम और आयरन से भरपूर होती हैं जिनकी शरीर को जरूरत होती है। क्योंकि आपको डेयरी उत्पादों से पर्याप्त मात्रा में कैल्शियम नहीं मिलता है, इसलिए हरी सब्जियां आपकी तारणहार हो सकती हैं। एक कप पके हुए पालक के पत्तों में आप एक गिलास गाय के दूध के बराबर लगभग 250 मिलीग्राम कैल्शियम का आनंद ले सकते हैं।

3. मछली

हरी सब्जियों के अलावा, आप में से जो लैक्टोज असहिष्णुता से पीड़ित हैं, उनके लिए कैल्शियम का सबसे अच्छा स्रोत मछली है। कैल्शियम से भरपूर मछली के प्रकारों में सार्डिन, सैल्मन और ट्यूना शामिल हैं। ये मछली उच्च कैल्शियम और विटामिन डी प्रदान करती हैं। सार्डिन के हर आधे कैन में लगभग 300 मिलीग्राम कैल्शियम होता है। इसलिए, सुनिश्चित करें कि आप अपनी दैनिक कैल्शियम की जरूरतों को पूरा करने के लिए मछली और अन्य समुद्री भोजन खाते हैं। लेकिन सुनिश्चित करें कि आपके द्वारा उपभोग की जाने वाली मछली का दूध के साथ ऐसा व्यवहार नहीं किया जाता है जो लैक्टोज मुक्त नहीं होती है, जैसे कि मक्खन (मक्खन).

4. मेवे

यदि आप स्नैक करना चाहते हैं, तो आपको चॉकलेट, मिठाई, पेस्ट्री, या बिस्कुट से बचना चाहिए जिसमें दूध शामिल हो। लैक्टोज असहिष्णुता वाले लोगों के लिए सबसे सुरक्षित और सबसे प्रभावी स्नैक विकल्प नट्स हैं। लैक्टोज से मुक्त होने के अलावा, नट्स में प्रोटीन, कैल्शियम और शरीर द्वारा आवश्यक महत्वपूर्ण खनिज भी होते हैं।

5. शर्बत

चिंता करने की ज़रूरत नहीं है कि आप एक स्वादिष्ट और मीठी मिठाई या ठंडे नाश्ते का आनंद नहीं ले सकते। एक सुरक्षित मिठाई मेनू के लिए, आप दूध के बिना फलों के रस से शर्बत चुन सकते हैं। गाय या बकरी के दूध से बने आइसक्रीम या दही खाने के बजाय, शर्बत आपके पाचन के लिए एक स्वस्थ और अनुकूल ठंडा नाश्ता है जिसमें लैक्टोज असहिष्णुता है। इसके अलावा, शर्बत शरीर द्वारा आवश्यक विटामिन से भी भरपूर होता है।

6. आगर

यदि आप पेस्ट्री खाना चाहते हैं या सावधान रहें केक। इस प्रकार के खाद्य पदार्थों में आमतौर पर मक्खन, गाय का दूध, क्रीम, या पनीर जैसे डेयरी उत्पाद होते हैं। तो, इसे लैक्टोज मुक्त जिलेटिन के साथ बदलें। जिलेटिन समुद्री शैवाल से बनाया जाता है इसलिए यह उन लोगों के लिए सुरक्षित है जो लैक्टोज असहिष्णुता से पीड़ित हैं। भिन्नता के रूप में, आप जिलेटिन को मूल कोको पाउडर के साथ मिला सकते हैं जिसमें कोई दूध नहीं है।

पढ़ें:

• दूध एलर्जी और लैक्टोज असहिष्णुता के बीच अंतर क्या है?
• हमारे शरीर को कैल्शियम की आवश्यकता क्यों है (केवल हड्डियों के लिए नहीं)
• क्या यह सच है कि दूध ऊंचाई बढ़ा सकता है?