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मेडिकल वीडियो: चॉकलेट खाने के फायदे | Health benefits of chocolate
आदर्श नाश्ते के मेनू में आमतौर पर चॉकलेट नहीं होती है। यहां तक कि चॉकलेट एक विशिष्ट इंडोनेशियाई नाश्ता मेनू में मुख्य भोजन नहीं है, जिसमें संयोग से चावल और विभिन्न दिलकश व्यंजन शामिल हैं। लेकिन कुछ नया करने के लिए कभी-कभी टूटती परंपराओं के साथ क्या गलत है, अकेले स्वस्थ साबित होने दें?
हां, कई वैज्ञानिक अध्ययन इस बात के लिए मजबूर करते हैं कि चॉकलेट स्वादिष्ट और स्वस्थ नाश्ते के मेनू का हिस्सा क्यों हो सकता है।
चॉकलेट दिमाग तेज करने में मदद करता है
चॉकलेट खाने की आदत डालें, विशेष रूप से सुबह नाश्ते में, कथित तौर पर मस्तिष्क के सुचारू रूप से काम करने के लिए फायदेमंद है। बेहतर तरीके से काम करने में सक्षम होने के लिए, आपके मस्तिष्क के जिस हिस्से को काम करने के लिए उपयोग किया जाता है, उसे अधिक ईंधन की आवश्यकता होगी। यही है, मस्तिष्क को जितनी आसानी से ताजा रक्त की आपूर्ति होती है, मस्तिष्क की तंत्रिका गतिविधि उतनी ही अधिक होती है।
से रिपोर्टिंग की बोस्टन पत्रिका, डॉ। अध्ययन के अध्यक्ष और ब्रिघम और महिला अस्पताल में एक न्यूरोलॉजिस्ट और हार्वर्ड मेडिकल स्कूल में न्यूरोलॉजी के सहायक प्रोफेसर फ़रज़नेह सोरोंड ने कहा कि चॉकलेट मस्तिष्क में रक्त की आपूर्ति को बढ़ाता है, खासकर बिगड़ा हुआ रक्त प्रवाह वाले लोगों में।
सोरोंड और हार्वर्ड मेडिकल स्कूल और ब्रिघम और महिला अस्पताल के एक संयुक्त शोध दल ने चॉकलेट के फल में पाए जाने वाले एक प्राकृतिक एंटीऑक्सिडेंट यौगिक फ़्लेवनोल के स्वास्थ्य लाभ और रक्तचाप पर इसके प्रभाव की जांच की। इस प्रक्रिया में फ़्लेवनोल्स रक्त में अवशोषित होने पर नाइट्रिक ऑक्साइड नामक रसायन बनाते हैं। नाइट्रिक ऑक्साइड को रक्त वाहिकाओं को आराम करने के लिए दिखाया गया है।
कई रक्तचाप की दवाएं हैं जो रक्त में नाइट्रिक ऑक्साइड के स्तर को प्रभावित करने के लिए काम करती हैं, इसलिए शोधकर्ताओं को दृढ़ता से संदेह है कि फ्लेवनॉल्स का एक ही उपचार प्रभाव हो सकता है। इस अध्ययन के आधार पर, संयुक्त राज्य अमेरिका में कई डॉक्टरों ने उच्च रक्तचाप के जोखिम के लिए अपने रोगियों के लिए कोको पाउडर निर्धारित करना शुरू कर दिया क्योंकि कोको रक्तचाप को कम करके हृदय रोग के जोखिम को कम करने में सिद्ध होता है।
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सोरोंड अध्ययन और टीम ने बाद में निष्कर्ष निकाला कि चॉकलेट का नियमित रूप से सेवन, चॉकलेट का शुद्धतम रूप, मस्तिष्क के संज्ञानात्मक कार्य को बेहतर बना सकता है: एक कप पेय के नियमित सेवन के 30 दिनों के बाद उनके दिमाग में रक्त प्रवाह में बाधा डालने वाले विषयों में स्मृति और सोच क्षमता में 30 प्रतिशत तक की वृद्धि होती है। गर्म चॉकलेट दिन में दो बार - सुबह और रात बिस्तर पर जाने से पहले।
चॉकलेट ब्रेकफास्ट आपको वजन कम करने में मदद करता है
चॉकलेट ब्रेकफास्ट न केवल दिमागी सतर्कता के लिए उपयोगी है, बल्कि यह मीठा काला दिन भर की भूख और अन्य खराब खाने की आदतों को दबाने के लिए भी प्रभावी हो सकता है।
इसे साबित करने के लिए, तेल अवीव विश्वविद्यालय के अनुसंधान दल ने मोटे नैदानिक लोगों का 32-सप्ताह का गहन अध्ययन किया और पाया कि जिन लोगों ने चॉकलेट (केक, कुकीज़, या बार) शामिल किए थे, वे औसतन 600 कैलोरी नाश्ते के मेनू में कटौती करते हैं, 18 उन लोगों की तुलना में किलोग्राम अधिक है जो छोटे भागों में छोटे कार्बोहाइड्रेट नाश्ते खाते हैं, 300 कैलोरी - भले ही इन दो समूहों ने एक ही दैनिक कुल कैलोरी (पुरुषों के लिए 1,600; महिलाओं के लिए 1,400) का सेवन किया।
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दिलचस्प है, प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट और चॉकलेट सहित एक पूर्ण नाश्ता मेनू, आपको वजन कम करने और इसे लंबे समय तक रखने में मदद करता है। इस सुपर फिलिंग (और संतोषजनक) नाश्ते से कैलोरी बर्न करने के लिए न केवल आपके पास अधिक समय है, बल्कि यह पूरे दिन खाली कैलोरी स्नैक्स पर स्नैक का आग्रह भी कम कर सकता है।
स्वयं से रिपोर्ट की गई, एकेडमी ऑफ न्यूट्रीशन एंड डाइटेटिक्स की पंजीकृत आहार विशेषज्ञ एंजेला गिन ने उपरोक्त अध्ययन के परिणामों पर सहमति व्यक्त की और आगे बताया कि सुबह में स्टार्स के बजाय स्वस्थ आहार की मुख्य कुंजी। नाश्ता एक लंबी, गहरी नींद के बाद एक "इफ्तार" मेनू है। यही है, शरीर रात भर गैर-सक्रिय हो जाता है ताकि सुबह का पहला भोजन एक मृत मशीन को पुनर्जीवित करने के लिए एक महत्वपूर्ण ईंधन हो। गिन्न जारी रखा, ताकि आप चीनी क्रश, उर्फ एक छोटी ऊर्जा कूद से पीड़ित न हों, जो आपको तुरंत सुस्त बना देता है, अपने खाने की प्लेट में प्रोटीन और / या स्वस्थ वसा जोड़ना सुनिश्चित करें।
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एक स्वस्थ चॉकलेट नाश्ता करना चाहते हैं लेकिन आपको किस बारे में भ्रमित होना चाहिए? अपनी प्रेरणा के लिए नीचे दिए गए अनुशंसित व्यंजनों की सूची देखें।
नाश्ते के लिए चॉकलेट चिप पैनकेक नुस्खा
- तैयारी का समय: 20 मिनट
- भाग: 2-3 लोग
आपको क्या चाहिए:
- पूरे गेहूं के आटे का 65 ग्राम
- सभी उद्देश्य के आटे के 63 ग्राम
- 2 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 1/4 टी स्पून नमक
- 125 ग्राम unsweetened सेब सॉस
- कम वसा वाले सफेद दूध के 250 मिली
- 3 अंडे का सफेद
- 2 चम्मच वनस्पति तेल
- 1 चम्मच वेनिला अर्क
- चॉकलेट चिप्स के 50 ग्राम
- प्राकृतिक शहद, सिर्फ टॉपिंग के लिए पर्याप्त है
कैसे बनाएं:
- एक बड़े कटोरे में समान रूप से वितरित होने तक एक साथ हिलाएं: आटा, गेहूं का आटा, बेकिंग पाउडर और नमक।
- अलग-अलग कंटेनरों में, अच्छी तरह से मिलाएं: सेब सॉस, बादाम का दूध, अंडे का सफेद भाग, तेल और वेनिला। धीरे से सरगर्मी करते हुए, आटा मिश्रण जोड़ें।
- टेफ्लॉन को मध्यम आँच पर गरम करें। सतह को कोट करने के लिए थोड़ा तेल लगाएं ताकि वह चिपके नहीं। एक सब्जी चम्मच के साथ, पैनकेक मिश्रण को स्वाद के लिए चम्मच करें, इसे टेफ्लॉन पर डालें। शीर्ष पर चॉकलेट चिप्स छिड़कें। पैनकेक की सतह पर छोटे बुलबुले 1.5 मिनट के लिए समान रूप से वितरित किए जाते हैं, तब तक पकाना। पेनकेक्स को पलट दें और दूसरी तरफ पकाएं, 1.5 मिनट के लिए खाना पकाने। इसे उठा लो
- बाकी पैनकेक मिश्रण के लिए दोहराएं।
- सेवा करने के लिए, एक सर्विंग प्लेट पर दो-तीन पेनकेक्स की व्यवस्था करें और ऊपर से थोड़ा शहद डालें।
