अंतर्वस्तु:
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- ताजा रोटी और पूरे गेहूं की रोटी के बीच पोषण मूल्य की तुलना करें
- 1. विभिन्न कैलोरी सामग्री
- 2. ग्लाइसेमिक सूचकांक के विभिन्न मूल्य
- 3. अन्य पोषक तत्वों की विभिन्न सामग्री
- तो, अगर मैं पूरी गेहूं की रोटी का लगातार सेवन करता हूं तो क्या यह स्वस्थ है?
मेडिकल वीडियो: ओरेकल प्रदर्शन ट्यूनिंग - Oracle एंटरप्राइज़ प्रबंधक - AWR रिपोर्ट पढ़ना
ताजी रोटी अक्सर चावल के बजाय नाश्ते में खाई जाती है। विभिन्न प्रकार की रोटी हैं जिन्हें आप पसंद कर सकते हैं, सफेद ब्रेड से, सफ़ेद ब्रेड से जिसे चॉकलेट या पैंडनस जैसा स्वाद दिया जाता है, पूरे गेहूँ की रोटी को। प्रत्येक व्यक्ति का अपना स्वाद होना चाहिए। लेकिन उपलब्ध रोटी के कई विकल्पों में से, जो वास्तव में सबसे स्वास्थ्यप्रद हैं?
ताजा रोटी और पूरे गेहूं की रोटी के बीच पोषण मूल्य की तुलना करें
1. विभिन्न कैलोरी सामग्री
एक कप ब्रेड (ब्रेड के दो टुकड़े) में 175 कैलोरी होती हैं। यह मूल्य केवल तब लागू होता है जब आप केवल अतिरिक्त मार्जरीन / मक्खन और अन्य टॉपिंग के बिना रोटी खाते हैं। यदि ताजी रोटी को जैम या मीज़ेस जैसे भराव के साथ जोड़ा गया है, तो निश्चित रूप से सामग्री की संख्या के अनुसार कैलोरी में वृद्धि होगी।
सफेद ब्रेड के साथ सफेद ब्रेड के बीच फिर से कैलोरी की संख्या जिसमें पहले से ही पैंडनस या चॉकलेट जैसा स्वाद है। इस "बार्गेन" ब्रेड में निश्चित रूप से अधिक कैलोरी होती है क्योंकि इसमें साधारण सफेद ब्रेड की तुलना में अतिरिक्त स्वाद और चीनी होती है।
तो, गेहूं से बनी रोटी के बारे में क्या? एक कप गेहूं की रोटी में कैलोरी में 138 कैलोरी होती है। यह निष्कर्ष निकाला जा सकता है कि पूरे गेहूं की रोटी की कैलोरी अन्य प्रकार की रोटी की तुलना में छोटी होती है, जिससे आप उन लोगों के लिए अधिक उपयुक्त होते हैं जो कैलोरी का सेवन कम कर रहे हैं।
2. ग्लाइसेमिक सूचकांक के विभिन्न मूल्य
ब्रेड चावल के लिए एक कार्बोहाइड्रेट विकल्प है जिसमें ग्लाइसेमिक इंडेक्स भी होता है। ग्लाइसेमिक इंडेक्स वैल्यू इस बात की गणना है कि फास्ट फूड को रक्त शर्करा में कैसे बदला जाता है। उच्च ग्लाइसेमिक इंडेक्स रक्त शर्करा के स्तर को तेज़ी से बढ़ाता है, इसलिए यह मधुमेह रोगियों के लिए काफी खतरनाक है।
फिर, किस ब्रेड में सबसे कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स सामग्री होती है? सभी प्रकार की रोटी में, इसमें जोड़ा स्वाद के साथ रोटी, जैसे कि ब्रेड पैंडनस या चॉकलेट, में चीनी के कारण उच्चतम ग्लाइसेमिक इंडेक्स मूल्य है।
इस बीच, गेहूं की रोटी का जीआई मूल्य साधारण सफेद रोटी की तुलना में कम है। गेहूं की रोटी में ग्लाइसेमिक मूल्य लगभग 49 प्रति 100 ग्राम होता है। सफेद ब्रेड में आमतौर पर 80 तक का ग्लाइसेमिक इंडेक्स वैल्यू होता है।
लेकिन कभी-कभी आईजी का मूल्य वास्तव में कार्बोहाइड्रेट रोटी को तोड़ने में पाचन की गति को प्रभावित नहीं करता है। सेल मेटाबॉलिज्म जर्नल में प्रकाशित एक अध्ययन में कहा गया है कि सफेद ब्रेड और गेहूं का सेवन करने वाले लोगों से रक्त शर्करा के स्तर की प्रतिक्रिया लगभग समान है। हालांकि यह भी प्रत्येक व्यक्ति की स्थिति से प्रभावित होता है।
3. अन्य पोषक तत्वों की विभिन्न सामग्री
अभी भी उपरोक्त शोध से, यह ज्ञात है कि सफेद ब्रेड में खनिज और विटामिन जैसे पोषक तत्व पूरी गेहूं की रोटी से कम है। इसका कारण यह है कि सफेद ब्रेड का प्रकार लंबी और बार-बार प्रसंस्करण के माध्यम से चला गया है। इस बीच, पूरी गेहूं की रोटी पर, सामान्य सफेद रोटी की तुलना में अभी भी अधिक फाइबर, बी विटामिन, प्रोटीन और अन्य प्रकार के स्वस्थ वसा हैं।
तो, अगर मैं पूरी गेहूं की रोटी का लगातार सेवन करता हूं तो क्या यह स्वस्थ है?
भले ही इसमें अधिक विटामिन, खनिज और फाइबर होते हैं, फिर भी आपको इस प्रकार की रोटी खाने पर भाग को समायोजित करना होगा। याद रखें, यह ब्रेड भी पैकेज्ड खाद्य पदार्थों से आता है जो संसाधित होते हैं और इसमें सोडियम होना चाहिए - भले ही थोड़ा ही हो।
सोडियम का सेवन करना अक्सर उच्च रक्तचाप के जोखिम में डाल सकता है। इसलिए, आपको अपने मूल खाद्य स्रोत को बदलना चाहिए। केवल चावल या पूरी गेहूं की रोटी न करें, आप अन्य प्रकार के कार्बोहाइड्रेट स्रोत चुन सकते हैं। आपका आहार जितना अधिक विविध होता है, आपके शरीर को उतने अधिक पोषक तत्व मिलते हैं।
