अंतर्वस्तु:
- मेडिकल वीडियो: समुद्री डाकू टेलीविजन: क्षहामा सावंत के साथ वार्तालाप
- कसावा और आलू में पोषक तत्वों का अंतर
- तो, कसावा और आलू के बीच कौन सा बेहतर है?
- चावल को बदलने के लिए आपको कसावा और आलू के कितने भागों का सेवन करना चाहिए?
- कैसे कसावा और आलू पकाने के लिए पोषक तत्वों के स्तर को प्रभावित करते हैं
मेडिकल वीडियो: समुद्री डाकू टेलीविजन: क्षहामा सावंत के साथ वार्तालाप
कसावा और आलू चावल के लिए एक वैकल्पिक प्रधान भोजन है जो कार्बोहाइड्रेट में भी समृद्ध है। लेकिन दोनों की तुलना करते समय, कौन सा स्वस्थ है? युक कसावा या आलू, नीचे स्पष्टीकरण देखें!
कसावा और आलू में पोषक तत्वों का अंतर
कसावा और आलू दोनों जटिल कार्बोहाइड्रेट के बुनियादी खाद्य स्रोत हैं जिनमें कोई वसा नहीं होता है। कसावा और आलू में भी पर्याप्त फाइबर होता है।
तुलना के लिए, 100 ग्राम कसावा में हर एक में 112 कैलोरी, 38 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 1.5 ग्राम प्रोटीन होता है। एक ही खुराक के साथ, आलू में 76 कैलोरी, 17 कार्बोहाइड्रेट और 2 ग्राम प्रोटीन होता है। इन दोनों कंदों में 2 ग्राम फाइबर होता है।
कसावा और आलू दोनों में पर्याप्त विटामिन ए, विटामिन सी, और मैंगनीज होते हैं। मैंगनीज स्वयं एक खनिज है जो रक्त के थक्कों की मदद करने, सेक्स हार्मोन का उत्पादन करने और हड्डियों और संयोजी ऊतक को मजबूत करने का काम करता है।
तो, कसावा और आलू के बीच कौन सा बेहतर है?
समग्र पोषण मूल्य से देखते हुए, कसावा और आलू दोनों की एक समान स्थिति है। तो नाश्ते के रूप में कसावा या आलू चुनने का निर्णय वास्तव में आपके हाथ में है।
हालांकि, अगर आप चावल के बजाय दो कंदों में से एक को कार्बोहाइड्रेट स्रोत के रूप में उपयोग करना चाहते हैं, तो शायद कसावा आलू से बेहतर विकल्प है।
क्योंकि, हर 230 ग्राम कसावा में कुल कार्बोहाइड्रेट के 78 ग्राम होते हैं। यदि प्रत्येक 1 ग्राम कार्बोहाइड्रेट में 4 कैलोरी होती है, तो यह 312 कैलोरी या आपके दैनिक कार्बोहाइड्रेट की 95 प्रतिशत आवश्यकताओं के बराबर है। जबकि आलू में कार्बोहाइड्रेट की मात्रा दैनिक कार्बोहाइड्रेट आवश्यकताओं के 66-90 प्रतिशत के बराबर है।
जब ग्लाइसेमिक मूल्य से देखा जाता है, तो कसावा आलू से भी बेहतर होता है। हार्वर्ड मेडिकल स्कूल से आईजी मूल्य तालिका के आधार पर, 100 ग्राम उबले हुए आलू का आईजी मूल्य लगभग 78 है, जबकि कसावा के प्रति 100 ग्राम ग्लाइसेमिक मूल्य लगभग 55 है। भोजन का ग्लाइसेमिक मूल्य जितना कम होता है, रक्त शर्करा के स्तर में वृद्धि पर इसका कम प्रभाव पड़ता है।
तो यह निष्कर्ष निकाला जा सकता है कि कसावा आलू की तुलना में चावल को बेहतर तरीके से बदल सकता है.
चावल को बदलने के लिए आपको कसावा और आलू के कितने भागों का सेवन करना चाहिए?
इंडोनेशियाई स्वास्थ्य मंत्रालय द्वारा जारी संतुलित पोषण दिशानिर्देशों के आधार पर, प्रत्येक 100 ग्राम चावल में 175 कैलोरी, 4 ग्राम प्रोटीन और 40 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होते हैं।
समान पोषण मूल्य प्राप्त करने के लिए, आपको खाने के लिए प्रोत्साहित किया जाता है दो मध्यम आकार के आलू (210 ग्राम) या कसावा के 1.5 टुकड़े (120 ग्राम)।
कैसे कसावा और आलू पकाने के लिए पोषक तत्वों के स्तर को प्रभावित करते हैं
हालांकि कसावा और आलू की पौष्टिक सामग्री लगभग ग्यारह बारह है, लेकिन खाना पकाने के गलत तरीके गर्भ को बदल सकते हैं ताकि यह आपके स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचाए।
अपने अधिकांश पोषक तत्वों को बनाए रखते हुए कसावा और आलू को संसाधित करने का सबसे सुरक्षित तरीका उबालना या पकाना है। लेकिन यह भी याद रखें कि खाना पकाने की तकनीक भोजन के ग्लाइसेमिक इंडेक्स मूल्य को भी प्रभावित कर सकती है। भोजन को जितना अधिक समय तक पकाया जाता है, उतना ही उच्च ग्लाइसेमिक इंडेक्स होता है जो भोजन में होता है।
कसावा को संसाधित करने से पहले, सुनिश्चित करें कि आप त्वचा को साफ करते हैं और कसावा को अच्छी तरह से धोते हैं। इसके अलावा, जब तक साइनाइड विषाक्तता के जोखिम से बचने के लिए पूरी तरह से पकाया नहीं जाता तब तक कसावा को संसाधित करना सुनिश्चित करें।
कसावा से थोड़ा अलग, आपको खाना पकाने से पहले आलू की त्वचा को साफ करने की आवश्यकता नहीं है क्योंकि यह आलू की त्वचा है जो सबसे अधिक पोषक तत्वों को संग्रहीत करता है। लेकिन फिर भी सुनिश्चित करें कि आप खाद्य संदूषण के जोखिम से बचने के लिए प्रसंस्करण से पहले आलू को अच्छी तरह से धो लेंगे।
