अंतर्वस्तु:
- मेडिकल वीडियो: अम्ल,क्षार व लवण से सम्बंधित महत्वपूर्ण प्रश्न | रसायन विज्ञान के महत्वपूर्ण प्रश्न | Science
- विभिन्न प्रकार के दही और उनकी सामग्री
- विभिन्न योगों की सामग्री
- कम वसा बनाम पूर्ण वसा
- ग्रीक दही बनाम सादा दही
- गैर-डेयरी दही
मेडिकल वीडियो: अम्ल,क्षार व लवण से सम्बंधित महत्वपूर्ण प्रश्न | रसायन विज्ञान के महत्वपूर्ण प्रश्न | Science
जब आप मिनिमममार्केट या सुपरमार्केट में जाते हैं, तो आपको कई तरह के दही के विकल्प दिए जाएंगे। सादे दही, कम वसा वाले दही, ग्रीक योगर्ट और अन्य से शुरू करें। जब आप अपने स्वास्थ्य के लिए सबसे अच्छा दही का प्रकार चुनना चाहते हैं तो आप भ्रमित हो सकते हैं। क्योंकि, हर किसी की अलग-अलग शर्तें और ज़रूरतें होती हैं। इसलिए, आपको पहले पता होना चाहिए कि दही किस प्रकार के उपलब्ध हैं और उनकी सामग्री।
विभिन्न प्रकार के दही और उनकी सामग्री
सामान्य तौर पर, दही कैल्शियम से भरपूर होता है जो हड्डियों के स्वास्थ्य, विटामिन बी 12 और फोलिक एसिड के सेवन के लिए आवश्यक होता है जो आपके रक्त प्रवाह को सुचारू बनाने में मदद करता है और पाचन को पोषण देने वाले अच्छे बैक्टीरिया से भरपूर होता है। इस वजह से, दही अक्सर एक स्वस्थ नाश्ते के रूप में पूछा जाता है जो आपको मोटा नहीं करेगा।
वास्तव में, सभी दही में समान गुण नहीं होते हैं। कुछ प्रकार के दही वास्तव में आपको मोटा बना सकते हैं यदि आप इसे बुद्धिमानी से नहीं खाते हैं। ऐसा इसलिए है क्योंकि प्रत्येक दही का प्रसंस्करण और सामग्री भिन्न होती है।
विभिन्न योगों की सामग्री
अमेरिकी कृषि विभाग के आधार पर, निम्न दही की सामग्री प्रकारों के अनुसार 227 ग्राम (8 औंस) है।
- पूर्ण वसा बिना स्वाद के दही इसमें 140 कैलोरी, 8 ग्राम प्रोटीन, 7.4 ग्राम वसा, 11 ग्राम कार्बोहाइड्रेट और चीनी, और 275 मिलीग्राम (मिलीग्राम) कैल्शियम होता है।
- गैर वसा दही (नॉनफ़ैट) इसमें 130 कैलोरी, 13 ग्राम प्रोटीन, 0.4 ग्राम वसा, 17.4 ग्राम कार्बोहाइड्रेट और चीनी और 450 मिलीग्राम कैल्शियम होता है।
- गैर वसा दही दही बिना स्वाद का इसमें 130 कैलोरी, 23 ग्राम प्रोटीन, वसा नहीं, 9 ग्राम कार्बोहाइड्रेट और चीनी और 250 मिलीग्राम कैल्शियम होता है।
कम वसा बनाम पूर्ण वसा
दरअसल, दही कम वसा (लो फैट) की सलाह दी जाती है क्योंकि इसमें कैलोरी कम होती है। हालांकि, वास्तव में कम वसा वाले दही में अधिक चीनी होती है। क्यों? कम वसा वाली सामग्री इसे दही के समान स्वादिष्ट नहीं बनाती है पूर्ण वसा,अर्थात् दही जिसमें वसा की मात्रा होती है। इसलिए, निर्माता चीनी जोड़ता है ताकि दही स्वादिष्ट रहे।
दूसरी ओर, दही पूर्ण वसा यह भी पूरी तरह से बुरा नहीं है। हालांकि कैलोरी की मात्रा अधिक होती है, लेकिन इस दही में प्राकृतिक ट्रांस वसा होती है जो प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों में ट्रांस वसा की तरह हानिरहित होती है। यहां तक कि इस प्रकार के वसा सूजन को कम करने, हृदय रोग के जोखिम को कम करने, रक्तचाप को नियंत्रित करने और कैंसर से लड़ने में मदद करते हैं।
संक्षेप में, बिना वसायुक्त या कम वसा (या नॉनफैट) के स्वाद के बिना दही विभिन्न लाभ प्रदान कर सकता है। अपने खाने की आदतों और लक्ष्य कैलोरी के साथ दही के चयन को समायोजित करें।
ग्रीक दही बनाम सादा दही
ग्रीक दही वास्तव में साधारण दही से बहुत अलग नहीं है, केवल बनावट अधिक मोटा है। इस प्रकार के दही में मट्ठा और लैक्टोज होता है जो कि सामान्य दही की तुलना में बहुत कम होता है। तो आप में से जो लोग लैक्टोज असहिष्णुता के लिए हैं, ग्रीक योगर्ट स्नैक्स के लिए एक अच्छा विकल्प है।
ग्रीक योगर्ट में भी दोगुना प्रोटीन होता है। हालांकि, वास्तव में ग्रीक योगर्ट से कैलोरी और वसा अधिक होती है और कैल्शियम की मात्रा सामान्य दही से कम होती है। इसलिए, हनी दही आप में से उन लोगों के लिए अच्छा है जो कुछ बीमारियों के कारण संक्रमण का सामना कर रहे हैं। संक्रमण से लड़ने के लिए शरीर को प्रोटीन और कैलोरी की जरूरत होती है।
गैर-डेयरी दही
आप में से जो लैक्टोज असहिष्णुता के लिए हैं, वे ग्रीक दही के अलावा दूध के अलावा वैकल्पिक सामग्री से बने दही भी खा सकते हैं। यह शब्द गैर-डेयरी दही है। एक उदाहरण सोयाबीन या नारियल से बना दही है।
इस प्रकार के दही में लैक्टोज नहीं होता है जो आपके उपभोग के लिए सुरक्षित होता है। क्योंकि इस प्रकार का दही पौधों से बनाया जाता है, वसा की मात्रा बहुत कम होती है। यहां तक कि शाकाहारी भी इस प्रकार के दही खा सकते हैं। हालांकि, ध्यान रखें, निहित कैल्शियम बहुत कम है। आपको यह सुनिश्चित करना चाहिए कि आपके द्वारा खरीदे गए दही में अतिरिक्त कैल्शियम और विटामिन डी हो।
