अंतर्वस्तु:
- मेडिकल वीडियो: कोलेस्ट्रॉल में क्या खाना चाहिए और क्या नहीं - कोलेस्ट्रॉल में परहेज
- क्या उच्च कोलेस्ट्रॉल खाद्य पदार्थ शरीर में कोलेस्ट्रॉल बढ़ाते हैं?
- भोजन से कोलेस्ट्रॉल केवल थोड़ा ही लिया जाता है, बाकी का उत्पादन शरीर द्वारा किया जाता है
- ट्रांस वसा वाले खाद्य पदार्थ कोलेस्ट्रॉल में उच्च खाद्य पदार्थों की तुलना में कहीं अधिक खतरनाक हैं
मेडिकल वीडियो: कोलेस्ट्रॉल में क्या खाना चाहिए और क्या नहीं - कोलेस्ट्रॉल में परहेज
उन्होंने कहा कि दिल के दौरे से बचने के लिए, आपको कोलेस्ट्रॉल में उच्च खाद्य पदार्थों से बचना चाहिए। अंडे की जर्दी, झींगा, और कुछ प्रकार के समुद्री भोजन जैसे कोलेस्ट्रॉल में उच्च खाद्य पदार्थ रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर में वृद्धि का कारण माना जाता है। वास्तव में, क्या यह सच है कि उच्च कोलेस्ट्रॉल वाले खाद्य पदार्थ तुरंत आपके शरीर के कोलेस्ट्रॉल के स्तर को ऊंचा कर देंगे? क्या उच्च कोलेस्ट्रॉल खाद्य पदार्थ शरीर के बढ़ते कोलेस्ट्रॉल के स्तर का मुख्य कारण हैं?
क्या उच्च कोलेस्ट्रॉल खाद्य पदार्थ शरीर में कोलेस्ट्रॉल बढ़ाते हैं?
मूल रूप से, दो प्रकार के कोलेस्ट्रॉल होते हैं, अर्थात् वे भोजन और शरीर द्वारा उत्पादित कोलेस्ट्रॉल से प्राप्त होते हैं। शरीर में, जो एक पदार्थ का निर्माण करने का कार्य करता है, जो इस मोमबत्ती के आकार का होता है, यकृत (यकृत) होता है।
हां, भले ही कई लोग सोचते हैं कि कोलेस्ट्रॉल खराब है, वास्तव में यह पदार्थ वास्तव में शरीर द्वारा आवश्यक है। कोलेस्ट्रॉल शरीर के लिए महत्वपूर्ण है:
- शरीर की कोशिका भित्ति बनाती है
- शरीर को विटामिन डी का उत्पादन करने में मदद करता है
- हार्मोन बनाने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं
- पाचन प्रक्रिया में मदद करता है
हालाँकि, समस्याएँ तब प्रकट होने लगती हैं जब शरीर में स्तर बहुत अधिक हो जाता है जो बाद में रक्त वाहिकाओं में प्रवेश करता है और रुकावटों का कारण बनता है। यदि यह स्थिति होती है, तो दिल का दौरा पड़ने का जोखिम बहुत अधिक होता है।
इसलिए, यह वास्तव में कोई फर्क नहीं पड़ता कि कोलेस्ट्रॉल युक्त खाद्य पदार्थ सामान्य और उचित भागों में सेवन किए जाते हैं।
भोजन से कोलेस्ट्रॉल केवल थोड़ा ही लिया जाता है, बाकी का उत्पादन शरीर द्वारा किया जाता है
आप पहले खाए गए उच्च कोलेस्ट्रॉल वाले भोजन को दोष दे सकते हैं। हालांकि, रक्त वाहिकाओं में कोलेस्ट्रॉल की मात्रा में वृद्धि और रुकावट पैदा करने के लिए अकेले भोजन पर्याप्त नहीं है। वास्तव में, केवल 15-20 प्रतिशत कोलेस्ट्रॉल भोजन से लिया जाता है.
शेष 80-85 प्रतिशत कोलेस्ट्रॉल शरीर द्वारा ही बनाया जाता है। इसलिए जब कोलेस्ट्रॉल का स्तर बढ़ता है, तो यह शरीर में कोलेस्ट्रॉल के उत्पादन में वृद्धि के कारण होता है, केवल इसलिए नहीं कि आप कोलेस्ट्रॉल में उच्च खाद्य पदार्थों का सेवन करते हैं।
जब आप 200-300 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल खाते हैं - जो एक अंडे की जर्दी में निहित होता है, यकृत शरीर में प्रवेश करने वाले अन्य खाद्य पदार्थों, जैसे कार्बोहाइड्रेट (चीनी), प्रोटीन, और वसा से 800 मिलीग्राम का अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल पैदा करेगा।
इसका मतलब यह है कि आपका भोजन जो कुछ भी है, वह संभावित रूप से शरीर में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बढ़ा सकता है। इसके अलावा, यदि आप एक अत्यधिक भाग खाते हैं, तो सभी भोजन - चाहे प्रोटीन या कार्बोहाइड्रेट से - बाकी जो शरीर द्वारा उपयोग नहीं किया गया है, वसा के भंडार में परिवर्तित हो जाएगा। खैर, इन सभी वसा भंडार में कोलेस्ट्रॉल बनने की संभावना है जो रक्त में स्तर बढ़ाएंगे।
तो, आपको अतिरिक्त खाद्य पदार्थों में खाद्य पदार्थों का सेवन करने से बचना चाहिए, जिसमें उच्च कोलेस्ट्रॉल वाले खाद्य पदार्थ शामिल हैं, जो रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को प्रभावित करने का अवसर है।
ट्रांस वसा वाले खाद्य पदार्थ कोलेस्ट्रॉल में उच्च खाद्य पदार्थों की तुलना में कहीं अधिक खतरनाक हैं
यदि आपने ट्रांस वसा के बारे में सुना है, तो इस प्रकार की वसा दूसरों के बीच सबसे अधिक वसा है। क्योंकि, यह वसा न केवल शरीर में खराब कोलेस्ट्रॉल (एलडीएल) के स्तर को बढ़ाएगा, बल्कि अच्छे कोलेस्ट्रॉल (एचडीएल) के स्तर को भी कम करेगा, इसलिए रक्त वाहिका के रुकावट का खतरा बहुत बड़ा है।
ट्रांस वसा स्वयं वसा होती है जो भोजन या पेय के उत्पादन के दौरान कारखाने में एक प्रसंस्करण प्रक्रिया से गुजरती है। आमतौर पर, कुछ निर्माता अपने उत्पादों में ट्रांस वसा के स्तर को भी जोड़ते हैं ताकि उत्पाद अधिक टिकाऊ हो।
कई अध्ययन हुए हैं जो साबित करते हैं कि ट्रांस वसा शरीर में उच्च कोलेस्ट्रॉल के लिए जिम्मेदार है जो बाद में रक्त के प्रवाह को अवरुद्ध कर सकता है। इसलिए, आपको उन खाद्य पदार्थों से दूर रहना चाहिए जिनमें कई पैक खाद्य पदार्थों और पेय पदार्थों और तले हुए खाद्य पदार्थों में पाए जाने वाले ट्रांस वसा होते हैं।
