अंतर्वस्तु:
- मेडिकल वीडियो: Heart Problem Me Kya Khaye || हृदय रोग में भोजन || Food For Heart Patient in Hindi Part-1
- भूमध्य आहार और अन्य आहारों में क्या अंतर है?
- उच्च वसा, लेकिन स्वस्थ वसा
- उचित शराब का सेवन
- हृदय स्वास्थ्य के लिए भूमध्य आहार के लाभ
- डायबिटीज से बचाव के लिए मेडिटेरेनियन आहार के फायदे
- अल्जाइमर रोग के लिए भूमध्य आहार का लाभ
मेडिकल वीडियो: Heart Problem Me Kya Khaye || हृदय रोग में भोजन || Food For Heart Patient in Hindi Part-1
भूमध्य आहार एक प्रकार का आहार है जो दुनिया के विभिन्न हिस्सों में प्रसिद्ध है। यह आहार भूमध्य सागर की सीमा के साथ स्थित देशों के आहार से आता है। यद्यपि जातीय मतभेद, आर्थिक स्थिति और कृषि उत्पादन खाद्य प्रकारों की पसंद में बहुत कम अंतर रखते हैं, कुल मिलाकर इस आहार में समान विशेषताएं हैं।
भूमध्य आहार और अन्य आहारों में क्या अंतर है?
सब्जियां, फल, नट्स, और बीज ऐसे खाद्य पदार्थ हैं जो अक्सर भूमध्यसागरीय आहार में खाये जाते हैं। कहा जाता है कि मूल निवासी लाल मांस का सेवन कम ही करते हैं, और हर दिन औसतन नौ फल सब्जियों का सेवन करते हैं। आपने अक्सर सेहत के लिए सब्जियों और फलों के फायदों के बारे में सुना होगा। फाइबर, विटामिन, खनिज और एंटीऑक्सिडेंट में समृद्ध आपके शरीर के स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद कर सकता है। एंटीऑक्सिडेंट मुख्य रूप से मुक्त कणों के बुरे प्रभावों का मुकाबला करने के लिए कार्य करते हैं जो अगर अनियंत्रित छोड़ दिए जाते हैं तो कोशिका क्षति हो सकती है और विभिन्न अपक्षयी रोगों से पीड़ित होने का खतरा बढ़ सकता है।
अनाज, विशेष रूप से गेहूं जो आमतौर पर पास्ता या रोटी बनाने के लिए उपयोग किया जाता है, ज्यादातर साबुत अनाज के रूप में या होते हैं साबुत अनाज, इस तरह के अनाज बेहतर होते हैं क्योंकि उनमें अभी भी पूर्ण विटामिन और खनिज होते हैं। अनाज के विपरीत जिसे संसाधित किया गया है (जैसे सफेद चावल) या भी कहा जाता है परिष्कृत अनाज, क्योंकि यह शेल्फ जीवन को अधिकतम करने या उपस्थिति की गुणवत्ता में सुधार करने के लिए विभिन्न प्रक्रियाओं से गुजरा है ताकि विटामिन और खनिज गहरे हों परिष्कृत अनाज बहुत कम हो गया है।
नट्स भी एक प्रकार का भोजन है जो भूमध्यसागरीय आहार में व्यापक रूप से पाया जाता है। भले ही यह वसा में उच्च है, नट्स में पाए जाने वाले अधिकांश वसा असंतृप्त वसा है जो वास्तव में हृदय स्वास्थ्य के लिए अच्छा है।
उच्च वसा, लेकिन स्वस्थ वसा
भूमध्य आहार के मुख्य सिद्धांतों में से एक दैनिक वसा स्रोतों को प्रतिस्थापित करना है, वसा के सेवन की मात्रा को कम नहीं करना है। वास्तव में, इस आहार में उपभोग की जाने वाली कुल कैलोरी वसा से आती है। भूमध्यसागरीय आहार स्वस्थ वसा के वैकल्पिक स्रोतों का उपयोग करता है, जैसे कि नट्स से वसा, और जैतून के तेल से वसा जहां दोनों में अधिक असंतृप्त वसा होता है। हाइड्रोजनीकृत मांस और तेलों के विपरीत, दोनों संतृप्त वसा और ट्रांस वसा में उच्च हैं। भूमध्यसागरीय क्षेत्र के खाद्य विशिष्ट में जैतून के तेल का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। सलाद के मिश्रण से लेकर, खाने की रोटी के पूरक के लिए रंगी हुई मूल सामग्री तक।
उचित शराब का सेवन
यद्यपि स्वास्थ्य के लिए शराब के लाभ अभी भी संदिग्ध हैं, लेकिन कई अध्ययनों में अल्कोहल की गैर-अत्यधिक मात्रा में हृदय रोग के जोखिम को कम किया गया है। भूमध्यसागरीय समुदाय में उनके दैनिक आहार में शराब शामिल है, विशेष रूप से शराब किण्वन से प्राप्त शराब का प्रकार या शराब। खपत की गई मात्रा महिलाओं के लिए प्रति दिन 150 मिलीलीटर से अधिक नहीं है और 65 साल से कम उम्र के पुरुषों के लिए 300 मिलीलीटर है।
हृदय स्वास्थ्य के लिए भूमध्य आहार के लाभ
भूमध्य आहार हृदय स्वास्थ्य के लिए अपने लाभों के लिए प्रसिद्ध है। हृदय रोग के जोखिम को कम करना, रक्तचाप को कम करना, और एलडीएल के स्तर को कम करना कुछ स्वास्थ्य लाभ भूमध्य आहार से उत्पन्न होते हैं। ऐसा इसलिए है क्योंकि भूमध्यसागरीय आहार में, आपके द्वारा उपभोग किए जाने वाले वसा के स्रोत के महत्व पर जोर दिया जाता है। इस आहार में अधिकांश वसा असंतृप्त वसा से आता है।
2013 में न्यू इंग्लैंड जर्नल ऑफ मेडिसिन में प्रकाशित एक अध्ययन में पाया गया कि यदि उच्च जोखिम वाले समूह में भूमध्यसागरीय आहार का पालन किया गया, तो दिल के दौरे, स्ट्रोक और अन्य हृदय रोगों के 30% मामलों को रोका जा सकता है। इस अध्ययन ने जांच की कि आहार से हृदय रोग के जोखिम पर क्या प्रभाव पड़ सकता है, और यह अध्ययन भी निर्धारित समय से पहले ही रोक दिया गया था क्योंकि परिणाम बहुत स्पष्ट थे कि भूमध्यसागरीय आहार वास्तव में हृदय रोग के जोखिम को कम कर सकते हैं, जिनमें वे पहले से ही निर्भर हैं रक्तचाप कम करने वाली दवा।
डायबिटीज से बचाव के लिए मेडिटेरेनियन आहार के फायदे
हृदय रोग ही नहीं, भूमध्यसागरीय आहार से भी मधुमेह को रोका जा सकता है। मधुमेह के लिए एक जोखिम कारक अधिक वजन हो रहा है, भूमध्यसागरीय आहार वजन कम करने और बनाए रखने में मदद कर सकता है। इसके अलावा, भूमध्य आहार आपको चयापचय सिंड्रोम से पीड़ित होने से भी रोक सकता है, एक ऐसी स्थिति जो विभिन्न पतित रोगों से पीड़ित होने के आपके जोखिम को बढ़ा सकती है।
2013 में डायबेटोलॉजी जर्नल में प्रकाशित एक अध्ययन में 11 वर्षों में 20,000 से अधिक लोगों के आहार की जांच की गई, इस अध्ययन के परिणामों से पता चलता है कि जो लोग भूमध्यसागरीय आहार के लिए भूमध्य आहार या दैनिक आहार के दृष्टिकोण का पालन करते हैं, उनमें दर्द का 12% कम जोखिम होता है टाइप 2 डायबिटीज मेलिटस जीवन में बाद में जब उन लोगों की तुलना में जो आहार से नहीं गुजरते हैं।
अल्जाइमर रोग के लिए भूमध्य आहार का लाभ
अल्जाइमर रोग की कुंजियों में से एक कोलेस्ट्रॉल का स्तर है। हालांकि यह अभी तक ज्ञात नहीं है कि कोलेस्ट्रॉल तंत्र अल्जाइमर का कारण कैसे बनता है, कुछ सिद्धांतों से पता चलता है कि आहार में वसा और बुरे कोलेस्ट्रॉल की मात्रा अधिक होती है, यह सोचने, सीखने और याद करने की प्रक्रिया को बाधित कर सकता है और कई न्यूरॉन्स और अल्जाइमर रोग के अन्य लक्षणों का नुकसान हो सकता है। अन्य अध्ययनों से पता चला है कि उच्च संतृप्त वसा का सेवन बाद में जीवन में अल्जाइमर से पीड़ित होने की संभावना को दोगुना कर देता है। यहां तक कि ट्रांस फैट की कम मात्रा के सेवन से अल्जाइमर का खतरा 2 से 3 गुना अधिक बढ़ सकता है। इसके विपरीत, असंतृप्त वसा की खपत अल्जाइमर के विकास के कम जोखिम से जुड़ी है।
स्वस्थ वसा में वसा के स्रोत को बदलना भूमध्य आहार के सिद्धांतों में से एक है। यह निश्चित रूप से अल्जाइमर रोग को रोकने या विकसित करने में बहुत मददगार हो सकता है। न केवल यह अल्जाइमर को रोकने में विशिष्ट है, संज्ञानात्मक कार्य में कमी को भी रोका जा सकता है क्योंकि यह आहार ओमेगा 3 और ओमेगा 6 से समृद्ध है साबुत अनाज, मछली, जैतून का तेल, और पागल। ओमेगा 3 मस्तिष्क के कार्य में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है, जिसमें मस्तिष्क की वृद्धि और विकास शामिल है।
READ ALSO:
- एक जीवित रक्त प्रकार आहार के लिए गाइड
- मेयो आहार: प्रभावी रूप से कम वजन, लेकिन क्या यह स्वस्थ है?
- लस मुक्त आहार वास्तव में स्वस्थ है?
