अंतर्वस्तु:
- मेडिकल वीडियो: किडनी को नुकसान पहुंचाते हैं ये आहार - Kidney care tips in hindi
- प्रोसेस्ड फूड क्या है?
- प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ स्वास्थ्य पर प्रतिकूल प्रभाव क्यों डाल रहे हैं?
- आमतौर पर इसमें उच्च चीनी होती है
- उच्च नमक होता है
- इसमें उच्च वसा होता है
- कई पोषण में कम हैं
- फाइबर में कम हो जाता है
- कृत्रिम सामग्री शामिल है
- प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ खाने के लिए कैसे स्वस्थ रहें?
मेडिकल वीडियो: किडनी को नुकसान पहुंचाते हैं ये आहार - Kidney care tips in hindi
अभी, बेशक आप आसानी से प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ पा सकते हैं। सुपरमार्केट या मिनीमार्केट में चलते समय, आपको पैकेजिंग में बहुत सारे प्रोसेस्ड खाद्य पदार्थ मिलेंगे। आप भी अक्सर इसे खरीदते हैं। लेकिन, वास्तव में बहुत अधिक प्रसंस्कृत भोजन का सेवन आपके स्वास्थ्य के लिए अच्छा नहीं है। क्या कारण है?
प्रोसेस्ड फूड क्या है?
प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ ऐसे खाद्य पदार्थ हैं जो कुछ प्रक्रियाओं को पार कर चुके हैं, जैसे कि हीटिंग, सुखाने, डिब्बाबंदी, ठंड, पैकेजिंग, और इसी तरह। यह प्रक्रिया जानबूझकर भोजन पर एक विशिष्ट उद्देश्य के साथ की जाती है। जैसे, ताकि भोजन में अधिक पोषक तत्व, भोजन अधिक स्वादिष्ट हो, भोजन अधिक टिकाऊ हो, और आगे भी।
इन विभिन्न लक्ष्यों के साथ, इसका मतलब है कि सभी संसाधित भोजन एक बुरा विकल्प नहीं है। कुछ खाद्य पदार्थों को खाने के लिए इसे सुरक्षित बनाने के लिए संसाधित करने की आवश्यकता होती है। उदाहरण के लिए, इसमें हानिकारक बैक्टीरिया को मारने के लिए दूध में वार्म अप।
प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ स्वास्थ्य पर प्रतिकूल प्रभाव क्यों डाल रहे हैं?
भोजन जो एक लंबी प्रक्रिया के माध्यम से और संसाधित किया जाता है, वास्तव में हानिकारक नहीं है, लेकिन स्वास्थ्य के लिए हानिकारक भी कहा जा सकता है यदि बहुत अधिक या बहुत बार खाया जाता है। क्यों? प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों की सामग्री आमतौर पर स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकती है यदि शरीर में बहुत अधिक प्रवेश किया जाता है।
निम्नलिखित कारण हैं कि अधिकांश प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ स्वास्थ्य के लिए हानिकारक क्यों कहे जाते हैं:
शुगर का स्तर जो शरीर में बहुत अधिक है, निश्चित रूप से आपके स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचा सकता है। चीनी शरीर में प्रवेश करने वाली कैलोरी को बढ़ा सकती है, जिससे वजन बढ़ता है। रक्त में उच्च शर्करा का स्तर भी मधुमेह का कारण बन सकता है।
संरक्षित किए गए प्रत्येक भोजन में उच्च नमक (सोडियम) होना चाहिए। चाहे स्वाद जोड़ने के लिए, संरक्षण उद्देश्यों के लिए, या अन्य उद्देश्यों के लिए। यह निश्चित रूप से स्वास्थ्य के लिए अच्छा नहीं है, हर दिन हमारे नमक (वयस्कों) की आवश्यकता को देखते हुए केवल 6 ग्राम (1 चम्मच) है। बहुत अधिक नमक जो हमारे शरीर में प्रवेश करता है, उच्च रक्तचाप का कारण बन सकता है।
उच्च चीनी और नमक के अलावा, प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ में आमतौर पर खराब वसा के उच्च स्तर भी होते हैं। शरीर में बहुत खराब वसा शरीर में ऑक्सीकरण और सूजन के जोखिम को बढ़ा सकता है। इसके अलावा, यह हृदय रोग के विकास का भी जोखिम है।
कुछ मामलों में, एक लंबी प्रक्रिया से गुजरने वाले भोजन में पोषक तत्व का स्तर कम होता है इसलिए इसे खोए हुए पोषण को बदलने के लिए विटामिन और सिंथेटिक खनिजों के साथ मिलाया जाता है। हालांकि, ये सिंथेटिक विटामिन और खनिज निश्चित रूप से पोषक तत्वों से बेहतर नहीं हैं जो स्वाभाविक रूप से असंसाधित खाद्य पदार्थों में निहित हैं। तो, आप प्रोसेस्ड खाद्य पदार्थों से जो पोषक तत्व प्राप्त करते हैं, वह अनप्रोसेस्ड प्राकृतिक खाद्य पदार्थों से कम हो सकता है।
वास्तव में फाइबर की जरूरत हमारे शरीर को होती है। फाइबर आपके पाचन तंत्र को सुचारू कर सकता है, इसलिए आप पाचन समस्याओं, जैसे कब्ज से बचते हैं। आंत में अच्छे बैक्टीरिया के लिए फाइबर भी एक भोजन है। फाइबर खाने से आप अधिक भरा हुआ भी महसूस करते हैं, जिससे हर दिन बहुत अधिक कैलोरी आपके शरीर में प्रवेश नहीं करती है।
क्या आपने कभी प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों में सामग्री पढ़ी है? क्या आप समझते हैं कि वहाँ क्या मतलब है? ज्यादातर लोग इसे नहीं समझ सकते हैं क्योंकि ये तत्व कृत्रिम रसायन हैं जो कुछ उद्देश्यों के लिए भोजन में जोड़े जाते हैं।
प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ खाने के लिए कैसे स्वस्थ रहें?
दरअसल, प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों पर निर्भरता से बचना इस दिन और उम्र में बहुत मुश्किल है। ये खाद्य पदार्थ हमारे जीवन को कहीं अधिक व्यावहारिक बनाते हैं। हालांकि, इसका मतलब यह नहीं है कि आप सिर्फ मनमाने ढंग से प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ खा सकते हैं। यदि आपका जीवन स्वस्थ होना चाहता है, तो आपको प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ खाने में निम्नलिखित युक्तियां करनी चाहिए।
- पैकेजिंग में अक्सर प्रोसेस्ड फूड का सेवन नहीं करते हैं
- प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ का सेवन करने से पहले पोषण मूल्य पर सूचना लेबल को पढ़ना, चीनी सामग्री, नमक (सोडियम), और वसा पर ध्यान देना
- प्रोसेस्ड फूड खरीदने से पहले उसकी समाप्ति तिथि पर ध्यान दें
- सब्जियां खाना न भूलें, आप उन्हें प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों के साथ जोड़ सकते हैं
