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अंगक सादे सफेद चावल है जो मॉनसकस पर्प्यूरस मशरूम के साथ किण्वन प्रक्रिया से गुजरता है, इस प्रकार कई लोगों को ज्ञात एक विशिष्ट बैंगनी रंग का लाल रंग प्राप्त होता है। इस भूरे चावल का उपयोग चीनी लोग और दुनिया भर के लगभग सभी एशियाई समुदायों द्वारा खाद्य संरक्षक, खाद्य रंग एजेंटों, मसालों के मिश्रण और चावल की शराब में सामग्री के रूप में किया जाता है।
पाक दुनिया में अपनी प्रतिष्ठा के अलावा, अंगक चावल का उपयोग सदियों से पारंपरिक चीनी चिकित्सा में भी किया जाता है, जो रक्त परिसंचरण में सुधार और पाचन संबंधी विकारों को कम करने के लिए फायदेमंद माना जाता है, जैसे कि दस्त।
अंगारक चावल के स्वास्थ्य लाभों के बारे में आधुनिक चिकित्सा जगत क्या कहता है?
अंगक (लाल खमीर चावल) से विभिन्न स्वास्थ्य लाभ
1. डेंगू बुखार का इलाज (DB)
इंडोनेशिया में, अंगक डेंगू बुखार के इलाज के लिए सबसे लोकप्रिय हर्बल दवाओं में से एक है जो बारिश के मौसम में अक्सर दिखाई देती है। अंगक इसके विरोधी भड़काऊ प्रभाव के लिए रक्त प्लेटलेट्स को काफी बढ़ा सकते हैं। चिकित्सा संकाय से एक अध्ययन में यह स्पष्ट है एयरलांगा विश्वविद्यालय जिन्होंने बताया कि डेंगू के रोगियों की रीढ़ की हड्डी में, डीबी संक्रमण की गंभीरता और जीवन-धमकाने वाले रक्तस्राव की क्षमता का आकलन करने के लिए मुख्य बेंचमार्क टीपीओ के स्तर (थ्रोम्बोपोइटिन) में भारी कमी थी।
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2. रक्तचाप कम होना
उच्च रक्तचाप या उच्च रक्तचाप पुरानी चिकित्सा स्थितियों में से एक है जो जीवन को खतरे में डालने की क्षमता रखती है। से रिपोर्टिंग की मेयो क्लिनिक, मानव अध्ययन से पता चलता है कि अंगक रक्त वाहिकाओं को पतला करके और इसके विरोधी भड़काऊ गुणों के लिए सूजन को कम करके रक्त के प्रवाह को सुविधाजनक बना सकता है। हालांकि, हृदय रोग के लक्षणों और इन दो स्थितियों से होने वाली मृत्यु के जोखिम पर आरवाईआर के प्रभाव को निर्धारित करने के लिए अभी और शोध की आवश्यकता है।
3. कोलेस्ट्रॉल कम
से रिपोर्टिंग की पेन स्टेट हर्शे मेडिकल सेंटर, अंगक में आमतौर पर उच्च कोलेस्ट्रॉल पर्चे दवाओं में सक्रिय संघटक के समान कई यौगिक होते हैं जिन्हें स्टैटिन कहा जाता है। डॉक्टर खराब कोलेस्ट्रॉल (एलडीएल) को कम करने और हृदय रोग के जोखिम को कम करने में मदद करने के लिए स्टैटिन लिखते हैं। विशेष रूप से, इस लाल खमीर चावल में मोनोसोलिन K हो सकता है, एक रासायनिक रूप से लवस्टैटिन के साथ समान यौगिक, एक कोलेस्ट्रॉल कम करने वाली दवा। कुछ अध्ययनों से पता चलता है कि अंगक खराब कोलेस्ट्रॉल (एलडीएल और ट्राइग्लिसराइड्स) को कम करने में प्रभावी है, जो कि एलडीएम कोलेस्ट्रॉल में 10-33% है।
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हालांकि, शोधकर्ता अभी भी अनिश्चित हैं, क्योंकि रेड यीस्ट राइस कोलेस्ट्रॉल को स्टैटिन केमिकल्स जैसे कि या अन्य चीजों के कारण लाल कम करता है, जैसे कि असंतृप्त फैटी एसिड, आइसोफ्लेवोन्स, और फाइटोस्टेरोल्स, जो मोनोसेकेर के अलावा कोलेस्ट्रॉल को कम कर सकते हैं, एंगाकक के कोलेस्ट्रॉल को कम करने वाले तंत्र अभी भी स्पष्ट नहीं है।
इसके अलावा, क्योंकि monacolin K की उच्च सामग्री के कारण, Angkak निकालने की खुराक को एफडीए द्वारा चिकित्सा दवाओं (जो अनुमोदित नहीं किया गया है) के रूप में वर्गीकृत किया जाता है, जब सभी संभावित दुष्प्रभावों, ड्रग इंटरैक्शन और लवस्टैटिन के साथ सामान्यीकृत उपायों को देखा जाता है। यही कारण है कि एफडीए को निर्माताओं से बाजार से मोनकोलिन युक्त प्रत्येक अंगक उत्पाद को वापस बुलाने की आवश्यकता है।
एफडीए के अनुसार, रेड यीस्ट राइस सप्लीमेंट्स बेचने की कानूनी अवैधता जिसमें कोलेस्ट्रॉल कम करने वाले स्तर होते हैं, जो सीमा से अधिक हो जाते हैं और कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने के विकल्प के रूप में अंगक चावल को बढ़ावा देते हैं। सबसे पहले, स्टैटिन ड्रग्स मांसपेशियों और गुर्दे की चोट से जुड़ी होती हैं जब अकेले या अन्य दवाओं के साथ संयोजन में उपयोग किया जाता है।
इस बात की चिंता है कि जो मरीज स्टैटिन का उपयोग कर रहे हैं वे क्रोनिक मांसपेशियों की चोट और / या दर्द या गंभीर गुर्दे की चोट के जोखिम को अंगक (इसके प्राकृतिक रूप और हर्बल पूरक दोनों में) के साथ या बिना सेवन के बढ़ा सकते हैं। दूसरे, एफडीए मानता है कि अंगारक अर्क युक्त कोलेस्ट्रॉल कम करने वाले पूरक उत्पाद अभी भी नए हैं, सुरक्षा के लिए अनुमोदित नहीं किए गए हैं, और संघीय खाद्य, औषधि और कॉस्मेटिक अधिनियम के नियमों का उल्लंघन करते हैं।
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अंगक के अन्य लाभ
उपरोक्त तीन स्थितियों के अलावा, लाल खमीर चावल का उपयोग अन्य स्वास्थ्य स्थितियों में मदद करने के लिए भी किया जाता है, हालांकि इसकी प्रभावशीलता अज्ञात है। इन शर्तों में शामिल हैं:
- एचआईवी से संबंधित उच्च कोलेस्ट्रॉल
- मधुमेह
- जिगर की बीमारी, उदाहरण के लिए फैटी लीवर
- कोरोनरी हृदय रोग
- दस्त और अन्य पाचन विकारों सहित पाचन संबंधी समस्याएं
ऊपर स्वास्थ्य स्थितियों के लिए अंगक का उपयोग अभी भी परंपरा और वैज्ञानिक सिद्धांतों पर आधारित है जो बहुत सीमित हैं। अक्सर, इन सिद्धांतों का मनुष्यों में अच्छी तरह से परीक्षण नहीं किया गया है, और उनकी प्रभावशीलता और सुरक्षा की हमेशा गारंटी नहीं है। इनमें से कुछ स्थितियां संभावित रूप से गंभीर हैं, और गुणवत्ता स्वास्थ्य देखभाल प्रदाताओं द्वारा मूल्यांकन किया जाना चाहिए।
