अंतर्वस्तु:
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- ऐसे लोग क्यों हैं जिन्हें खाने के रंग से एलर्जी है?
- क्या खाद्य रंग एजेंटों एलर्जी बनाते हैं?
- 1. कारमाइन
- 2. पीला ५
- 3. अन्नतो
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चमकीले और रंगीन रंगों वाले भोजन और पेय इसे बहुत आकर्षक लगते हैं। कैंडी, केक, पैकेजिंग ड्रिंक्स, और बाजार में बिकने वाले स्नैक्स आम तौर पर दिखने को बढ़ाने के लिए फूड कलरिंग का इस्तेमाल करते हैं। लेकिन उस आकर्षक उपस्थिति के पीछे, कुछ लोगों पर भोजन के रंग का प्रतिकूल प्रभाव हो सकता है। हां, क्योंकि ऐसे लोग हैं जिन्हें फूड कलरिंग से एलर्जी है।
ऐसे लोग क्यों हैं जिन्हें खाने के रंग से एलर्जी है?
लगभग सभी खाद्य योजक मूल रूप से उपभोग के लिए सुरक्षित हैं। लेकिन हर कोई भोजन में सभी कृत्रिम पदार्थों को पचा नहीं सकता है, जिसमें खाद्य रंग शामिल हैं। कुछ लोग कुछ खाद्य पदार्थों के सेवन के बाद असहिष्णुता और एलर्जी का अनुभव कर सकते हैं।
खाद्य असहिष्णुता का मतलब है कि शरीर टूट नहीं सकता है और भोजन को ठीक से पचा नहीं सकता है और अंततः बुरा प्रभाव पड़ता है। जबकि एलर्जी प्रतिरक्षा प्रणाली प्रतिक्रियाएं हैं जो मानती हैं कि कुछ पदार्थ खतरनाक हैं, एक प्रतिरोध प्रतिक्रिया को जन्म देते हैं।
Livestrong से उद्धृत, शोध से पता चलता है कि 9 में से 4 खाद्य रंग एलर्जी की प्रतिक्रिया का कारण बनते हैं। हालांकि विरल, मिशिगन विश्वविद्यालय के डॉक्टरों ने साबित कर दिया है कि खाद्य रंग एलर्जी एलर्जी का खतरा हो सकता है।
अन्य एलर्जी लक्षणों की तरह, यहां खाद्य रंग एलर्जी के लक्षण हैं जो उत्पन्न हो सकते हैं:
- सिरदर्द
- दस्त
- खुजली
- सूजा हुआ चेहरा या होंठ
- सांस की तकलीफ
- घरघराहट
- चक्कर आना
- हृदय गति सामान्य से अधिक तेज
- निम्न रक्तचाप
- बेहोशी
- लाल चकत्ते
क्या खाद्य रंग एजेंटों एलर्जी बनाते हैं?
निम्नलिखित विभिन्न खाद्य रंजक हैं जिन्हें एलर्जी की प्रतिक्रिया के कारण दिखाया गया है, अर्थात्:
1. कारमाइन
कारमाइन या जिसे सह-अर्क अर्क भी कहा जाता है प्राकृतिक लाल 4 का उपयोग 16 वीं शताब्दी से एक खाद्य रंग के रूप में किया जाता है। हालांकि, विभिन्न अध्ययनों ने सबूत पाया है कि ये रंजक विभिन्न एलर्जी प्रतिक्रियाएं कर सकते हैं जैसे कि चेहरे की सूजन, दाने और घरघराहट।
भोजन के अलावा, कॉस्मेटिक्स में कारमाइन भी पाया जाता है। यदि आप गंभीर खाद्य रंग एलर्जी का अनुभव करते हैं, तो जीवन-धमकाने वाले एनाफिलेक्टिक सदमे का विकास करना असंभव नहीं है।
आमतौर पर, कारमाइन विभिन्न सामग्रियों में पाया जाता है जैसे:
- सॉसेज
- कैंडी
- फल दही
- बोतलबंद पेय
2. पीला ५
पीला 5 या जिसे टार्ट्राजिन भी कहा जाता है, पीले खाद्य रंग एजेंटों में से एक है जो कुछ लोगों में एलर्जी का कारण बन सकता है। टार्ट्राजिन फूड कलरिंग के प्रभाव से चेहरे पर खुजली और सूजन हो सकती है और यह बच्चों में अस्थमा का कारण बन सकता है।
आमतौर पर पीले रंग का उपयोग करने वाले खाद्य समूह हैं:
- कैंडी
- डिब्बाबंद सब्जियाँ
- पनीर
- बोतलबंद पेय
- आइसक्रीम
- टमाटर की चटनी
3. अन्नतो
एनाटो फूड रंग अचीओट ट्री के बीज से आता है जो आमतौर पर उष्णकटिबंधीय देशों में बढ़ता है। अन्नातो एक नारंगी पीला रंग देता है।
विभिन्न अध्ययनों से पता चला है कि यह पीली डाई हल्के त्वचा प्रतिक्रियाओं जैसे कि पित्ती और चकत्ते का कारण बन सकती है। इसके अलावा, कुछ लोग जो भोजन के रंग के प्रति संवेदनशील हैं, वे भी एनाफिलेक्टिक सदमे का कारण बन सकते हैं।
आम तौर पर विभिन्न उत्पादों में पाया जाता है जैसे:
- अनाज
- पनीर
- बोतलबंद पेय
- स्नैक्स
किसी विशेष उत्पाद को खरीदने से पहले पैकेजिंग लेबल पढ़ें। उन उत्पादों को सीमित करने या उनसे बचने की कोशिश करें, जिनमें शरीर पर नकारात्मक प्रभावों के जोखिम को कम करने के लिए कृत्रिम रंजक होते हैं।
