4 रक्त में कोलेस्ट्रॉल को नियंत्रित करने के लिए अनिवार्य खाद्य पदार्थ

अंतर्वस्तु:

• मेडिकल वीडियो: 5 Tips To Reduce Cholesterol In Your Breakfast | Natural Health
  
• रक्त में कोलेस्ट्रॉल को नियंत्रित करना क्यों महत्वपूर्ण है?
  
• कोलेस्ट्रॉल को नियंत्रित करने के लिए 4 प्रकार के भोजन
  
• 1. फाइटोस्टेरॉल से भरपूर खाद्य पदार्थ
  
• 2. फाइबर युक्त खाद्य पदार्थ
  
• 3. पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड ओमेगा -3 (ओमेगा -3 पीयूएफए)
  
• 4. सोया प्रोटीन
  

मेडिकल वीडियो: 5 Tips To Reduce Cholesterol In Your Breakfast | Natural Health

हाल ही में, हम जिन खाद्य पदार्थों का सेवन करते हैं, वे कम स्वस्थ होते हैं। शहरी समुदायों की व्यस्तता हमें आसान और त्वरित खाद्य पदार्थ चुनने में मदद करती है। भोजन की पोषण सामग्री की उपेक्षा की जाती है। कई खाद्य पदार्थ ललचाते हैं और अच्छे लगते हैं, लेकिन बाद में स्वास्थ्य समस्याएं लाते हैं, जिनमें से एक उच्च वसा वाले खाद्य पदार्थ हैं।

उच्च वसा वाले खाद्य पदार्थों को भोजन के विभिन्न रूपों में परिवर्तित किया जा सकता है। इसे विभिन्न तले हुए खाद्य पदार्थ, तीखा या बारबेक्यू कहें। यदि आप मेनू चुनने में स्मार्ट नहीं हैं, तो हम जो भोजन लेते हैं, उसके कारण हम विभिन्न बीमारियों का सामना करेंगे।

रक्त में कोलेस्ट्रॉल को नियंत्रित करना क्यों महत्वपूर्ण है?

डब्ल्यूएचओ के अनुसार, दुनिया में मौत के शीर्ष 3 कारण गैर-संचारी रोग हैं। यह घटना संक्रामक रोगों को स्थानांतरित करती है जो विश्व समुदाय के लिए एक आडम्बर हुआ करती थी। कैंसर, कोरोनरी हृदय रोग, और स्ट्रोक अभी भी अधिकांश लोगों की मृत्यु के शीर्ष रैंक हैं। वास्तव में, इन 3 बीमारियों का उद्भव ज्यादातर अस्वास्थ्यकर जीवन शैली में परिवर्तन से शुरू होता है। कार्सिनोजेन्स का उच्च स्तर, रक्त में शर्करा का उच्च स्तर और वसा का उच्च स्तर तीन रोगों के लक्षणों के प्रकट होने के प्रत्यक्ष कारण हैं।

विशेष रूप से वसा के उच्च स्तर के कारण होने वाली बीमारियों के लिए, हम इसे उन खाद्य पदार्थों से लड़ सकते हैं जो वसा के गठन को नियंत्रित कर सकते हैं, ताकि वसा विभिन्न अंगों में पपड़ी न बने और बीमारी का कारण बने।

जैसा कि हम जानते हैं, वसा का प्रकार 3 अर्थात् अच्छे वसा (एचडीएल कोलेस्ट्रॉल), खराब वसा (एलडीएल कोलेस्ट्रॉल) और ट्राइग्लिसराइड्स में विभाजित है, जो अतिरिक्त रक्त शर्करा से प्राप्त वसा के प्रकार हैं। संतुलन बनाए रखने के लिए, हमें अच्छे वसा (एचडीएल) को बढ़ाना चाहिए और खराब वसा (एलडीएल) और ट्राइग्लिसराइड्स की मात्रा को कम करना चाहिए। कई खाद्य पदार्थ हैं जो आपके वसा के स्तर को नियंत्रित कर सकते हैं। ये खाद्य पदार्थ क्या हैं? नीचे दिए गए स्पष्टीकरण का पालन करें।

कोलेस्ट्रॉल को नियंत्रित करने के लिए 4 प्रकार के भोजन

1. फाइटोस्टेरॉल से भरपूर खाद्य पदार्थ

फाइटोस्टेरॉल एक स्टेरोल है जो स्वाभाविक रूप से विभिन्न पौधों से प्राप्त होता है। रासायनिक रूप से, फाइटोस्टेरॉल यौगिकों का रूप जानवरों से प्राप्त कोलेस्ट्रॉल के समान है। शरीर में फाइटोस्टेरॉल का कार्य आंत में कोलेस्ट्रॉल के अवशोषण के साथ प्रतिस्पर्धा करना है ताकि यह कुल कोलेस्ट्रॉल की एकाग्रता को कम कर सके। स्वाभाविक रूप से, वनस्पति तेलों में बहुत सारे फिटोस्टेरॉल पाए जाते हैं। फाइटोस्टेरॉल अखरोट, मटर और ताजे फलों में भी पाया जा सकता है, हालांकि वनस्पति तेलों की तुलना में कम हैं। फिटोस्टेरॉल को अक्सर खाना पकाने के तेल और मक्खन के लिए एक योजक के रूप में भी उपयोग किया जाता है।

एक अध्ययन कहता है कि आहार में फाइटोस्टेरॉल की खपत एलडीएल कोलेस्ट्रॉल (खराब वसा) को 15% तक कम करती है। 2 ग्राम / दिन का सेवन एलडीएल कोलेस्ट्रॉल को कम करने के लिए एक चिकित्सीय विकल्प माना जाता है। हालांकि, प्रति दिन 3 ग्राम से अधिक का अधिक सेवन कोलेस्ट्रॉल की एकाग्रता को और कम नहीं करता है। आज तक, कई अध्ययनों से यह साबित करने के लिए अभी भी विकसित किया जा रहा है कि फाइटोस्टेरॉल की नियमित खपत के बाद हृदय जोखिम में कमी है। फिटोस्टेरॉल का एचडीएल कोलेस्ट्रॉल बढ़ने और ट्राइग्लिसराइड्स कम होने पर बहुत कम प्रभाव पड़ता है।

2. फाइबर युक्त खाद्य पदार्थ

फाइबर शरीर के स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए सिद्ध किया गया है। फाइबर आहार पाचन की सुविधा, रक्त शर्करा के स्तर में सुधार और शरीर में वसा प्रोफ़ाइल में मदद कर सकता है। पानी में घुलनशील फाइबर आहार जैसे कि सब्जियां, फल, नट्स, और अनाज में हाइपोकोलेस्टेरोलेमिक प्रभाव होता है, एक ऐसा प्रभाव जो शरीर में कोलेस्ट्रॉल के निर्माण की प्रक्रिया को कम कर सकता है। एक आहार जो पानी में 5-10 ग्राम / दिन तक घुलनशील है, एलडीएल कोलेस्ट्रॉल को 5% तक कम कर सकता है। विशेषज्ञों का सुझाव है कि एलडीएल कोलेस्ट्रॉल को कम करने के लिए पानी में घुलनशील फाइबर आहार की मात्रा 5-15 ग्राम / दिन है। केवल एक प्रकार के फाइबर का उपभोग करने की तुलना में विभिन्न प्रकार के संयोजनों की सिफारिश की जाती है।

3. पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड ओमेगा -3 (ओमेगा -3 पीयूएफए)

पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड ओमेगा -3 मछली के तेल या भूमध्य आहार में एक घटक है। जापान में हुए एक अध्ययन से पता चला है कि समुद्री उत्पादों (जैसे मछली के तेल) से प्राप्त ओमेगा -3 पीयूएफए का सेवन प्रतिदिन 4 ग्राम किया जाता है। ट्रिपल प्रभाव जो बहुत उपयोगी है, अर्थात् ट्राइग्लिसराइड सांद्रता को 25-30% तक कम करना, एलडीएल कोलेस्ट्रॉल एकाग्रता को 5-10% कम करना और एचडीएल कोलेस्ट्रॉल एकाग्रता को 1-3% तक बढ़ाना। इसका कारण यह है कि समुद्री उत्पादों में लंबी श्रृंखला वाले ओमेगा -3 PUFAs जैसे EPA और DHA शामिल हैं।

जब पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड ओमेगा -3 सोयाबीन और बीन्स जैसे पौधों से अखरोट में केवल अल्फ़ा लिनोलेनिक एसिड (मध्यम श्रृंखला PUFA) होता है जो लगातार ट्राइग्लिसराइड सांद्रता को कम नहीं करता है। ट्राइग्लिसराइड सांद्रता को कम करने के लिए आवश्यक चिकित्सीय खुराक> 2 ग्राम / दिन है। जापान में एक अध्ययन ने ईपीए थेरेपी से संबंधित सूचना दी हृदय की घटनाओं में 19% की कमी।

4. सोया प्रोटीन

सोया प्रोटीन इंडोनेशिया के लोगों के लिए बहुत परिचित है। हम आमतौर पर इस प्रोटीन को टेम्पेह, टोफू और सोया दूध के रूप में पाते हैं। कई अध्ययनों से पता चलता है कि सोया में प्रोटीन एलडीएल कोलेस्ट्रॉल में 3-5% की कमी के साथ जुड़ा हुआ है। एक अध्ययन से पता चला है कि 25 मिलीग्राम / दिन का सेवन 5 मिलीग्राम / डीएल के एलडीएल कोलेस्ट्रॉल में कमी के साथ जुड़ा हुआ था। अधिकांश अन्य अध्ययनों में 40 मिलीग्राम / दिन से अधिक सोया प्रोटीन का सेवन किया गया और यह साबित हुआ कि शरीर में वसा की मात्रा कम हो गई है।

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