अंतर्वस्तु:
- मेडिकल वीडियो: खाना खाने का सही तरीका | स्वामी रामदेव
- कच्चे खाद्य पदार्थ खाने के कुछ संभावित प्रभाव
- 1. कई बैक्टीरिया और परजीवी
- 2. हृदय रोग के जोखिम को बढ़ाता है
- 3. थायराइड हार्मोन के काम में हस्तक्षेप करता है
- 4. पाचन संबंधी समस्याएं उत्पन्न होंगी
- 5. आवश्यक पोषक तत्वों की कमी
मेडिकल वीडियो: खाना खाने का सही तरीका | स्वामी रामदेव
हाल के वर्षों में, कच्चे खाने को पाक उत्साही लोगों के लिए एक प्रवृत्ति बन रही है। एक शब्द जो कच्चे शब्द से नहीं बख्शा जाता है वह है सुशी, साशिमी और अन्य कच्ची सब्जी की तैयारी। लेकिन क्या उस तरह से मांस या कच्ची सब्जियां खाना सुरक्षित है? क्या कच्चे खाद्य पदार्थ खाने से स्वास्थ्य पर कोई असर पड़ता है?
कच्चे खाद्य पदार्थ खाने के कुछ संभावित प्रभाव
1. कई बैक्टीरिया और परजीवी
सुशी और साशिमी जैसे कच्चे खाद्य पदार्थ खाने का एक प्रभाव यह है कि यह शरीर में बैक्टीरिया और परजीवियों को आमंत्रित कर सकता है। बैक्टीरिया और परजीवी कच्ची मछली में विकसित हो सकते हैं जो ताजा नहीं होते हैं और विषाक्तता का कारण बन सकते हैं।
इसके अलावा, अगर इस्तेमाल की जाने वाली मछलियाँ मीठे पानी की मछली हैं, तो इसमें प्राकृतिक विषाक्त पदार्थों को शामिल किया जा सकता है, जिन्हें सिगारेटा कहा जाता है। Ciguatera एक व्यक्ति को पाचन और तंत्रिका समस्याओं से पीड़ित कर सकती है।
2. हृदय रोग के जोखिम को बढ़ाता है
अक्टूबर 2005 में अमेरिकन सोसायटी फॉर न्यूट्रिशन साइंसेज ने जर्मनी में एक अध्ययन पर ध्यान दिया, जिसमें उन लोगों पर डेटा एकत्र किया गया, जो कच्चे खाद्य पदार्थ, विशेष रूप से फल और सब्जियां खाना पसंद करते हैं। शोधकर्ताओं ने शरीर के स्वास्थ्य, विशेष रूप से हृदय पर उनके प्रभावों की जांच की।
उन्होंने पाया कि कच्चे खाद्य पदार्थ खाने से किसी व्यक्ति के कोलेस्ट्रॉल और ट्राइग्लिसराइड के स्तर पर प्रभाव पड़ता है। इसके अलावा, कच्चे खाद्य पदार्थ जो लगातार खाए जाते हैं, होमोसिस्टीन के स्तर में वृद्धि को प्रभावित कर सकते हैं, एक प्रकार का एमिनो एसिड जो हृदय रोग के खतरे को बढ़ाता है।
3. थायराइड हार्मोन के काम में हस्तक्षेप करता है
कई कच्ची सब्जियाँ जैसे कि काली, ब्रोकोली, फूलगोभी, सरसों का साग और पत्तागोभी में गोइट्रोजन होता है। Goitrogen एक प्राकृतिक यौगिक है जो कुछ खाद्य पदार्थों में होता है जो थायराइड फ़ंक्शन को बाधित कर सकते हैं और अंततः हाइपोथायरायडिज्म का कारण बन सकते हैं।
जो लोग सब्जियां खाना पसंद करते हैं या अन्य कच्चे खाद्य पदार्थ खाते हैं, उनके लिए यह goitrogen पदार्थ शरीर में अन्य महत्वपूर्ण हार्मोन का उत्पादन करने के लिए आपकी थायरॉयड क्षमता को खराब कर सकता है। गोइट्रोजेन को मारने के लिए कुछ सब्जियों को पकाने की सिफारिश की जाती है, ताकि शरीर का थायराइड हार्मोन बना रहे
4. पाचन संबंधी समस्याएं उत्पन्न होंगी
कच्चे मांस और सब्जियों का सेवन करने से शरीर को पचाने में मुश्किल होगी। यह मांस और सब्जियों के सेलूलोज़ और अन्य रेशेदार संरचनाओं के कारण होता है, इसलिए पेट को पचाने में मुश्किल होगी।
समस्या, मानव पाचन जानवरों के पाचन के समान नहीं है जो सीधे प्रवेश करने वाले सभी भोजन को पचा सकते हैं। विशेष रूप से सब्जियों से सब्जियों के फाइबर, पाचन तंत्र को कमजोर कर सकते हैं। लक्षणों में सूजन, कब्ज या वजन बढ़ना भी शामिल है।
5. आवश्यक पोषक तत्वों की कमी
कच्चे खाद्य पदार्थ खाने पर, शरीर इन खाद्य पदार्थों से कुछ महत्वपूर्ण पोषक तत्वों को खो सकता है। सब्जियों और मांस में कई पोषक तत्व फाइबर में जमा होते हैं। दुर्भाग्य से, मानव शरीर कच्चे भोजन से पोषक तत्वों को निकालने के लिए फाइबर को तोड़ने में पूरी तरह से सक्षम नहीं है। खाद्य स्रोतों से पोषक तत्वों और खनिजों को तोड़ने के लिए सबसे पहले खाद्य स्रोतों को पकाने की सिफारिश की जाती है।
