अंतर्वस्तु:
- मेडिकल वीडियो: CarbLoaded: A Culture Dying to Eat (International Subtitles)
- हमें फूड पॉइजनिंग क्यों होती है?
- खाद्य विषाक्तता के लक्षण और लक्षण क्या हैं?
- सही खाद्य विषाक्तता से कैसे निपटें
- फूड पॉइजनिंग से बचाव के टिप्स
मेडिकल वीडियो: CarbLoaded: A Culture Dying to Eat (International Subtitles)
खाद्य विषाक्तता के मामले अभी भी कई विकासशील देशों में पाए जाते हैं, इंडोनेशिया उनमें से एक है। ज्यादातर मामलों में, सड़क के किनारे भोजन की विषाक्तता लापरवाह खाने की आदतों के कारण होती है। अशुद्ध भोजन खाने के तुरंत बाद फूड पॉइजनिंग के लक्षण दिखाई नहीं देते हैं, इसलिए कई लोगों को पता ही नहीं चलता कि वे बीमार पड़ गए हैं। वास्तव में, ठीक से संभाला नहीं गया तो फूड पॉइजनिंग से मृत्यु हो सकती है। जानें कि इससे पहले कि बहुत देर हो जाए, खाद्य विषाक्तता को दूर कैसे करें।
हमें फूड पॉइजनिंग क्यों होती है?
ऐसे खाद्य पदार्थों को संसाधित और तैयार कैसे करें जो बाँझ नहीं हैं, ऐसे खाद्य पदार्थ जो पकाए जाने तक पकाया नहीं जाता है, और खराब व्यक्तिगत स्वच्छता रोगजनकों को आमंत्रित कर सकती है जो भोजन पर विषाक्तता का कारण बनते हैं। खाद्य विषाक्तता का सबसे आम कारण बैक्टीरिया है, हालांकि यह कवक, शैवाल, परजीवी या वायरस के कारण भी हो सकता है।
रोगाणु अंततः हमारे पाचन तंत्र में भोजन और भूमि के साथ निगल लिया जाता है। जब रोगाणु शरीर में रहते हैं, तो वे पाचन तंत्र की दीवार को परेशान करने वाले जहर का उत्पादन करते हुए पाचन तंत्र में गुणा करना जारी रखेंगे, कभी-कभी ऊतक को भी नुकसान पहुंचाते हैं।
खाद्य विषाक्तता के लक्षण और लक्षण क्या हैं?
एक बार दूषित भोजन खाने के तुरंत बाद फूड पॉइजनिंग के लक्षण दिखाई नहीं देते हैं। विषाक्तता पैदा करने वाले कीटाणुओं को शरीर में गुणा करने के लिए लंबे समय की आवश्यकता होती है। साल्मोनेला बैक्टीरिया, उदाहरण के लिए, लगभग 6-72 घंटे के ऊष्मायन समय की आवश्यकता होती है, ताकि इन खाद्य पदार्थों के सेवन के 2-5 दिनों बाद नए लक्षण दिखाई दें।
कैम्पिलोबैक्टर बैक्टीरिया में साल्मोनेला की तुलना में लंबे समय तक ऊष्मायन अवधि होती है, जो 2-5 दिनों तक होती है। ऊष्मायन अवधि के बाद, फिर आप भोजन की विषाक्तता के लक्षणों को महसूस करेंगे।
खाद्य विषाक्तता के कुछ सामान्य लक्षण और लक्षण हैं:
- मतली और उल्टी
- डायरिया (यहां तक कि रक्त के साथ भी हो सकता है अगर विषाक्तता कैंपिलोबैक्टर या ई कोलाई बैक्टीरिया के कारण होती है)।
- पेट में दर्द और ऐंठन, आमतौर पर खाने के बाद 12-72 घंटों के भीतर
- मतली और उल्टी के एक और लक्षण के रूप में निर्जलीकरण
- सिरदर्द
खाद्य विषाक्तता भी अन्य लक्षणों का कारण बन सकती है, जैसे कि बुखार, सांस की तकलीफ, मांसपेशियों में दर्द, जब तक कोई स्पष्ट कारण के लिए कमजोर और थका हुआ महसूस न हो। ये शिकायतें 1-3 दिनों तक रहेंगी, जो रोगज़नक़ों के प्रकार पर निर्भर करता है।
सही खाद्य विषाक्तता से कैसे निपटें
खाद्य विषाक्तता को कैसे दूर किया जाए, इसका कारण अलग-अलग रोगाणु, उपचार के विभिन्न तरीके बताए जाएंगे। हालांकि, खाद्य विषाक्तता के अधिकांश मामले अपने दम पर ठीक हो सकते हैं और विशेष उपचार की आवश्यकता नहीं होती है।
खाद्य विषाक्तता से निपटने के लिए यहां कुछ सामान्य सिद्धांत दिए गए हैं, जिन्हें आप चिकित्सा सहायता प्राप्त करने से पहले घर पर कर सकते हैं:
- पर्याप्त आराम करें।
- निर्जलीकरण को रोकने के लिए पानी का खूब सेवन करें। ओआरएस (नमक और चीनी का घोल) पीकर भी जोड़ा जा सकता है।
- आंत में विषाक्त पदार्थों, जैसे कि एल्यूमीनियम हाइड्रॉक्साइड या kaopectate को अवशोषित करते हुए मल को घनीभूत करने के लिए एंटीडियारियल दवाएं लें।
- एंटीमिंटाह ड्रग्स न दें। केवल दवा दें यदि आप या रोगी को गंभीर निर्जलीकरण है।
- घने खाद्य पदार्थ, जैसे कि बिस्कुट, सूखा अनाज धीरे-धीरे खाएं, जब तक कि आप हमेशा की तरह खाना खाकर नहीं लौट सकते। यह बात बच्चों पर भी लागू होती है।
- एक स्वस्थ जीवन शैली लागू करें और हमेशा व्यक्तिगत स्वच्छता बनाए रखें।
यदि आपको मधुमेह है, एक कम प्रतिरक्षा प्रणाली, वृद्धावस्था, या जिगर की बीमारी है, तो आप आगे के संक्रमण को रोकने के लिए एंटीबायोटिक्स (उदाहरण के लिए 5 दिनों के लिए सिप्रोफ्लोक्सासिन 2 × 500 मिलीग्राम) ले सकते हैं। लेकिन इस मामले में यह अच्छा है अगर आप पहले अपने डॉक्टर से सलाह लें।
फूड पॉइजनिंग से बचाव के टिप्स
- खाना खाने से पहले अपने हाथ धोएं।
- यदि आप एक फ्रीज़र (फ्रीज़र) में भोजन संग्रहीत करते हैं, तो सुनिश्चित करें कि तापमान 4 .C से नीचे है।
- भंडारण करते समय, कच्चे और पके खाद्य पदार्थों को अलग करें।
- हमेशा साफ पानी और ताजा भोजन का उपयोग करें।
- सीधे काटने, छीलने या खाने से पहले फलों और सब्जियों को धोएं।
- भोजन को तब तक पकाएं जब तक वह पूरी तरह से पक न जाए।
- प्रत्येक भोजन को एक एयरटाइट कंटेनर में रखें और सूरज के संपर्क से दूर रखें।
- प्रोसेस्ड अनसैचुरेटेड डेयरी उत्पादों के सेवन से बचें।
