क्या ह्रदय के लिए Egg Yolk खतरनाक है?

अंतर्वस्तु:

मेडिकल वीडियो: क्या Desi ghee Healthy है ? Fat loss और बॉडीबिल्डिंग । दिल (Heart) के लिए
क्या अंडे की जर्दी वाकई दिल की सेहत के लिए खतरा है?
अंडे की जर्दी में पोषण
क्या पूरे अंडे या सिर्फ अंडे की सफेदी खाना स्वस्थ है?

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प्राप्त करने में बहुत आसान होने के अलावा, अंडे सबसे उपयोगी खाद्य पदार्थों में से एक हैं। आप साइड डिश, सब्जियां, केक, यहां तक कि पेय के लिए अंडे पका सकते हैं। दुर्भाग्य से, अंडे आमतौर पर कोलेस्ट्रॉल का एक स्रोत और हृदय रोग के लिए एक ट्रिगर माना जाता है, खासकर जर्दी। अंडे की जर्दी के खतरों के बारे में मिथकों के प्रसार के कारण, लोग भी उनसे बचते हैं और केवल अंडे की सफेदी का सेवन करना चाहते हैं। माना जाता है कि अंडे की सफेदी में प्रोटीन और पोटेशियम होता है जो अंडे की जर्दी से अधिक समृद्ध होता है। वास्तव में, यदि आप अंडे की जर्दी को हटाते हैं, तो आप बहुत सारे महत्वपूर्ण पोषक तत्वों को खो देंगे जो अंडे की सफेदी में नहीं हैं। फिर कौन सा शरीर के लिए स्वस्थ है: सिर्फ पूरे अंडे या अंडे का सफेद खाना? नीचे दिए गए जवाब की जाँच करें।

क्या अंडे की जर्दी वाकई दिल की सेहत के लिए खतरा है?

बहुत से लोग अंडे की जर्दी खाने से बचते हैं क्योंकि कोलेस्ट्रॉल और संतृप्त वसा की सामग्री को हृदय रोग के जोखिम को बढ़ाने के लिए माना जाता है। वास्तव में, यह मिथक 1910 में किए गए एक अध्ययन से आया है। अध्ययन में, यह पाया गया कि संतृप्त वसा और हृदय रोग के बीच एक संबंध था, हालांकि यह वास्तव में कभी भी साबित नहीं हुआ कि संबंध कारण और प्रभाव था। अनुसंधान भी मानव विषयों के साथ नहीं किया गया था, लेकिन खरगोशों कि निश्चित रूप से विभिन्न जैविक संरचनाएं और पोषण संबंधी आवश्यकताएं थीं।

सौभाग्य से, विभिन्न अध्ययनों और शोधों ने हाल ही में मिथक को तोड़ने में कामयाब रहे। एक प्रयोग के माध्यम से जिसमें प्रतिभागियों को नियमित रूप से छह सप्ताह (प्रत्येक सप्ताह में एक भाग जोड़ा गया) के साथ नियमित रूप से अंडे का सेवन करने के लिए कहा गया था, 2007 में इंटरनेशनल मेडिकल जर्नल ऑफ़ एक्सपेरिमेंटल एंड क्लिनिकल रिसर्च में प्रकाशित एक अध्ययन से पता चला कि पूरे अंडे में स्ट्रोक का खतरा नहीं बढ़ा दिल की बीमारी। द अमेरिकन जर्नल ऑफ क्लिनिकल न्यूट्रिशन में 2010 में एक अन्य अध्ययन ने भी पुष्टि की कि संतृप्त वसा का कोरोनरी हृदय रोग, स्ट्रोक, या इसी तरह की हृदय की समस्याओं से सीधा संबंध नहीं है।

जैसा कि TIME द्वारा बताया गया है, हार्वर्ड मेडिकल स्कूल में हृदय रोग विशेषज्ञ, डॉ। ल्यूक Djoussé जर्नल सर्कुलेशन में प्रकाशित एक अध्ययन में कोलेस्ट्रॉल के स्तर और दिल की सेहत के लिए अंडे की जर्दी के खतरे के मिथक को तोड़ने में कोई कसर नहीं छोड़ते।

अंडे की जर्दी में पोषण

अंडे की जर्दी में कोलेस्ट्रॉल और संतृप्त वसा होता है। हालांकि, अंडे के इस हिस्से में एक सामग्री भी होती है जो वसा में घुलनशील विटामिन जैसे कि ए, डी, ई, और के। सेचुरेटेड वसा से भरपूर होती है। शरीर को इन विटामिनों को संग्रहीत करने में मदद करेगा ताकि उनका कार्य अधिक टिकाऊ हो। वसा में घुलनशील विटामिन के कार्यों में स्वस्थ त्वचा को बनाए रखना, चयापचय को विनियमित करना और ऊर्जा का उत्पादन करना शामिल है। सब के बाद, एक पूरे अंडे खाने से आपके वजन में वृद्धि नहीं होगी।

एक पूरे अंडे की कोलेस्ट्रॉल सामग्री से डरने की जरूरत नहीं है। आपको यह समझना चाहिए कि कोलेस्ट्रॉल भी प्राकृतिक रूप से लीवर द्वारा निर्मित होता है, इसलिए यदि आपको पर्याप्त कोलेस्ट्रॉल नहीं मिलता है, तो आपका शरीर अपने आप कोलेस्ट्रॉल का उत्पादन बढ़ा देगा। पूरे अंडे का सेवन करने से शरीर में कोलेस्ट्रॉल का स्तर अधिक संतुलित रहेगा।

कोलेस्ट्रॉल और संतृप्त वसा की समस्या से परे, जो कई लोगों को परेशान करता है, अंडे की जर्दी विटामिन बी, फैटी एसिड, कोलीन जैसे विभिन्न महत्वपूर्ण पोषक तत्वों को भी संग्रहीत करती है जो मस्तिष्क और मांसपेशियों के स्वास्थ्य के लिए अच्छा है, और आंखों के स्वास्थ्य के लिए आवश्यक बीटा कैरोटीन। आपमें से जिन लोगों में रक्त की कमी है, उनके लिए जर्दी में मौजूद लौह तत्व स्वाभाविक रूप से शरीर में रक्त उत्पादन को गति प्रदान कर सकते हैं।

क्या पूरे अंडे या सिर्फ अंडे की सफेदी खाना स्वस्थ है?

जब तक आप एक संतुलित आहार और जीवनशैली बनाए रखते हैं, तब तक पूरे अंडे खाना निश्चित रूप से बेहतर होता है क्योंकि आपके शरीर को अंडे से सफेद खाने की तुलना में अधिक संपूर्ण पोषण मिलेगा। हालांकि, यदि आप वास्तव में शरीर में कोलेस्ट्रॉल और वसा के स्तर के बारे में चिंतित हैं, तो आपको अधिक फलों और सब्जियों का सेवन करने पर ध्यान केंद्रित करना चाहिए और अपने पूरे अंडे का सेवन सीमित करना चाहिए। सुनिश्चित करें कि आप एक दिन में दो से अधिक अंडे नहीं खाते हैं।

डॉ के अनुसार। अमेरिका के कोलोराडो स्कूल ऑफ मेडिसिन विश्वविद्यालय के रॉबर्ट एकेल ने इस बात का कारण बताया कि अंडे की जर्दी से बहुत से लोग डरते हैं क्योंकि अंडे बहुत बार दैनिक भोजन मेनू में पाए जाते हैं। उन्होंने यह भी कहा कि किसी भी खाद्य पदार्थ का अधिक सेवन निश्चित रूप से कुछ जोखिम पैदा करेगा। इसलिए, जब तक आप दिल के अनुकूल आहार को नियंत्रित कर सकते हैं, तब तक आपको अंडे की जर्दी खाने से डरने की जरूरत नहीं है।

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