अंतर्वस्तु:
- मेडिकल वीडियो: एक दिन में कितने अंडे खाने चाहिए - Ek din mein kitne ande khaye
- अंडे में क्या है?
- अंडे का सेवन करने के फायदे
- अंडे को अंतिम रूप से कैसे स्टोर करें
- अंडे का सेवन करने से पहले जिन बातों पर गौर करना चाहिए
- 1. अंडे में बैक्टीरिया
- 2. एलर्जी
- 3. अगर आपको मधुमेह है तो अंडे का सेवन कम करें
मेडिकल वीडियो: एक दिन में कितने अंडे खाने चाहिए - Ek din mein kitne ande khaye
अंडे एक प्रकार का भोजन है जो लोकप्रिय है और मनुष्यों द्वारा सैकड़ों वर्षों से सेवन किया जाता है। आसानी से प्राप्त होने के अलावा, अंडे में विभिन्न पोषक तत्व भी होते हैं जो शरीर के लिए फायदेमंद होते हैं। हालांकि हाल के वर्षों में कई वैज्ञानिक अध्ययनों में कहा गया है कि अंडे में उच्च कोलेस्ट्रॉल का स्तर होता है, अंडे उन खाद्य पदार्थों का मुख्य विकल्प बने रहते हैं जो स्वास्थ्य के लिए अच्छे हैं।
अंडे में क्या है?
अधिकांश अंडे की सामग्री मैक्रोन्यूट्रिएंट है। एक अंडे में 6 ग्राम प्रोटीन से 78 कैलोरी, 5 ग्राम वसा, 1.6 ग्राम संतृप्त वसा और 212 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल होता है। वसा की एक बड़ी मात्रा अंडे को विभिन्न प्रकार के वसा-घुलनशील विटामिन, अर्थात् विटामिन ए, डी, ई, के को संग्रहीत करने की अनुमति देती है। इसके अलावा, अंडे में विटामिन ए और कुछ प्रकार के विटामिन बी भी होते हैं। कुछ विशेष रूप से उत्पादित अंडे में ओमेगा -3 सामग्री भी होती है। signifkan।
इसके घटकों के अनुसार, अंडे के दो मुख्य भाग होते हैं जैसे अंडे का सफेद भाग और अंडे की जर्दी, दोनों में अलग-अलग पोषक तत्व होते हैं। अंडे की सफेदी के रूप में अंडे के सफेद भाग में जर्दी होती है, इसमें विटामिन बी 2, बी 6, बी 12 और आधे प्रोटीन होते हैं, लेकिन इसमें अंडे की जर्दी की तुलना में वसा की मात्रा कम होती है। अंडे का सफेद लोहा और जस्ता जैसे महत्वपूर्ण खनिजों में भी समृद्ध है, और खनिज जो फॉस्फोरस और सेलेनियम जैसे अन्य खाद्य स्रोतों से पूरा करना मुश्किल है। जबकि ज्यादातर अंडे की जर्दी में कैलोरी और वसा होती है।
अंडे का सेवन करने के फायदे
- बॉडी बिल्डर पदार्थों का स्रोत। प्रोटीन और वसा शरीर निर्माण पदार्थ हैं जो ऊर्जा स्रोतों के लिए आवश्यक हैं। दोनों अंडे के सबसे बड़े घटक हैं, जहां प्रोटीन में लगभग 13% अंडे होते हैं, जबकि वसा केवल 9% के आसपास होती है और केवल अंडे की जर्दी में पाई जाती है। अंडे की वसा सामग्री भी बेहतर होती है, जहां उनमें से अधिकांश असंतृप्त वसा होते हैं। प्रोटीन भी शरीर के ऊतकों की मरम्मत और निर्माण में एक भूमिका निभाते हैं। उत्पादित अंडों की प्रजातियाँ विशेष रूप से अण्डों को ओमेगा -3 से युक्त करती हैं जो मस्तिष्क के विकास के लिए अच्छा होता है। यह अन्य खाद्य स्रोतों से प्रोटीन प्राप्त करने के विकल्प के रूप में अंडे बनाता है।
- शरीर के वजन को बनाए रखने में मदद करता है। चीनी और चावल जैसे सरल कार्बोहाइड्रेट वाले खाद्य स्रोतों की तुलना में प्रोटीन और वसा कैलोरी के बेहतर स्रोत हैं। अंडे का सेवन करने से आप कम कैलोरी से भरपूर महसूस कर सकते हैं। नाश्ते के मेनू में अंडे जोड़ना आपको अधिक ऊर्जावान बना सकता है और दोपहर के भोजन के समय तक अधिक भोजन खाने से रोक सकता है।
- दैनिक पोषण संबंधी जरूरतों को पूरा करने में मदद करता है। एक मुर्गी के अंडे में आम तौर पर महत्वपूर्ण पोषक तत्व होते हैं, जिनमें शामिल हैं:
- विटामिन ए (दैनिक जरूरतों का 6%)
- फोलेट (दैनिक जरूरतों का 5%)
- विटामिन बी 5 (दैनिक जरूरतों का 7%)
- विटामिन बी 12 (दैनिक जरूरतों का 9%)
- विटामिन बी 2 (दैनिक जरूरतों का 15%)
- फास्फोरस (दैनिक जरूरतों का 9%)
- सेलेनियम (दैनिक जरूरतों का 22%)
- आंखों के स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद कर सकता है। विटामिन ए से समृद्ध होने के अलावा, अंडे में एंटीऑक्सिडेंट यौगिक भी होते हैं lutein और zeaxanthin जो नेत्र स्वास्थ्य के लिए अच्छा है। दोनों जर्दी में पाए जाते हैं और शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट भी होते हैं जो आंख के रेटिना का निर्माण करते हैं। नेत्र क्षति और दोनों पदार्थों की कमी भी आंख की उम्र बढ़ने में तेजी लाएगी ताकि यह दृष्टि के साथ हस्तक्षेप कर सके।
- प्रतिरक्षा स्वास्थ्य बनाए रखें। अंडे पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं जो प्रतिरक्षा कार्य को बनाए रखने में भूमिका निभाते हैं, जिनमें शामिल हैं: विटामिन ए, विटामिन बी 12 और सेलेनियम। संक्रामक रोगों से बचने के अलावा, choline के साथ प्रतिरक्षा प्रणाली हृदय रोग के विकास को रोकने में एक भूमिका निभाता है।
- स्वस्थ त्वचा बनाए रखें। अंडे में निहित विभिन्न विटामिन और खनिज त्वचा के ऊतकों को नुकसान को रोककर त्वचा को स्वस्थ रख सकते हैं।
अंडे को अंतिम रूप से कैसे स्टोर करें
अंडे की स्थिति सुनिश्चित करना अच्छा रहता है जब संग्रहीत अंडे की सामग्री को नुकसान कम कर सकता है। अंडे को संचय करने पर विचार करने के लिए यहां कुछ बातें दी गई हैं:
- टूटे हुए या टूटे हुए अंडों को संग्रहीत करने और सेवन करने से बचें।
- कमरे के तापमान पर अंडे का भंडारण करने से अंडे को पसीना आ सकता है और बैक्टीरिया अंडे में प्रवेश कर सकता है।
- पानी के साथ अंडे धोने की भी सिफारिश नहीं की जाती है क्योंकि पानी अंडे में प्रवेश कर सकता है और अंडे के अंदर सुरक्षात्मक परत को नुकसान पहुंचा सकता है।
अंडे का सेवन करने से पहले जिन बातों पर गौर करना चाहिए
1. अंडे में बैक्टीरिया
बैक्टीरियल संदूषण बनाने से पहले हो सकता है, क्योंकि बैक्टीरिया मुर्गी द्वारा जारी अंडे के छिलके के माध्यम से अंडे में प्रवेश कर सकते हैं। बैक्टीरिया की तरह साल्मोनेला अंडे की सफ़ेद सतह पर भी जीवित रह सकते हैं और जीवित रहेंगे यदि अंडा पकने पर पूरी तरह से परिपक्व नहीं होता है, और अंडे खाने के बाद संक्रमण हो सकता है। इसलिए, जीवाणु संक्रमण के जोखिम से बचने के लिए ठोस दिखने के लिए अंडे और सफेद अंडे को पकाने की सिफारिश की जाती है।
2. एलर्जी
संक्रमण के अलावा, अगर आपको अंडे से एलर्जी है तो इसके सेवन से बचें क्योंकि यह स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकता है। अंडा एलर्जी हमेशा बचपन से दिखाई नहीं देता है, लेकिन केवल 16 या 17 साल की उम्र में दिखाई दे सकता है। अंडे की एलर्जी के लक्षणों में त्वचा पर चकत्ते, साँस लेने में कठिनाई और पेट में दर्द शामिल हैं।
3. अगर आपको मधुमेह है तो अंडे का सेवन कम करें
मधुमेह की स्थिति आपको विभिन्न हृदय रोगों का अनुभव करा सकती है, भले ही इसका निदान पहले कभी नहीं किया गया हो। रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने के अलावा, रोगियों को अधिक गंभीर क्षति को रोकने के लिए कैलोरी को सीमित करने, कोलेस्ट्रॉल और वसा के स्तर को नियंत्रित करने के लिए भी कहा जाता है। लेकिन यह न केवल अंडे से वसा के सेवन से प्रभावित होता है।
एहतियात के तौर पर अगर आपको डायबिटीज है तो अंडे का सेवन कम करें। जैसा कि एक अध्ययन के परिणाम बताते हैं कि हर दिन अंडे का सेवन मधुमेह वाले लोगों के स्वास्थ्य के लिए अच्छा नहीं है। अंडे की जर्दी से वसा की खपत को कम करके अतिरिक्त कैलोरी से बचें, इसलिए केवल अंडे की सफेदी का सेवन करें। इसके अलावा, कच्चे या अधपके अंडों का सेवन मधुमेह रोगियों के लिए भी खतरनाक हो सकता है, क्योंकि यह मधुमेह और मधुमेह रोगियों द्वारा आवश्यक वसा और शर्करा के चयापचय में बायोटिन के काम में हस्तक्षेप कर सकता है।
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