अंतर्वस्तु:
- मेडिकल वीडियो: प्रोटीन के स्रोत - जाने प्रोटीन से भरपूर आहार - Protein Sources in Hindi
- सेरोटोनिन क्या है?
- भोजन सेरोटोनिन के स्तर को कैसे प्रभावित कर सकता है?
- विभिन्न खाद्य पदार्थ जिनमें सेरोटोनिन (अमीनो एसिड ट्रिप्टोफैन) होता है
- 1. अंडे
- 2. दूध और प्रसंस्कृत उत्पाद
- 3. झींगुर
- 4. पता है
- 5. सामन
- 6. नट और बीज
मेडिकल वीडियो: प्रोटीन के स्रोत - जाने प्रोटीन से भरपूर आहार - Protein Sources in Hindi
क्या आपका अक्सर मूड खराब या मूड खराब रहता है? हो सकता है कि इस समय आपके भोजन का चयन गलत हो। हां, भोजन भी एक व्यक्ति का मूड निर्धारक हो सकता है। ताकि मूड हमेशा अच्छा रहे, आपको ऐसे खाद्य पदार्थों का चयन करना चाहिए जिनमें सेरोटोनिन हो। फिर, सेरोटोनिन क्या है? क्या खाद्य पदार्थों में सेरोटोनिन होता है?
सेरोटोनिन क्या है?
सेरोटोनिन मस्तिष्क में एक रसायन है जो मस्तिष्क की तंत्रिका कोशिकाओं के बीच एक संदेशवाहक के रूप में कार्य करता है। माना जाता है कि हेल्थलाइन पेज पर, सेरोटोनिन को माना जाता है कि यह मूड को बेहतर बनाने में सक्षम है और इसे पूरे दिन बनाए रखता है।
क्योंकि उच्च सेरोटोनिन का स्तर एक खुश और खुश मूड बना सकता है। इसलिए, सेरोटोनिन को भावनाओं और स्मृति के नियामक के रूप में भी जाना जाता है।
भले ही आप वास्तव में भोजन से पूरे सेरोटोनिन प्राप्त नहीं कर सकते हैं, लेकिन कई खाद्य पदार्थ हैं जिनमें कुछ निश्चित पदार्थ होते हैं और मस्तिष्क सेरोटोनिन बढ़ा सकते हैं।
तो, भोजन में ट्रिप्टोफैन एनिनो एसिड शरीर में सेरोटोनिन का मूल घटक है। एमिनो एसिड ट्रिप्टोफैन एक आवश्यक अमीनो एसिड है, एक अमीनो एसिड जो शरीर द्वारा उत्पादित नहीं किया जा सकता है, इसलिए इस अमीनो एसिड का सेवन से आवश्यक है।
सेरोटोनिन को बढ़ाने के लिए कितनी मात्रा में ट्रिप्टोफैन की जरूरत है, यह निश्चितता के साथ नहीं जाना जाता है। यदि शरीर में ट्रिप्टोफैन के अमीनो एसिड स्तर में कमी होती है, तो सेरोटोनिन स्तर की मात्रा प्रभावित होती है। यह स्थिति मूड विकारों को बनाती है जैसे अवसाद या चिंता अधिक आसानी से होती है।
भोजन सेरोटोनिन के स्तर को कैसे प्रभावित कर सकता है?
खाद्य पदार्थ जो ट्रिप्टोफैन में उच्च हैं, सेरोटोनिन को बढ़ाने के लिए अकेले काम नहीं करेंगे। कार्बोहाइड्रेट जो सेरोटोनिन के निर्माण में मदद कर सकते हैं, की जरूरत है।
कार्बोहाइड्रेट की उपस्थिति जो पहले से ही रक्त शर्करा में सरल शर्करा के रूप में होती है, शरीर को अधिक इंसुलिन जारी करती है। यह इंसुलिन अमीनो एसिड के अवशोषण को बढ़ावा देता है, और रक्त में ट्रिप्टोफैन छोड़ देता है। इस रक्त में ट्रिप्टोफैन जो तब मस्तिष्क द्वारा अवशोषित किया जाएगा। और इसका उपयोग सेरोटोनिन निर्माण के लिए किया जाता है।
विभिन्न खाद्य पदार्थ जिनमें सेरोटोनिन (अमीनो एसिड ट्रिप्टोफैन) होता है
1. अंडे
अंडों में प्रोटीन रक्त प्लाज्मा में ट्रिप्टोफैन के स्तर को काफी बढ़ा सकता है। यह अंडे की जर्दी के समान ही है। अंडे की जर्दी ट्रिप्टोफैन, टायरोसिन, कोलीन, बायोटिन और ओमेगा -3 फैटी एसिड और अन्य पोषक तत्वों से भी भरपूर होती है।
2. दूध और प्रसंस्कृत उत्पाद
दूध एक पशु प्रोटीन है जिसमें ट्रिप्टोफैन भी होता है। लेकिन वास्तव में दूध, पनीर और दही में ट्रिप्टोफैन का स्तर मांस और मछली में ट्रिप्टोफैन जितना नहीं होता है।
3. झींगुर
झींगा भी एमिनो एसिड ट्रिप्टोफैन में समृद्ध है जो सेरोटोनिन के गठन में मदद कर सकता है। 113 ग्राम झींगा के भीतर लगभग 330 मिलीग्राम ट्रिप्टोफैन होता है।
4. पता है
टोफू वनस्पति प्रोटीन का एक स्रोत है जो ट्रिप्टोफैन एमिनो एसिड में समृद्ध है। अगर शाकाहारी या शाकाहारी ट्रिप्टोफैन एमिनो एसिड स्रोतों की तलाश में हैं तो टोफू सही विकल्प हो सकता है। साल में कैल्शियम भी होता है जो हड्डियों के स्वास्थ्य के लिए अच्छा होता है।
5. सामन
यह एक मछली, लाभ पर संदेह करने की कोई जरूरत नहीं है। इसके ओमेगा 3 फैटी एसिड के लिए प्रसिद्ध होने के अलावा, सैल्मन ट्रिप्टोफैन एमिनो एसिड में समृद्ध है। सैल्मन कोलेस्ट्रॉल के स्तर में संतुलन बनाए रखने का एक और लाभ है, और निम्न रक्तचाप में मदद करता है।
6. नट और बीज
सभी नट्स और बीजों में ट्रिप्टोफैन होता है। एक दिन में मुट्ठी भर नट्स कैंसर, और हृदय रोग के विकास के जोखिम को कम कर सकते हैं। अन्य नट्स और बीजों में ट्रिप्टोफैन का स्तर भी होता है।
सूरजमुखी के बीज, कद्दू के बीज, काजू, बादाम में 50 मिलीग्राम से अधिक ट्रिप्टोफैन होते हैं। इसके अलावा, नट्स में फाइबर, विटामिन और एंटीऑक्सिडेंट भी होते हैं।
