7 सबसे अच्छा किण्वित खाद्य पदार्थ पाचन कसने के लिए

अंतर्वस्तु:

• मेडिकल वीडियो: Make This Probiotic Pineapple Beer For a Healthy Gut
  
• किण्वित खाद्य पदार्थों के प्रकार जो पाचन के लिए अच्छे होते हैं
  
• 1. अस्थायी
  
• 2. दही
  
• 3. अचार
  
• 4. केफिर
  
• 5. जापानी मिसो सूप
  
• 6. कोम्बुचा चाय
  
• 7. किमची
  

मेडिकल वीडियो: Make This Probiotic Pineapple Beer For a Healthy Gut

इसे साकार करने के बिना, आप अक्सर हर दिन किण्वित खाद्य पदार्थों का सेवन कर सकते हैं। चाहे वह टेम्पे, टोफू, ट्युको, सोया सॉस, टेप, और इसी तरह हो। इस प्रकार के भोजन को स्वास्थ्य के लिए अच्छा माना जाता है क्योंकि इसमें प्रोबायोटिक्स उर्फ ​​अच्छे बैक्टीरिया होते हैं। हालांकि, यह पता चला है कि सभी किण्वित खाद्य पदार्थ पाचन के लिए अच्छे और सुरक्षित नहीं हैं, आप जानते हैं। तो, किण्वित खाद्य पदार्थ क्या हैं जो पाचन को अधिक सुचारू और स्वस्थ बना सकते हैं? यहां पूरी जानकारी दी।

किण्वित खाद्य पदार्थों के प्रकार जो पाचन के लिए अच्छे होते हैं

किण्वित भोजन एक प्रकार का भोजन है जिसे सूक्ष्मजीवों जैसे बैक्टीरिया, खमीर और अन्य की मदद से संसाधित किया जाता है। ये खाद्य पदार्थ न केवल खाद्य भंडारण बढ़ाते हैं और पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं, बल्कि आंत में अच्छे बैक्टीरिया को बढ़ाने में भी मदद कर सकते हैं।

आंत में जितने अच्छे बैक्टीरिया होंगे, उतना ही आपका पाचन तंत्र सुचारू रूप से चलेगा। खैर, यहाँ किण्वित खाद्य पदार्थ हैं जो आप पाचन की सुविधा के लिए उपभोग कर सकते हैं।

1. अस्थायी

टेम्पे सस्ते, आसानी से प्राप्त होने वाले और निश्चित रूप से पोषक तत्वों से भरपूर वनस्पति प्रोटीन स्रोतों में से एक है। क्योंकि, टेम्पेह में आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं जो चयापचय और शरीर के स्वास्थ्य के लिए आवश्यक होते हैं।

किण्वित सोयाबीन से बना यह भोजन प्रोबायोटिक्स में भी समृद्ध है, आप जानते हैं! टेम्पेई से प्रोबायोटिक्स उर्फ ​​अच्छे बैक्टीरिया आंत में प्राकृतिक बैक्टीरिया की मात्रा बढ़ा सकते हैं। अधिक प्रोबायोटिक्स, तो आपका पाचन तंत्र अधिक धाराप्रवाह हो जाएगा और कब्ज या कब्ज से बच जाएगा।

2. दही

दूध से बने दही को कुछ पोषक तत्वों को बढ़ाने के लिए कुछ सूक्ष्मजीवों के साथ किण्वित किया जाता है। दही में कई महत्वपूर्ण पोषक तत्व होते हैं जो शरीर के लिए अच्छे होते हैं, जैसे कैल्शियम, पोटेशियम, फॉस्फोरस, विटामिन बी 2 और विटामिन बी 12।

इतना ही नहीं, हर एक कप दही में अरबों प्रोबायोटिक्स होते हैं जो पाचन स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए उपयोगी होते हैं। वास्तव में, लैक्टोज असहिष्णुता वाले लोग दही खा सकते हैं, आप जानते हैं।

ऐसा इसलिए है क्योंकि दही में प्रोबायोटिक्स की सामग्री दूध (लैक्टोज) में चीनी सामग्री को पचाने में मदद कर सकती है। इस तरह, आप दही खाने के बाद और बाद में किसी भी तरह की एलर्जी का अनुभव नहीं करेंगे।

इसके अलावा, अब कई खाद्य कंपनियां हैं जो दूध से मुक्त दही का उत्पादन करती हैं ताकि यह शाकाहारी लोगों द्वारा खपत के लिए उपयुक्त हो।

3. अचार

यदि आप अचार की उपस्थिति के बिना तला हुआ चावल या सत्तू खाते हैं तो यह पूरा नहीं होता है। यह भोजन ककड़ी, गाजर और प्याज के मिश्रण से बनाया जाता है, जिसे टुकड़ों में काट दिया जाता है, फिर चीनी, नमक और सिरका के साथ किण्वित किया जाता है ताकि अन्य खाद्य पदार्थों के साथ खाने पर यह बहुत ताजा महसूस हो।

जब इन सब्जियों को किण्वित किया जाता है, तो सिरका में अच्छे बैक्टीरिया चीनी और सेलूलोज़ को तोड़ने में मदद कर सकते हैं जो भोजन में पचाने में मुश्किल होती है। ये बैक्टीरिया आंत में अच्छे बैक्टीरिया की संख्या को बढ़ाते हुए भोजन को टिकाऊ रखने में मदद करते हैं।

4. केफिर

केफिर दूध दूध से बनाया जाता है जिसे केफिर के बीज के साथ संसाधित किया जाता है, फिर खमीर और बैक्टीरिया के साथ किण्वित किया जाता है। यह किण्वन प्रक्रिया केफिर को एक अधिक द्रव बनावट के साथ पैदा करती है लेकिन एक स्वाद के साथ जो दही की तुलना में तेज है।

दही की तुलना में केफिर में वास्तव में तीन गुना अधिक प्रोबायोटिक्स होते हैं जो लैक्टोज को तोड़ने में मदद कर सकते हैं। यह केफिर में चीनी सामग्री को शरीर द्वारा पचाने में आसान बनाता है, खासकर लैक्टोज असहिष्णुता वाले लोगों में।

एक छोटे से अध्ययन से साबित होता है कि केफिर के सेवन के बाद लैक्टोज असहिष्णुता वाले लगभग 15 लोग बेहतर तरीके से पचाने में सक्षम होते हैं। जबकि इससे पहले, डेयरी उत्पादों में लैक्टोज सामग्री प्रतिभागियों को ऐंठन, सूजन और दस्त का अनुभव करा सकती थी।

5. जापानी मिसो सूप

मिसो सूप प्रोसेस्ड गेहूं, चावल या सोयाबीन और जौ से बना भोजन है। पारंपरिक जापानी भोजन को फिर नमक और एक प्रकार के कवक के साथ किण्वित किया जाता है जिसे कोजी कहा जाता है।

जब आप पाचन समस्याओं का अनुभव करते हैं तो मिसो सूप का सेवन सही विकल्प हो सकता है। इतना ही नहीं इसमें समृद्ध प्रोबायोटिक्स होते हैं, मिसो सूप में एंटीऑक्सिडेंट और बी विटामिन भी होते हैं जो आपके स्वास्थ्य के लिए अच्छे होते हैं।

6. कोम्बुचा चाय

कोम्बुचा एक प्रकार की चाय है जिसे अक्सर मशरूम चाय कहा जाता है, क्योंकि यह काली चाय या हरी चाय से बनाई जाती है जो कुछ खमीर और बैक्टीरिया से किण्वित होती है। इसलिए कोम्बुचा चाय में विभिन्न पदार्थ जैसे एसिटिक एसिड, फोलेट, आवश्यक अमीनो एसिड, विटामिन बी, विटामिन सी और अल्कोहल होते हैं।

कोम्बुचा चाय में बैक्टीरिया की मात्रा इस चाय को तेज सुगंधित बनाती है। फिर भी, यह एक अच्छा संकेत है क्योंकि ये बैक्टीरिया आपके आंतों के स्वास्थ्य में सुधार कर सकते हैं।

7. किमची

आप में से कोरियाई भोजन प्रेमियों के लिए, आप निश्चित रूप से किम्ची से परिचित हैं। ताजा स्वाद के अलावा, किण्वित गोभी या शलजम से बने खाद्य पदार्थ अनजाने में आपके पाचन को सुचारू बना सकते हैं, आप जानते हैं।

इसके अलावा, 2013 में जर्नल ऑफ मेडिसिनल फूड के एक अध्ययन ने साबित किया कि किम्ची के नियमित सेवन से इंसुलिन प्रतिरोध और रक्त कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद मिल सकती है। आप में से जिन लोगों को मधुमेह और कोलेस्ट्रॉल की समस्या है, उनके लिए अपने भोजन मेनू के पूरक के रूप में किम्ची को शामिल करने में कोई हर्ज नहीं है।

हालांकि, किमची में एसिड और मसालेदार सामग्री से सावधान रहें। यदि आप खट्टा और मसालेदार स्वाद के साथ मजबूत नहीं हैं, तो आपको अपने पेट के एसिड को बनाए रखने के लिए किमची के हिस्से को सीमित करना चाहिए।