हार्ट डिसीज रिस्क के लिए सचेत रहें अगर आप ग्लूटेन फ्री डाइट में ओपन हैं

अंतर्वस्तु:

• एक लस मुक्त आहार और हृदय रोग के बढ़ते जोखिम के बीच संबंध
  
• हर कोई उपयुक्त नहीं है या एक लस मुक्त आहार है
  

एक लस मुक्त या मुफ्त आहार एक आहार है जो लस प्रोटीन युक्त भोजन का सेवन सीमित करता है जो आमतौर पर गेहूं या जली (जौ) में पाया जाता है। विशेष लस मुक्त आहार केवल उन लोगों के लिए है जिनका सीलिएक रोग और आत्मकेंद्रित है, लेकिन हाल ही में आम जनता के बीच एक प्रवृत्ति बन गई है। कई लोगों का मानना ​​है कि क्योंकि यह लस मुक्त आहार उन लोगों में हृदय रोग के जोखिम को रोक सकता है, जिन्हें सीलिएक रोग है, इसका प्रभाव सामान्य रूप से लोगों के लिए भी होगा। वास्तव में विपरीत सत्य है।

यदि आप स्वस्थ हैं और सीलिएक रोग या ऑटिज्म नहीं है, तो लापरवाही से इस ग्लूटेन-मुक्त आहार को अपने दैनिक जीवन में लागू करें, आपके हृदय रोग का जोखिम वास्तव में बढ़ेगा। क्या कारण है?

एक लस मुक्त आहार और हृदय रोग के बढ़ते जोखिम के बीच संबंध

कोलंबिया विश्वविद्यालय, न्यूयॉर्क में हाल ही में किए गए एक अध्ययन ने अमेरिका में 110,000 से अधिक लोगों के आंकड़ों का विश्लेषण किया। हर चार साल में, प्रतिभागियों से एक प्रश्नावली भरने के लिए कहा जाता है कि वे किस प्रकार का भोजन खाते हैं। शोधकर्ताओं ने 1986 से 2010 तक के आंकड़ों को एकत्र किया, और उन्होंने प्रश्नावली के आधार पर लस की खपत की मात्रा का अनुमान लगाया। तब प्रतिभागियों को उनके लस की खपत के आधार पर वर्गीकृत किया गया था, जिसमें प्रति दिन 3 ग्राम लस की न्यूनतम खपत राशि और प्रति दिन 10 ग्राम लस की सबसे अधिक खपत राशि थी।

अध्ययन के दौरान, प्रति वर्ष प्रति 100,000 लोगों में हृदय रोग के 352 मामले समूह में पाए गए, जो कम से कम लस का सेवन करते थे। इस बीच, समूह में प्रति वर्ष प्रति 100,000 लोगों में 277 दिल की बीमारी के सबसे अधिक मामले हैं जो सबसे अधिक लस का सेवन करते हैं।

कई जोखिम कारकों के लिए समायोजन के बाद, शोधकर्ताओं ने कहा कि इन दोनों समूहों के बीच कोई महत्वपूर्ण अंतर नहीं थे। हालांकि, जब उन्होंने लस के स्रोत के रूप में सेवन की मात्रा और प्रकार के अनाज की तुलना की, तो उन्होंने पाया कि जिन लोगों ने अधिक लस का सेवन किया, उनमें हृदय रोग के विकास का 15 प्रतिशत कम जोखिम था।

उन्होंने पाया कि ग्लूटेन का सेवन हृदय रोग के जोखिम को प्रभावित कर सकता है, लेकिन इसका सीधा संबंध ग्लूटेन की खपत की मात्रा से नहीं है, बल्कि साबुत अनाज और संपूर्ण गेहूं जैसे अनाज के सेवन से है।

हालांकि लस की खपत का सीधा संबंध हृदय रोग के जोखिम से नहीं हो सकता है, लेकिन जो लोग लस मुक्त आहार से गुजरते हैं, वे कम प्रकार के साबुत अनाज का सेवन करते हैं, और इससे हृदय रोग का खतरा बढ़ सकता है।

हर कोई उपयुक्त नहीं है या एक लस मुक्त आहार है

जिन लोगों को वास्तव में कुछ शर्तों के कारण लस मुक्त आहार चलाने की आवश्यकता होती है, उन्हें डॉक्टर और पोषण विशेषज्ञ से परामर्श करने की सलाह दी जाती है, क्योंकि जिन खाद्य पदार्थों में लस होता है, वे आमतौर पर खाद्य पदार्थ होते हैं, और उनमें से कुछ मुख्य खाद्य पदार्थों के रूप में शामिल होते हैं। इस प्रकार के खाद्य पदार्थों को समाप्त करके, इस आहार से गुजरने वालों के लिए भोजन के विकल्प सीमित हैं। यह आशंका है कि यदि आप परामर्श नहीं करते हैं, तो आपको विटामिन, खनिज और फाइबर में आसानी से कमी होगी, जो अक्सर लस युक्त खाद्य पदार्थों में पाए जाते हैं।

इस वजह से, सीलिएक रोग या लस एलर्जी के बिना लोगों के लिए एक लस मुक्त आहार की सिफारिश नहीं की जाती है। यदि हम कुछ प्रकार के भोजन में खपत को सीमित करते हैं, तो हमेशा पोषक तत्वों की कमी की संभावना होती है जो शरीर को लाभ पहुंचा सकते हैं। एक लस मुक्त आहार भी फाइबर और विटामिन बी की कमी का कारण बन सकता है। आदर्श रूप से, यदि आपको चिकित्सा संकेतों के कारण लस से बचने की आवश्यकता नहीं है, तो हृदय स्वास्थ्य के लिए लाभ प्राप्त करने के लिए साबुत अनाज खाने से बेहतर है।