अंतर्वस्तु:
- मेडिकल वीडियो: भगवान शिव को भूलकर भी न अर्पित करें ये 5 चीजें
- शक्तिशाली कटौती कैलोरी, नारियल तेल के लाभ व्यापक रूप से ज्ञात नहीं हैं
- चावल में नारियल का तेल कैसे बदल सकता है?
- फिर, आप नारियल के तेल के साथ चावल कैसे पकाते हैं?
मेडिकल वीडियो: भगवान शिव को भूलकर भी न अर्पित करें ये 5 चीजें
आजकल अधिक से अधिक लोगों में अधिक वजन और यहां तक कि मोटापा भी है। ज्यादातर खाने के पैटर्न के कारण होता है जो अच्छे और लापरवाह नहीं होते हैं। खैर, इस बार एक अध्ययन में पाया गया कि नारियल तेल में चावल मिलाकर खाने से मोटापे की दर को कम करने के लिए एक नया समाधान मिल गया है। स्वास्थ्य के लिए नारियल तेल के लाभ वास्तव में कई हैं, जिनमें से एक कैलोरी सेवन की मात्रा में कटौती करने में सक्षम है। कैसे?
शक्तिशाली कटौती कैलोरी, नारियल तेल के लाभ व्यापक रूप से ज्ञात नहीं हैं
नारियल तेल के फायदे, कोलेज ऑफ केमिकल साइंसेज कोलंबो, श्रीलंका के एक अध्ययन से सामने आए हैं। शोध टीम के नेता सुधाई ए जेम्स ने पाया कि नारियल के तेल के साथ चावल को संसाधित करने से चावल में स्टार्च, कार्बोहाइड्रेट की मात्रा और मात्रा प्रभावित होती है, जो बहुत अधिक मात्रा में मोटापे का कारण बन सकता है।
यहां तक कि विशेषज्ञ बताते हैं कि नारियल के तेल से पकाया जाने वाला चावल सामान्य संसाधित चावल से कैलोरी सामग्री को 50-60 प्रतिशत कम कर देगा। जेम्स ने समझाया, स्टार्च चावल में एक घटक है जिसमें दो प्रकार होते हैं। स्टार्च जिसे पचाया जा सकता है और जिसे पचाया नहीं जा सकता है या प्रतिरोधी स्टार्च कहा जाता है।
प्रतिरोधी स्टार्च छोटी आंत में विघटित नहीं हो सकता है। यह वह चीनी बनाता है जो आमतौर पर प्राप्त स्टार्च के पाचन से प्राप्त होती है और अंत में कोई भी चीनी रक्त में प्रवेश नहीं करती है। इसलिए, रक्त शर्करा का स्तर सामान्य हो जाता है।
अतिरिक्त स्टार्च रक्त शर्करा को ऊंचा कर देगा। यदि कोई गतिविधि या शारीरिक गतिविधि नहीं है जो रक्त शर्करा का उपयोग करती है, तो यह पदार्थ शरीर द्वारा वसा भंडार में परिवर्तित हो जाएगा। जितना अधिक स्टार्च प्रवेश करता है, उतने ही अधिक वसा वाले भंडार प्राप्त होते हैं, खासकर यदि नियमित व्यायाम के साथ नहीं।
अब उस स्थिति के साथ शोधकर्ताओं ने निष्कर्ष निकाला कि यदि चावल में स्टार्च के प्रकार को एक अपचनीय प्रकार में परिवर्तित किया जा सकता है, तो यह चावल से उत्पन्न कैलोरी की संख्या को कम कर सकता है, चीनी शरीर द्वारा अत्यधिक अवशोषित नहीं होती है।
चावल में नारियल का तेल कैसे बदल सकता है?
खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान होने वाले स्टार्च सामग्री के बीच बातचीत के कारण नारियल तेल का लाभ प्राप्त किया जा सकता है। जेम्स ने बताया कि खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान नारियल तेल स्टार्च ग्रैन्यूल में प्रवेश करेगा। यह इसकी संरचना को बदल देगा ताकि यह पाचन एंजाइमों के लिए प्रतिरोधी हो जाए।
इसका मतलब है, कम स्टार्च पच जाता है, शरीर कम कैलोरी को अवशोषित करेगा। जेम्स के अनुसार, जब चावल एक प्रकार का प्रतिरोधी स्टार्च होता है, जिसमें पुन: हीटिंग का उच्च स्तर होता है, तो स्टार्च की सामग्री अपरिवर्तित रहेगी।
अब, इसीलिए आखिरकार चावल पकाने की प्रक्रिया में नारियल का तेल मिलाना एक तरीका है, जिससे कुछ लोग कैलोरी कम करने लगे हैं। नारियल के तेल के साथ चावल खाना एक सरल चाल हो सकती है जिसे आप घर पर कर सकते हैं।
फिर भी, जेम्स ने कहा कि चावल की अन्य किस्मों पर इस प्रभाव को देखने के लिए अभी भी और शोध की आवश्यकता है, इसके अलावा किस तरह के चावल का अध्ययन किया जाना है, इस पद्धति को लागू करने के लिए भी सबसे उपयुक्त है और क्या केवल नारियल तेल में यह क्षमता है।
फिर, आप नारियल के तेल के साथ चावल कैसे पकाते हैं?
साधारण चावल पकाने के तरीके अलग नहीं हैं। आपको केवल नारियल तेल को पानी और चावल को पकाने के लिए जोड़ना होगा। पके हुए चावल के कुल वजन का केवल 3 प्रतिशत नारियल तेल की आवश्यकता होती है। यदि आप 500 ग्राम चावल पकाते हैं, तो आपको केवल 15 ग्राम नारियल तेल चाहिए।
खाना पकाने के बाद, चावल को कम से कम 12 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें। उस समय, नारियल का तेल तुरंत स्टार्च के साथ काम करेगा और अपना आकार बदल देगा।
