अंडे खाने के स्वास्थ्य लाभ (और उनके दुष्प्रभाव)

अंतर्वस्तु:

• मेडिकल वीडियो: रोज अंडे खाने के फायदे जिनसे आप अब तक थे अनजान | Health Tips: An Egg A Day, Keeps Diseases Away
  
• अंडे का सेवन करने के फायदे
  
• नेत्र स्वास्थ्य के लिए
  
• मस्तिष्क स्वास्थ्य के लिए
  
• पर्याप्त मात्रा में महत्वपूर्ण अमीनो एसिड होता है
  
• रक्त ट्राइग्लिसराइड के स्तर को कम करना
  
• बहुत सारे अंडे का सेवन करने का खतरा
  
• उच्च कोलेस्ट्रॉल होता है
  
• क्या यह सच है कि कई अंडों के सेवन से दिल की बीमारी का खतरा बढ़ सकता है?
  
• आप कितनी बार अंडे खाते हैं जो अभी भी सुरक्षित माने जाते हैं?
  

मेडिकल वीडियो: रोज अंडे खाने के फायदे जिनसे आप अब तक थे अनजान | Health Tips: An Egg A Day, Keeps Diseases Away

अंडे शरीर के लिए प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत हैं। अंडे हर रोज़ ज़रूरी खाद्य सामग्री बन गए हैं। कई प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ जो अंडे का उपयोग करते हैं। अंडे को विभिन्न तकनीकों के साथ भी संसाधित किया जा सकता है, जैसे कि तला हुआ और उबला हुआ। अंडा प्रसाद का आनंद लेने में सक्षम होने के लिए विभिन्न तरीके हैं। आश्चर्य नहीं कि कई लोग अंडे पसंद करते हैं और एक सप्ताह में बहुत सारे अंडे खा सकते हैं।

हालांकि, अंडे का सेवन करने से क्या फायदे और जोखिम हैं?

अंडे का सेवन करने के फायदे

प्रोटीन का एक स्रोत होने के अलावा, अंडे में शरीर द्वारा आवश्यक कई पोषक तत्व भी होते हैं। एक अंडे में विटामिन ए, फोलिक एसिड, विटामिन बी 5, विटामिन बी 12, विटामिन बी 2, फास्फोरस, सेलेनियम, विटामिन डी, विटामिन ई, विटामिन के, विटामिन बी 6, कैल्शियम और जिंक होता है। इन अंडों में कई पोषक तत्वों की वजह से कई अंडे हमारे शरीर के स्वास्थ्य के लिए लाभकारी होते हैं।

नेत्र स्वास्थ्य के लिए

अंडे में स्पष्ट रूप से ल्यूटिन और ज़ेक्सैन्थिन होते हैं, जो एंटीऑक्सिडेंट होते हैं जिनकी नेत्र स्वास्थ्य में महत्वपूर्ण भूमिका होती है। यह विशेष रूप से पुराने लोगों के लिए आवश्यक है, जहां उनकी दृश्य क्षमताओं में कमी है। अंडे में एक मजबूत एंटीऑक्सिडेंट सामग्री होती है जो आंख के रेटिना के स्वास्थ्य को बनाए रख सकती है, ताकि पुरानी होने पर भी आंखों का स्वास्थ्य बना रहे।

ल्यूटिन और ज़ेक्सैन्थिन, जो ज्यादातर अंडे की जर्दी में निहित हैं, मोतियाबिंद और धब्बेदार अध: पतन (जो बुजुर्गों में अंधापन का कारण बन सकता है) के जोखिम को कम करने में मदद कर सकते हैं, नेत्र रोग जो पुराने लोगों में बहुत आम हैं। इसके अलावा, अंडे में निहित विटामिन ए निश्चित रूप से आपकी आंखों के स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद करता है।

मस्तिष्क स्वास्थ्य के लिए

अंडे में choline होता है, जो एक बहुत ही महत्वपूर्ण पदार्थ है और आमतौर पर विटामिन बी में वर्गीकृत किया जाता है। Choline मस्तिष्क के स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद कर सकता है क्योंकि कोशिका झिल्ली के निर्माण और मस्तिष्क में सिग्नलिंग अणुओं का निर्माण करने में मदद करने की आवश्यकता होती है। इसके अलावा, कोलीन भी अमीनो एसिड होमोसिस्टीन को तोड़ने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है, जो हृदय रोग के विकास से जुड़ा है।

हालाँकि choline आपके लिए महत्वपूर्ण लाभ प्रदान करता है, फिर भी आपमें से कई लोग choline के सेवन की कमी अनजाने में करते हैं। एक अंडे में लगभग 100 ग्राम कोलीन होता है।

पर्याप्त मात्रा में महत्वपूर्ण अमीनो एसिड होता है

अमीनो एसिड प्रोटीन बनाने वाले यौगिक हैं, जो शरीर में होने वाले सभी प्रकार के कोशिका विकास के लिए आवश्यक होते हैं, जो दोनों संरचनात्मक और कार्यात्मक उद्देश्यों के लिए काम करते हैं। अंडे में प्रोटीन सामग्री मांसपेशियों को बढ़ा सकती है और काम की मांसपेशियों को मदद कर सकती है। एक बड़े अंडे में 6 ग्राम प्रोटीन होता है, जिसमें महत्वपूर्ण अमीनो एसिड होते हैं जो कि शरीर की जरूरत के अनुसार होते हैं।

रक्त ट्राइग्लिसराइड के स्तर को कम करना

ओमेगा 3 फैटी एसिड से समृद्ध अंडे रक्त में ट्राइग्लिसराइड के स्तर को कम कर सकते हैं। रक्त में ट्राइग्लिसराइड्स के उच्च स्तर को हृदय रोग के लिए जोखिम कारक बढ़ाने के लिए जाना जाता है। एक अध्ययन से पता चलता है कि 3 सप्ताह के लिए प्रति सप्ताह ओमेगा 3 से समृद्ध 5 अंडों का सेवन रक्त ट्राइग्लिसराइड के स्तर को 16-18% तक कम कर सकता है।

बहुत सारे अंडे का सेवन करने का खतरा

अंडे के बगल में ऊपर बताए अनुसार कई लाभ हैं, लेकिन बहुत सारे अंडे का सेवन करने से जोखिम भी होता है। खासकर अगर आपको कुछ बीमारियां हैं, जैसे कि हाइपरकोलेस्ट्रोलेमिया।

उच्च कोलेस्ट्रॉल होता है

एक अंडे में 212 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल होता है, जबकि आपको केवल एक दिन में 300 मिलीग्राम से अधिक का सेवन करने की सलाह दी जाती है। फिर क्या?

दरअसल, भोजन में कोलेस्ट्रॉल हमेशा रक्त में कोलेस्ट्रॉल नहीं बढ़ाता है। एक कोलेस्ट्रॉल पैदा करने वाला जिगर भोजन में सभी कोलेस्ट्रॉल को रक्त कोलेस्ट्रॉल में परिवर्तित नहीं करता है। हालांकि, अंडे का उपभोग करने वाले प्रत्येक व्यक्ति की प्रतिक्रिया बहुत अलग है।

एक अध्ययन में पता चला है कि अंडे का सेवन करने वाले 70% लोगों ने अपने शरीर में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बिल्कुल भी नहीं बढ़ाया, जबकि अन्य 30% रक्त में खराब कोलेस्ट्रॉल (एलडीएल) और कुल कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बढ़ा सकते हैं, भले ही वे केवल कुछ अंडे का सेवन करते हों।

क्या यह सच है कि कई अंडों के सेवन से दिल की बीमारी का खतरा बढ़ सकता है?

बहुत से लोग कहते हैं कि अंडे की जर्दी खराब होती है क्योंकि उनमें बहुत अधिक कोलेस्ट्रॉल होता है जो आपके हृदय रोग का खतरा बढ़ा सकता है। इसे साबित करने के लिए बहुत शोध किया गया है।

आश्चर्य की बात यह है कि कई अध्ययन इसे सही नहीं ठहराते हैं। 17 अध्ययनों की समीक्षा से पता चलता है कि अंडे की खपत और हृदय रोग या स्ट्रोक के बीच कोई संबंध नहीं है।

वास्तव में, आपकी अब तक की धारणा यह कहती है कि अंडे शरीर में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बढ़ा सकते हैं, यह भी हमेशा सच नहीं होता है। 2013 में जर्नल लिपिड्स में प्रकाशित एक अध्ययन से पता चला कि पूरे अंडे खाने से अच्छे कोलेस्ट्रॉल (एचडीएल) का स्तर बढ़ सकता है। रक्त में अच्छे कोलेस्ट्रॉल के उच्च स्तर रक्त में खराब कोलेस्ट्रॉल (LDL) के स्तर को कम कर सकते हैं। तो, वास्तव में अंडे का सेवन स्वास्थ्य के लिए अच्छा है।

अंडे और हृदय रोग के बीच संबंध पर वापस जाएं। द्वारा प्रकाशित एक अध्ययन ब्रिटिश जर्नल ऑफ मेडिसिन यह दर्शाता है कि प्रतिदिन एक अंडे का सेवन स्वस्थ लोगों में हृदय रोग या स्ट्रोक का खतरा नहीं बढ़ाता है।

हालांकि, आप उन लोगों के लिए सावधान रहें जिन्हें कुल कोलेस्ट्रॉल और खराब कोलेस्ट्रॉल (एलडीएल) को नियंत्रित करने में कठिनाई होती है, आपको अपने अंडे की खपत को सीमित करना चाहिए, केवल अंडे का सफेद भाग चुनें। आप में से जो मधुमेह से पीड़ित हैं, उनके लिए आपको अपने अंडे का सेवन सीमित करना चाहिए। नर्सों के स्वास्थ्य अध्ययन और स्वास्थ्य पेशेवरों के अध्ययन में, आप में से उन लोगों में हृदय रोग का खतरा बढ़ जाता है, जिन्हें हर दिन 1 या अधिक अंडे खाने पर डायबिटीज हो जाती है।

आप कितनी बार अंडे खाते हैं जो अभी भी सुरक्षित माने जाते हैं?

तो, निष्कर्ष यह है कि अंडे उन लोगों के लिए एक स्वस्थ भोजन हैं जो अच्छे स्वास्थ्य में हैं। स्वस्थ लोगों के लिए प्रति दिन एक अंडा खाने से कोई समस्या नहीं होगी। हालांकि, आप में से जो मधुमेह, हृदय रोग, उच्च रक्तचाप से पीड़ित हैं, या रक्त में कोलेस्ट्रॉल की समस्या है, उनके लिए अलग है, आपको अपने दैनिक अंडे की खपत को सीमित करना चाहिए। आप अभी भी अंडे खा सकते हैं, लेकिन यह सप्ताह में 3 बार से अधिक नहीं होना चाहिए।

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