क्या यह सच है कि ठंडा भोजन चीनी के स्तर को कम कर सकता है?

अंतर्वस्तु:

• मेडिकल वीडियो: How To Keep Your Skin ACNE FREE This Christmas! Stop Pimples, Acne & Blackheads!
  
• विभिन्न प्रकार की चीनी से अवगत कराएं
  
• क्या ठंडा खाना चीनी सामग्री को कम करता है?
  
• स्वास्थ्य के लिए स्टार्च प्रतिरोधी के क्या लाभ हैं?
  

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ज्यादातर इंडोनेशियाई यह सोचते हैं कि आपने खाना नहीं खाया है, अगर आपने अपने भोजन मेनू में चावल को शामिल नहीं किया है। पास्ता, आलू और चावल कार्बोहाइड्रेट के उदाहरण हैं जो मानव पाचन तंत्र में नष्ट होने पर रक्त में चीनी बढ़ा सकते हैं। हालांकि, कुछ लोगों को मधुमेह जैसे रोग होने की सलाह नहीं दी जाती है। हालांकि, हाल ही में यह धारणा रही है कि ठंडा भोजन भोजन में शर्करा के स्तर को कम कर सकता है। क्या यह सच है?

विभिन्न प्रकार की चीनी से अवगत कराएं

जैसा कि हम सभी जानते हैं कि चीनी मानव शरीर का प्राथमिक ऊर्जा स्रोत है। चीनी का सबसे सरल रूप मोनोसेकेराइड है, जिसमें फ्रुक्टोज, गैलेक्टोज और ग्लूकोज होते हैं। ग्लूकोज मानव शरीर के लिए चीनी का सबसे महत्वपूर्ण रूप है। इसका कारण यह है कि ऊर्जा के स्रोत के रूप में कार्य करने के अलावा, ग्लूकोज आपके आस-पास के अधिकांश भोजन की सामग्री भी है।

पॉलीसैकराइड बनाने के लिए हजारों ग्लूकोज एक साथ जुड़ते हैं, या आमतौर पर स्टार्च के रूप में जाना जाता है। स्टार्च आमतौर पर पौधों में पाया जाता है। इसलिए आपको आलू, चावल, और मकई जैसे पौधों से प्राप्त खाद्य पदार्थों में स्टार्च ढूंढना आसान लगता है।

जब आपके पाचन एंजाइम स्टार्च को नष्ट करते हैं, तो स्टार्च शरीर की जरूरतों के लिए ग्लूकोज में बदल जाएगा। स्टार्च कार्बोहाइड्रेट का एक रूप है। लेकिन कार्बोहाइड्रेट के अत्यधिक सेवन से वास्तव में मोटापा और यहां तक ​​कि मधुमेह भी होगा।

क्या ठंडा खाना चीनी सामग्री को कम करता है?

यूनिवर्सिटी ऑफ़ सरे के एक पोषण विशेषज्ञ द्वारा हाल के वर्षों में डेनिस रॉबेटसन नाम के शोध से पता चला है कि ठंडा भोजन इन खाद्य पदार्थों की सामग्री को बदलने में सक्षम हो गया है जो मूल रूप से स्टार्च थे, प्रतिरोधी स्टार्च में।

प्रतिरोधी स्टार्च स्टार्च सामग्री है जो एक शीतलन प्रक्रिया से गुजरता है ताकि यह संरचनात्मक परिवर्तनों से गुजर सके। इससे मानव पाचन तंत्र को इसे पचाने में कठिनाई का अनुभव होता है, और इसमें मौजूद शर्करा भी रक्त में अवशोषित नहीं हो पाती है। यह स्थिति इन प्रशीतित खाद्य पदार्थों द्वारा उत्पादित कैलोरी का कारण मूल कैलोरी से 60 प्रतिशत छोटी होती है।

दूसरे शब्दों में, ठंडा भोजन कैलोरी या चीनी सामग्री को कम करके रक्त शर्करा में वृद्धि को कम करने में मदद कर सकता है।

स्वास्थ्य के लिए स्टार्च प्रतिरोधी के क्या लाभ हैं?

अन्य शोध से डॉ। रॉबर्टसन ने सफलतापूर्वक खुलासा किया कि इस प्रतिरोधी स्टार्च में कई स्वास्थ्य लाभ हैं, जिनमें शामिल हैं:

• टाइप 2 डायबिटीज के लिए जोखिम कारकों को कम करने में मदद कर सकता है, साथ ही टाइप 2 डायबिटीज वाले लोगों के लिए प्रभाव को कम कर सकता है।
• प्रतिरोधी स्टार्च स्वाद, आकार, या प्रस्तुति को कम करने के बिना आपके शरीर में फाइबर सामग्री को बढ़ा सकता है जो मूल रूप से साधारण स्टार्च के रूप में था।

हालाँकि, यदि आप प्रशीतित भोजन को गर्म करना चाहते हैं, तो अभी और शोध की आवश्यकता है।