अंतर्वस्तु:
- मेडिकल वीडियो: कोलेस्ट्रोल है तो यह खाना बिल्कुल न खाएं- High cholesterol foods to avoid
- वसा के प्रकार जो खराब कोलेस्ट्रॉल को बढ़ा सकते हैं
- वसायुक्त खाद्य पदार्थ और कोलेस्ट्रॉल, क्या वे हमेशा दुश्मन हैं?
- वसायुक्त खाद्य पदार्थ और कोलेस्ट्रॉल वास्तव में एक दूसरे का समर्थन कर सकते हैं
मेडिकल वीडियो: कोलेस्ट्रोल है तो यह खाना बिल्कुल न खाएं- High cholesterol foods to avoid
वसायुक्त भोजन किसे पसंद नहीं है? वसायुक्त खाद्य पदार्थ आमतौर पर स्वादिष्ट लगते हैं, इसलिए यह आश्चर्य की बात नहीं है कि कई लोग उन्हें पसंद करते हैं। हालांकि, विनम्रता के पीछे आपको सावधान रहना होगा, क्योंकि ये खाद्य पदार्थ रक्त कोलेस्ट्रॉल बढ़ा सकते हैं। हालांकि, वसायुक्त खाद्य पदार्थ और कोलेस्ट्रॉल हमेशा दुश्मन नहीं होते हैं। वसा के प्रकार हैं जो कोलेस्ट्रॉल को बढ़ा सकते हैं, लेकिन ऐसे वसा भी हैं जो वास्तव में कोलेस्ट्रॉल के लिए अच्छे हैं।
तो, क्या वसायुक्त खाद्य पदार्थ कोलेस्ट्रॉल को बढ़ा सकते हैं? नीचे स्पष्टीकरण देखें।
वसा के प्रकार जो खराब कोलेस्ट्रॉल को बढ़ा सकते हैं
आपको यह जानना होगा कि खाद्य पदार्थों में निहित वसा के प्रकार अलग-अलग होते हैं। इसमें अच्छे प्रकार के वसा होते हैं और खराब वसा के प्रकार होते हैं। तो, वास्तव में सभी वसायुक्त खाद्य पदार्थ शरीर के लिए खराब नहीं होते हैं। अच्छे वसा का प्रकार वास्तव में शरीर को अपने सामान्य कार्यों को पूरा करने में मदद करने के लिए आवश्यक है।
वसायुक्त खाद्य पदार्थ शरीर में कोलेस्ट्रॉल के स्तर के संतुलन को प्रभावित कर सकते हैं क्योंकि फैटी एसिड यकृत कोशिकाओं को बांधते हैं और कोलेस्ट्रॉल के उत्पादन को नियंत्रित करते हैं।
वसा के प्रकार जो शरीर में खराब कोलेस्ट्रॉल को बढ़ा सकते हैं, वे हैं संतृप्त वसा और ट्रांस वसा। यहां वसायुक्त खाद्य पदार्थों और खराब कोलेस्ट्रॉल (एलडीएल) के बीच की कड़ी है।
- संतृप्त वसा मांस और प्रसंस्कृत मांस उत्पादों, साथ ही डेयरी उत्पादों में पाया जाता है। प्रवेश संतृप्त वसा अधिक शरीर में अधिक खराब कोलेस्ट्रॉल का उत्पादन करने के लिए जिगर को ट्रिगर कर सकता है।
- ट्रांस वसा ठोस तेल उत्पादों में पाया जा सकता है, इसलिए इस ट्रांस वसा का बहुत कुछ तले हुए उत्पादों में निहित है। उदाहरण के लिए जंक फूड, तले हुए खाद्य पदार्थ, और पैक खाद्य पदार्थ। इस प्रकार की वसा बहुत अस्वास्थ्यकर होती है, क्योंकि खराब कोलेस्ट्रॉल में वृद्धि का कारण बनता है, ट्रांस वसा शरीर में अच्छे कोलेस्ट्रॉल के स्तर को भी कम कर सकता है।
वसायुक्त खाद्य पदार्थ और कोलेस्ट्रॉल, क्या वे हमेशा दुश्मन हैं?
अक्सर, आप सोच सकते हैं कि सभी वसायुक्त खाद्य पदार्थ कोलेस्ट्रॉल होना चाहिए। लेकिन, वसा और कोलेस्ट्रॉल दो अलग-अलग चीजें हैं। शरीर में, वसायुक्त खाद्य पदार्थ वास्तव में प्रभावित कर सकते हैं शरीर में कोलेस्ट्रॉल का स्तर, लेकिन भोजन में, सभी वसायुक्त खाद्य पदार्थों में भी कोलेस्ट्रॉल नहीं होता है।
भोजन में निहित कोलेस्ट्रॉल शरीर में कोलेस्ट्रॉल के स्तर के लिए बहुत खतरनाक नहीं है। ऐसा इसलिए है क्योंकि आम तौर पर भोजन में कोलेस्ट्रॉल का स्तर शरीर में खराब कोलेस्ट्रॉल की वृद्धि पर एक छोटा प्रभाव पड़ता है। वास्तव में, जिन खाद्य पदार्थों में संतृप्त वसा और ट्रांस वसा होते हैं, वे शरीर में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बहुत प्रभावित कर सकते हैं।
इस कारण से, आपको उन खाद्य पदार्थों से पूरी तरह से बचने की आवश्यकता नहीं हो सकती है, जिनमें कोलेस्ट्रॉल होते हैं, जैसे कि अंडे, झींगा, और सराय (जिगर, फेफड़े और गुर्दे)। आप अपने संतुलित आहार के हिस्से के रूप में सप्ताह में छह अंडे तक खा सकते हैं। बिना चिंता के जोखिम बढ़ सकता है कोरोनरी हृदय रोग.
हालाँकि, आपको इस पर ध्यान देने की आवश्यकता है कि इसे कैसे पकाया जाए। अगर अंडे या झींगा को तल कर पकाया जाता है, तो यह इसमें ट्रांस वसा के स्तर को जोड़ देगा। तो, यह वास्तव में बड़ी मात्रा में खाने के लिए अंडे और झींगा को कम स्वस्थ बनाता है।
वसायुक्त खाद्य पदार्थ और कोलेस्ट्रॉल वास्तव में एक दूसरे का समर्थन कर सकते हैं
सभी वसायुक्त खाद्य पदार्थों से परहेज नहीं करना चाहिए। स्वस्थ वसा का प्रकार वास्तव में शरीर द्वारा अपने कार्यों को पूरा करने में मदद करने के लिए आवश्यक है। स्वस्थ वसा के प्रकार असंतृप्त वसा होते हैं, जिनमें ओमेगा -3 और ओमेगा -6 फैटी एसिड शामिल हैं।
इस प्रकार की वसा को अच्छा कहा जाता है क्योंकि यह शरीर में खराब कोलेस्ट्रॉल को पुनः अवशोषित करने और खराब करने में यकृत के काम को बेहतर बनाने में मदद कर सकता है, जैसा कि उद्धृत किया गया है। मेडिकल न्यूज टुडे, इस तरह, असंतृप्त वसा का सेवन शरीर में खराब कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने और अच्छे कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बढ़ाने में मदद कर सकता है।
आप वसायुक्त मछली, जैसे ट्यूना, सामन, सार्डिन और मैकेरल में असंतृप्त वसा पा सकते हैं। इसके अलावा, यह अखरोट और बीज, जैसे अखरोट, बादाम, सूरजमुखी के बीज, काजू, और अन्य में भी पाया जा सकता है। जैतून का तेल, कैनोला तेल, और अन्य वनस्पति तेलों में भी असंतृप्त वसा होता है जो आपके हृदय स्वास्थ्य की रक्षा कर सकता है।
